Лучшие подкасты про Еда и Напитки (2023)

Б

Баристакрат

1
Выпуск 37. Лиза Носова, тренер бариста сети кофеен Garden. Наш первый уральский гость с приветом из Тюмени. С тюменским приветом, в смысле, ну вы поняли. 1:44:10

4M ago1:44:10

1:44:10

Жизненный путь Лизы охватил приличную часть региона: переезд из Сургута в Екатеринбург для учебы в университете, а потом и по работе в Тюмень. Много говорили про Екатеринбург, ведь именно там подземнный переход на Вайнера стал для Лизы переходом в кофе. Поспрашивали про первые шаги простого бариста из кофейни в ТЦ (тогда Гринвич еще не был государс…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 36. Григорий Аксёнов, координатор SCA Russia по образованию, AST-тренер и судья чемпионатов. 1:31:08

7M ago1:31:08

1:31:08

После свойственного нам перерыва мы всё так же продолжаем сезон, и его тема всё так же локальные кофейные комьюнити. В этом выпуске мы с вами перемещаемся в СФО другими словами в Сибирский федеральный округ, но больше всего будем говорить о столице — Новосибирске. Сибирь подарила стране много достойных проектов. Это конечно же Traveler’s coffee, Ак…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 35. Виктор Кузнецов, основатель обжарки Buna Coffee, заведений Buna Buna, Breakfast Band и Black Bird (всё в Твери!), участник, победитель и судья кофейных чемпионатов. 1:39:31

12M ago1:39:31

1:39:31

В этот раз мы решили размяться и съездить к гостю в гости. Сели в поезд и утром приехали в Тверь. А у кого спрашивать за кофейную жизнь в Твери? Конечно же у Виктора Кузнецова! Почти перед самой записью поняли, что не то что за тверское комьюнити ничего не знаем, мы и про Витю то знаем на самом деле не так уж много. Поэтому большую часть выпуска со…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 34. Маргарита Амелина AST-тренер, судья чемпионатов, сооснователь marka_coffee и кофейный инфлюенсер. 1:09:49

1y ago1:09:49

1:09:49

Пусть и с перерывом, но решили продолжить серию local-выпусков и пригласили, можно сказать, кофейного амбассадора Дальневосточного федерального округа. Маргарита с удовольствием рассказала нам как же живет кофейное комьюнити, и как вообще сфера кофе чувствует себя на другом конце страны. Обсудили, есть ли на Дальнем Востоке кофейни с “хорошим” кофе…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 33 Диляра Сунгатуллина HR-менеджер кофейни «Ранняя пташка» и Эмиль Такиуллин бренд-амбассадор Нефть Coffee Roasters. 50:58

1y ago50:58

50:58

Встретились с ребятами по случаю проведения фестиваля «Кофейный пикник на Чёрном озере» и решили записать выпуск про кофейное комьюнити в Казани. Поговорили про важность локальных мероприятий, про новую волну казанских бариста: кто пришёл на смену Мише Хонгу, когда их ждать на чемпионатах, какие у них ориентиры в работе? Так же не забыли и про прош…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 32. Екатерина Селантьева, Brew Riot: кофейня и школа кофе в Москве 49:36

1+ y ago49:36

49:36

Мы давно собирались встретится с Катей. Вот, получается, встретились. Катя рассказала про свою только открывшуюся кофейню Brew Riot, её концепцию и пожаловалась на то, что в огромной Москве всё ещё почти негде выпить вкусный кофе (не только фильтр на Бразилии, или Иргачифе) и вкусно позавтракать одновременно. Поговорили про её одноименную с кофейне…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 31. Ульяна Козиевская, Полина Лобзина, Настя Филиппова. 2:05:56

1+ y ago2:05:56

2:05:56

Возвращаемся в ваши приёмники с большим двухчасовым выпуском. Он как бы выполняет функцию картины, которая закрывает дыру в стене, где дыра это 11 месяцев нашего отсутствия. В этот раз мы позвали трёх прекрасных дам из Москвы (на самом деле из Москвы, Крыма и Питера). Все они работают в разных местах: Ульяна создатель своего проекта Kozievsk и обжа…

Б

Баристакрат

1
Анонс второго сезона. Где мы были почти 11 месяцев и что будет дальше. 15:53

1+ y ago15:53

15:53

Нас долго не было, но мы вернулись. Коротко рассказываем где пропадали и что будет дальше. Подписывайтесь на наш инстаграм @baristacratpodcast следите за нашими новостями, пишите комментарии ну и конечно хвалите, нам приятно.Baristacrat

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Продовольственный кризис: откуда напряжение и куда мы идем 45:25

1+ y ago45:25

45:25

Наступили на те же грабли? Сходства и отличие нынешнего продовольственного кризиса от предыдущих. Какие уроки важно извлечь из прошлого опыта?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Техника в производстве продуктов питания: пересматриваем политику 45:57

1+ y ago45:57

45:57

Последние десятилетия в России сформировалось одно представление о промышленной политике в сфере продовольствия, однако новые вызовы диктуют необходимость переосмысления. Что изменить?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Вопрос доверия к бренду 36:59

1+ y ago36:59

36:59

Какие возможности открывают санкции перед российскими компаниями?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Россия будет кормить мир – это неизбежно 45:33

