Лучшие подкасты про Гастрономия (2020)

С

Суть еды

1
Тридцать шестая история: про кухню Леонардо да Винчи 1:07:40

3d ago1:07:40

1:07:40

О гастрономическом мире Леонардо да Винчи, величайшего мыслителя, ученого, художника и выдумщика европейского Возрождения, о том, что он ел сам и чем мечтал накормить своих друзей, своих покровителей и своих зрителей. И о секрете его гениальной «Тайной вечери», который в конце концов удалось разгадать. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знато…

С

Суть еды

1
Тридцать пятая история: про кагор 1:05:19

8d ago1:05:19

1:05:19

О таинственном «черном вине» средневековой Европы, превратившемся в «церковный кагор» - вино православного причастия. О том, как чудесный напиток, поразивший русского императора, исчез с лица Земли, а потом возродился стараниями виноделов с противоположных концов света – из Аргентины и с Кавказа. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков га…

Г

Галопом по Европам (звук) | Эхо Москвы

1
Галопом по Европам : Соскучились по Европе? Тогда вам срочно в Калининград 50:09

17d ago50:09

50:09

Гости: Екатерина Белова Ведущие: Яна Розова , Елена Кандарицкаяinfo@echo.msk.ru (Эхо Москвы)

С

Суть еды

1
Тридцать четвертая история: про бефстроганов 1:12:07

26d ago1:12:07

1:12:07

О простом и народном кушанье, всемирном символе русской кухни, на самом деле происходящем от самых основ благородной французской кухни. И могущественном роде аристократов и предпринимателей, визионеров и авантюристов, которым мы обязаны этим удивительным путешествием через времена и страны. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастроно…

С

Суть еды

1
Тридцать третья история: про сыр советский 1:21:00

1M ago1:21:00

1:21:00

О «дедушках русского импортозамещения» и о том, как потребовалось сто пятьдесят лет, чтобы в России появился сыр, за который не стыдно. Об упорстве и храбрости морских офицеров, отважных предпринимателей и увлеченных экспериментаторов, кому все-таки удалось победить «навозное проклятие». Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономич…

С

Суть еды

1
Тридцать вторая история: про омлет 1:12:23

1M ago1:12:23

1:12:23

О чуде гастрономической технологии – блюде, у которого практически нет рецепта, но которое требует безупречного чувства меры, отточенного мастерства, терпения и любви. И о чуде природы, благодаря которому все это стало возможно: о курице и ее яйце. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подк…

С

Суть еды

1
Тридцать первая история: про перец чили 1:02:31

2M ago1:02:31

1:02:31

О самом сильном в мире вкусе, который вовсе не вкус, а попытка взломать код человеческого мозга, и о специи, пришедшей к нам дважды – с Запада и с Востока – чтобы согреть нас, удивить нас и позволить испытать самих себя в преодолении и храбрости. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкас…

С

Суть еды

1
Тридцатая история: про фо 1:03:43

2M ago1:03:43

1:03:43

О самом популярном в мире супе, придуманном вьетнамцами, а вдохновленном французами, судьбу которого предопределили храбрые генералы, хитроумные политики, неутомимые партизаны и один отчаянный авантюрист, прославившийся на весь свет. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды»…

С

Суть еды

1
Двадцать девятая история: про антоновку 1:08:43

2M ago1:08:43

1:08:43

О самых любимых яблоках, которые умеют пахнуть так, что этого не забудешь всю жизнь, и способны наливаться медом так, что внутри видны семечки. Они взялись неизвестно когда и неизвестно откуда, мировая фруктовая индустрия их отвергла, а мы полюбили навсегда. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на стр…

С

Суть еды

1
Двадцать восьмая история: про текилу 1:10:14

2M ago1:10:14

1:10:14

О напитке, изобретенном в Новом Свете еще конкистадорами, который стал символом свободолюбивой Мексики и породил поистине шекспировские страсти в вековом соперничестве могучих семейных кланов, чьи имена известны теперь всему миру. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на…

