Пищевой технолог о E-ДОБАВКАХ и «химии» в еде

CMT - Научный Подход

Пищевой технолог о E-ДОБАВКАХ и «химии» в еде Выпуск видеоканала CMT (Научный подход): 0:35 - Знакомство. Сергей Белков - Химик флейворист. 0:50 - Диацетил в попкорне. Бисфенол А в консервах. 1:37 - Цикличная хемофобия. Разбор опасности Бисфенола А. 2:30 - Как проверяют токсичность веществ? Кто такие алармисты. Поехавшие исследователи консервов. Гипотеза малых доз. 4:45 - Почему люди боятся химии в еде. Есть ли повод для волнения? 5:35 - Вред пластиковой посуды. Расшифровка значков на посуде. PET (PETE), HDPE (полиэтилен), PP (полипропилен) и т.д. 7:20 - Запрет пластиковых бутылок с пивом. ДибутилФталат. 8:25 - Косметика и свинец. Полуголые беременные женщины умирают от свинца в косметике. Что делать? Почему ютюберы сходят с ума? 10:16 - Борис ест попкорн. Он не уважает зрителей. Отписка. 10:30 - Нормы тяжелых металлов в продуктах. Как это регулируется? 11:25 - Почему производители обманывают потребителей и не пишут количество антибиотиков в молоке на пачке? 12:00 - Психоделический грибной соус. Сколько красителя в соусе? Что значит "без консервантов"? 13:16 - Натуральные, искусственные, идентичные натуральному ароматизаторы. В чем разница? 15:00 - Шарлатанство в пищевой отрасли. Свойства продукта, натуральность и происхождение. 15:20 - Ароматизатор груши изоамилацетат. Как получают искусственные ароматизаторы? 17:00 - Как отличить помидор здорового человека от помидора курильщика. Почему овощи и фрукты пахнут? Как выбрать здоровые овощи, а не ГМО? 19:20 - Гидропоника или грядка. В чем разница? Почему в магазинах фрукты и овощи не пахнут? 21:05 - Дошираки и бомжпакеты. Насколько они вредны? Что в составе? Глютамат натрия, инозинат... 22:52 - Из какой муки делают хлеб? Отруби, клечатка, волокна в хлебе. 24:34 - Чипсы. Что вредного в чипсах? Глютамат натрия в чипсах и консерванты. 26:14 - Борис ест чипсы в кадре! Аминокислотный профиль чипсов. Сколько глютамата в молочных продуктах и протеине CMTech? 27:00 - Пальмовое масло в пищевом производстве. Сникерсы и батончики. Как пальмовое масло убивает сосуды? 29:30 - Транс-жиры в пальмовом масле. Что хуже - пальмовое масло или маргарин? 31:00 - Заменители какао-масла. Какао-эквивалент. Почему это не вкусно? 32:00 - Кубики "Магги". В чем разница между порошком и настоящим бульоном? Сколько мяса в кубике? 33:35 - Как по составу понять, сколько добавлено химии в продукт? 34:50 - Как добавляют кофеин в энергетики по регламенту? Экстракт гуараны. 35:29 - Кокосовые вкусовые наполнители в йогуртах. Крахмал, красители, желе. 36:40 - Какой ароматизатор влияет на запах пота и мочи. Пиво и острые продукты меняют состав мочи? 38:20 - Горчица может вызывать ожоги?