Г

Галопом по Европам (звук) | Эхо Москвы

1
Галопом по Европам : Чехия знакомая и неизвестная: Карловарский край и город Либерец, знаменитый аквапарком Вавилон, горнолыжным курортом и таинственными замками 46:37

3M ago46:37

46:37

Гости: Алёна Кудилкова , Максим Приймак Ведущие: Яна Розова , Елена Кандарицкая Это часть Чехии очень чистая, экологически чистый уголок Чехии, так как ни со стороны Чехии, ни со стороны Польши, ни со стороны Германии там нет никакой тяжелой промышленности. Там чистый воздух и горы…info@echo.msk.ru (Эхо Москвы)

С

Суть еды

1
Двадцать седьмая история: про фигу 59:40

3M ago59:40

59:40

О подлинном Древе познания добра и зла, которое вместе с оливой и виноградной лозой создало основу европейской цивилизации. И о настоящем Запретном плоде с этого дерева, который оказался удивительным фруктом, способным влюбить в себя любого из нас навсегда. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на стра…

Г

Галопом по Европам (звук) | Эхо Москвы

1
Галопом по Европам : Спецпредложения и подарки от отелей Турции на сентябрь и октябрь месяц для слушателей радио «Эхо Москвы» 48:59

3M ago48:59

48:59

Гости: Екатерина Белова Ведущие: Яна Розова , Елена Кандарицкаяinfo@echo.msk.ru (Эхо Москвы)

С

Суть еды

1
Двадцать шестая история: про круассан 58:58

3M ago58:58

58:58

Об одном изящном изобретении, остающемся в моде уже двести лет, которое родилось в столкновении цивилизаций Востока и Запада, сохранило в себе воспоминания о былых сражениях, но в итоге стало символом утреннего спокойствия и радости от встречи нового дня. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страни…

Г

Галопом по Европам (звук) | Эхо Москвы

1
Галопом по Европам : Речные круизы как альтернатива зарубежному отпуску 47:39

3M ago47:39

47:39

Гости: Светлана Гончарова Ведущие: Яна Розова , Елена Кандарицкаяinfo@echo.msk.ru (Эхо Москвы)

Г

Галопом по Европам (звук) | Эхо Москвы

1
Галопом по Европам : Золотая осень — лучшее время для экскурсионных туров по родным просторам с кэшбэком 20% от правительства России 48:49

3M ago48:49

48:49

Гости: Екатерина Белова Ведущие: Яна Розова , Елена Кандарицкаяinfo@echo.msk.ru (Эхо Москвы)

Г

Галопом по Европам (звук) | Эхо Москвы

1
Галопом по Европам : Тюмень – термальный курорт с богатой историей. 20 термальных минеральных источников ближе, чем кажется – всего 2 часа от Москвы 48:16

4M ago48:16

48:16

Гости: Мария Трофимова Ведущие: Яна Розова , Елена Кандарицкая Есть даже одна из версий, что 40 млн лет назад, еще как раз в период становления нашего земного шара, на территории, где сейчас находится Тюменская область, было большое Западно-Сибирское море…info@echo.msk.ru (Эхо Москвы)

Г

Галопом по Европам (звук) | Эхо Москвы

1
Галопом по Европам : Тюмень – ближе, чем кажется. Комфорт, легендарная история и туристический рай 47:26

4M ago47:26

47:26

Гости: Мария Трофимова Ведущие: Яна Розова , Елена Кандарицкая Температура воды варьируется от 34 до 48 градусов в разных источниках. И, соответственно, ее минерализация, ее насыщенность элементами сопоставима со знаменитыми европейскими курортами – немецкий Баден-Баден либо Карловы Вары в Чехии…info@echo.msk.ru (Эхо Москвы)

Г

Галопом по Европам (звук) | Эхо Москвы

1
Галопом по Европам : Время отдыхать в России. Туры на Байкал 47:43

4M ago47:43

47:43

Гости: Екатерина Белова Ведущие: Яна Розова , Елена Кандарицкаяinfo@echo.msk.ru (Эхо Москвы)

С

Суть еды

1
Двадцать пятая история: про пиво 48:15

5M ago48:15

48:15

Об одном напитке радости и страсти, который получается с помощью таинственного преображения глупой каши из проросшего зерна, воды и странных горьких шишечек. Люди удивляются ему тысячу лет и до сих пор открывают все новые секреты неисчерпаемого разнообразия его ароматов и оттенков. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической …

С

Суть еды

1
Двадцать четвертая история: про милкшейк 36:12

5M ago36:12

36:12

Об одном символе молодости, свежести и невинности, который так любит мировое кино. Он остался в нашей памяти ностальгической легендой, а теперь оказался самым выгодным товаром в меню любого ресторана и помог подняться до небес самым знаменитым на свете ресторанным империям. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории!…

С

Суть еды

1
Двадцать третья история: про киноа 28:44

5M ago28:44

28:44

Об одной царице полей из далекой давно погибшей империи, которая могла бы повернуть историю Европы совсем иначе. Но осталась неоцененной, потерянной и триумфально возвращается к нам только после пяти веков забвения. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и под…

С

Суть еды

1
Двадцать вторая история: про кетчуп 55:28

5M ago55:28

55:28

Об одной диковине с далеких сказочных Островов пряностей, которая, преобразившись неузнаваемо, стала символом всего вредного и излишнего за нашим столом, хотя когда-то была знаменем в битве за еду здоровую и полезную. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и п…

С

Суть еды

1
Двадцать первая история: про хумус 34:51

6M ago34:51

34:51

Об одном кушанье, которое народы Востока узнали еще в библейские времена, довели до непостижимого совершенства, размножили в тысяче вариаций, и теперь спорят о том, как честь считаться его родиной становится правом быть своим на Обетованной земле. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подка…

С

Суть еды

1
Двадцатая история: о месье Пуавре, охотнике за специями 1:03:46

6M ago1:03:46

1:03:46

Об одном отважном путешественнике и авантюристе, который разрушил монополию огромной торговой империи на индийские пряности и сделал экзотические вкусы и ароматы доступными для всех нас. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержите автора вашей подписко…

С

Суть еды

1
Девятнадцатая история: про икру, но не ту 34:38

6M ago34:38

34:38

Об одном таинственном деликатесе, открытом одновременно народами, живущими по берегам всех океанов, но так и оставшемся почти неизвестным нам, окруженным скучной сушей со всех сторон. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержите автора вашей подпиской. …

С

Суть еды

1
Восемнадцатая история: про газированную воду 1:06:20

6M ago1:06:20

1:06:20

Об одном простейшем гастрономическом удовольствии, рождение которого стало итогом великих научных открытий, а потом само же побудило ученых сформулировать важные законы природы и открыло путь для бурной и изобретательной конкуренции по всему земному шару. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страни…

С

Суть еды

1
Семнадцатая история: про лимонад 46:27

6M ago46:27

46:27

Об одном гениальном предпринимателе из далекого кавказского города, который поразил мир своим неповторимым напитком, чья тайна оказалась простой, но почти недостижимой: абсолютный вкус и безупречная честность. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержит…

С

Суть еды

1
Шестнадцатая история: про жевательную резинку 38:28

7M ago38:28

38:28

Об одной легкомысленной забаве, которой мир обязан отчаянному авантюристу, несостоявшемуся отцу нации с императорскими замашками, фанфарону и мошеннику, убедившему нас, что иногда лучше жевать, чем воевать. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержите а…

С

Суть еды

1
Пятнадцатая история: про шаурму 47:36

7M ago47:36

47:36

Об одной тысячелетней традиции, которую Восток бережно передал в руки Запада, где деревенский способ приготовления мяса превратился в основу многомиллиардной индустрии и привычную черту повседневной жизни гигантских мегаполисов. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на П…

С

Суть еды

1
Четырнадцатая история: про оливковое масло 56:55

7M ago56:55

56:55

Об одной древнейшей спутнице человеческой цивилизации, которая подарила нам единственный в своем роде фруктовый сок: а он стал основой удивительного парадокса в жизни южных народов, так до конца и не разгаданного по сей день. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патр…

С

Суть еды

1
Тринадцатая история: про миндаль 34:41

7M ago34:41

34:41

Об одном лакомстве, которое радует людей много веков подряд, хотя природа спрятала его так, чтобы человечество ни за что его не нашло, и о роли счастливых случайностей, которые способны создавать настоящие гастрономические чудеса. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на…

С

Суть еды

1
Двенадцатая история: про борщ 47:03

8M ago47:03

47:03

Об одной фундаментальной ценности восточноевропейской цивилизации, которая объединила уроки средневекового «Домостроя» и обычаи нью-йоркской богемы, заставила всех нас спорить, а потом помирила за общим столом. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержи…

С

Суть еды

1
Одиннадцатая история: про рокфор 34:35

8M ago34:35

34:35

Об одном национальном сокровище, которое родилось из заплесневелого куска хлеба, намазанного творогом, а потом стало гордостью Франции и в конце концов послужило поводом для экономической войны двух могучих мировых держав. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреон…

С

Сложные щи

1
«Вино без сыра — деньги на ветер». Ресторатор Ирина Ходзинская («Простые вещи») рассказывает, как у нее получилось сделать настоящую буррату из российского молока 41:44

8M ago41:44

41:44

Можно ли сделать в России сыр, который не уступает европейскому? Что рестораторы готовят дома? И по каким блюдам из детства скучают, но никак не могут повторить сами? Рассказывает ресторатор Ирина Ходзинская.Медуза / Meduza

С

Суть еды

1
Десятая история: про треску 43:19

8M ago43:19

43:19

Об одном «верном друге» мореплавателей эпохи Великих географических открытий, который сделал маленькую Португалию владычицей океанов и континентов. И о том, как в погоне за треской простые рыбаки освоили Америку за двадцать лет до Колумба. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Сут…

С

Сложные щи

1
«Подруга Анжелка в ванной готовила кашу». Ресторатор Ника Борисов травит байки о «Проекте О.Г.И.» и делится рецептами своей большой семьи 32:24

8M ago32:24

32:24

О своих семейных традициях и бизнесе Марианне Орлинковой рассказывает ресторатор Ника Борисов («Проект О.Г.И.», «Март», «Квартира 44», Bijou). Как организовать бар для друзей в старой квартире и превратить его в место, где выступают Шнур и «АукцЫон»?Медуза / Meduza

С

Суть еды

1
Девятая история: про «киевское варенье» 27:22

8M ago27:22

27:22

Об одном старинном лакомстве, которое прославило город Киев и служило предметом зависти европейских королей к императрице Екатерине, и о том, как сломанная нога одного швейцарца стала началом великой гастрономической традиции. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Пат…

С

Сложные щи

1
Сидите дома? Пора наконец научиться готовить! Вот меню-конструктор из продуктов, которые есть везде (БЕЗ ГРЕЧКИ) 46:21

9M ago46:21

46:21

Самоизоляция и карантин внезапно стали частью нашей жизни. И даже если в ближайшие несколько недель вы не собираетесь выходить на улицу, жертвовать вкусной (и разнообразной!) едой совсем не обязательно. Рассказываем, что приготовить дома в эти дни.Медуза / Meduza

С

Суть еды

1
Восьмая история: про пекинскую утку 37:57

9M ago37:57

37:57

Об одном символе великой китайской кухни, который родился во времена Марко Поло, сохранился до наших дней, нисколько не изменившись, помог выжить старейшему в мире ресторану и положил начало хитрой и тонкой традиции мировой дипломатии. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть ед…

С

Сложные щи

1
Салат с майонезом под коньяк в девять утра. Что едят врачи? Рассказывает нейрохирург Алексей Кащеев (а еще читает «алкогольные» стихи) 38:52

9M ago38:52

38:52

Что едят врачи? И правда ли, что у них бывают странные пищевые привычки? Об этом мы расспросили известного московского нейрохирурга Алексея Кащеева. В эпизоде — много врачебных баек и историй о походах в горы (потому что наш гость еще и альпинист).Медуза / Meduza

С

Суть еды

1
Седьмая история: про кефир 39:52

9M ago39:52

39:52

Об одном чудодейственном напитке, который подарила миру храбрая кавказская пленница, в чьей судьбе сыграли решающую роль несколько русских морских офицеров, променявших море на молоко, и один Нобелевский лауреат из Одессы. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреон…

С

Сложные щи

1
«Ешь — и на глазах пухнешь». Писательница Наринэ Абгарян рассказывает о шедеврах армянской кухни 32:51

9M ago32:51

32:51

Накрывают ли в армянских семьях большой стол с разносолами в будние дни? Как правильно готовить долму? И что обязательно стоит попробовать, если вы впервые собрались в Армению?Медуза / Meduza

С

Суть еды

1
Шестая история: про сладкое 22:54

9M ago22:54

22:54

Об одном старинном обычае, который спасал наших предков от обжорства, а потом постепенно приучил нас любить сладкое, помог изобрести первые конфеты и леденцы и навсегда разделил наш обед на первое, второе и третье. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и подд…

С

Сложные щи

1
Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант 32:04

9M ago32:04

32:04

О том, что ели и едят на российских дачах, ведущая подкаста «Сложные щи» говорит с Александрой Ливергант — журналисткой и куратором благотворительных проектов. Она с детства много времени проводит на даче и до сих пор помнит все мамины летние рецепты.Медуза / Meduza

С

Суть еды

1
Пятая история: про чай 30:48

9M ago30:48

30:48

Об одной национальной традиции, которая принесла в Россию, а потом и во всю Европу товар, никогда не называвшийся так, как его теперь называют, и построила в ледяной степи «русский Лас-Вегас» за полтора века до американского. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патр…

С

Сложные щи

1
«Легли и едят как не в себя». Переводчик Виктор Сонькин — о том, как на самом деле пировали древние римляне 36:24

9M ago36:24

36:24

Сколько раз в день ели римляне? Откуда взялся миф об их обильных застольях? Как питались во времена Гая Юлия Цезаря? А в современной Италии осталась аутентичная еда? Рассказывает автор книги «Здесь был Рим».Медуза / Meduza

С

Суть еды

1
Четвертая история: про гамбургер 30:15

10M ago30:15

30:15

Об одном короле мирового фастфуда, который взялся оттуда, где его никогда не было, помог сотням тысяч людей совершить главное путешествие в их жизни, а потом сам нашел себе идеальную спутницу в далекой американской пустыне. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патрео…

С

Сложные щи

1
«Я не буду его есть! Он мой друг!» Яна Вагнер (роман-катастрофа «Вонгозеро») — о мухоморах и закусках из насекомых 29:46

10M ago29:46

29:46

В третьем выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и отношения с едой рассказывает Яна Вагнер — писательница и автор культового романа-катастрофы «Вонгозеро», по которому снят сериал Павла Костомарова «Эпидемия».Медуза / Meduza

С

Суть еды

1
Третья история: про гречку 30:05

10M ago30:05

30:05

Об одном символе русской кухни, который на самом деле во всем мире считается французским, а еще о том, как сарацинское зерно завоевало Европу, и как Красная Армия съела всю советскую гречку и чуть не оставила нас всех навсегда без любимой каши. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста…

Подкасты на тему Гастрономия

Download the App!

Краткое руководство