1+ y ago45:33

45:33

Производство продуктов питания. Новые вызовы. Какие изменения произойдут в подготовке специалистов для отрасли?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Санкции Запада – это не голод и паника, а новые конкуренты ему на голову 46:09

1+ y ago46:09

46:09

Контейнеры на одном конце планеты, товары на другом: новые тезисы о продовольствии. Что происходило с СССР, когда на нашу страну "насылали голод и панику" – и что будет сегодня с экономикой России в условиях санкций?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Социум в стрессовых условиях: сценарии сохранения стабильности 41:28

1+ y ago41:28

41:28

Военная операция и ее последствия. Как восстановить стабильность в социуме?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Мы должны обеспечивать в первую очередь себя 42:51

2y ago42:51

42:51

Стоимость пшеницы в России: будет ли она меняться?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Экономическая цена пандемии медленно, но неуклонно сокращается 42:29

2y ago42:29

42:29

Что произошло с питанием за два года?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Железо – это фундамент нашего организма 43:57

2y ago43:57

43:57

Из каких продуктов мы можем получить железо?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Пищевые потребности: их диапазон 42:44

2y ago42:44

42:44

Как продукты меняются с течением времени?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Пищевое поведение, ковид и постковид 44:23

2y ago44:23

44:23

Как укрепить свой организм в эпоху пандемии?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Как противостоять омикрону 44:46

2y ago44:46

44:46

Как нам подготовиться к омикрону?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Отношение к населению: вчера и сегодня 46:02

2y ago46:02

46:02

Как сберечь наше население?"Вести FM"

С

Суть еды

1
Шестьдесят восьмая история: про карпа 1:09:36

2y ago1:09:36

1:09:36

О жареном карпе, который царствует на рождественском и новогоднем столе в доброй половине европейских стран, о таинственном «рыбном культе», пришедшем к нам от первых христиан. И о том, как карп стал сначала первым живым существом, прирученным человеком, а потом символом храбрости и упорства для миллиардов людей на Земле. Присоединяйтесь к сообщест…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Органическая продукция: основные критерии 36:49

2y ago36:49

36:49

Что такое органическая продукция? Каковы её перспективы в России?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Продовольственное развитие: чего нам ожидать 35:02

2y ago35:02

35:02

Как изменится продовольственная отрасль в будущем?"Вести FM"

С

Суть еды

1
Шестьдесят седьмая история: про пряники 1:19:50

2y ago1:19:50

1:19:50

О наследнике древнего «медового хлеба», который стал символом зимних праздников по всему свету. О средневековых отшельниках-чудотворцах, о блистательных дамах французского света, о немецких купцах и русских ремесленниках, которые составили славу удивительного угощения. И о том, откуда легендарный тульский пряник взялся именно в Туле. Присоединяйтес…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Как укрепить свой иммунитет в эпоху пандемии 43:43

2y ago43:43

43:43

Как восстановить свой организм после коронавируса?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Этот мир не только наш 44:24

2y ago44:24

44:24

Кто мы? Как образовалась наша планета?"Вести FM"

С

Суть еды

1
Шестьдесят шестая история: про Антонена Карема 1:07:45

2y ago1:07:45

1:07:45

О «поваре королей и короле поваров» - Мари-Антуане Кареме, который поднял профессию повара на уровень высокого искусства, сделал Францию великой гастрономической державой и первым научился готовить не только вкусно, но и полезно. О том, про кого император Александр I сказал: «Он научил нас есть, мы раньше не знали, как». Присоединяйтесь к сообществ…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Пища будущего: какая она 34:33

2y ago34:33

34:33

Чем мы будем питаться через несколько десятков лет?"Вести FM"

С

Суть еды

1
Шестьдесят пятая история: про шарлотку 1:07:07

2y ago1:07:07

1:07:07

О самом простом на свете пироге, чей рецепт, однажды выучив, невозможно забыть, и о многовековой эпопее его изобретения, которая уводит нас к историям о забытых лакомствах древних англов, о блистательных классиках поварского искусства наполеоновской эпохи и о загадках происхождения одной знаменитой британской королевы. Присоединяйтесь к сообществу …

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Население всегда болезненно ощущает инфляцию 45:12

2y ago45:12

45:12

Цены на продукты: что нас ожидает в следующем году?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Сыр – абсолютно уникальный продукт 42:46

2y ago42:46

42:46

Как появился сыр? И чем он ценен?"Вести FM"

С

Суть еды

1
Шестьдесят четвертая история: про Эфиопскую кухню 56:35

2y ago56:35

56:35

О поразительной эфиопской гастрономической цивилизации, и о ее совершенно особенных культурах, традициях, умениях и обычаях. Ни на что не похожий хлеб из древнейшего на Земле злака, уникальная смесь острых пряностей, странные на вид, но незабываемые по вкусу и аромату блюда и напитки, — вот это кухня древнего Соломонова царства. Присоединяйтесь к с…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Когда прекратится рост продовольственных цен 43:57

2y ago43:57

43:57

Почему растут цены на продукты?"Вести FM"

С

Суть еды

1
Шестьдесят третья история: про Эфиопию 1:05:53

2y ago1:05:53

1:05:53

О легендарном Соломоновом царстве, таинственной Абиссинии, а теперь Эфиопии – родине совершенно особенной гастрономической цивилизации, отдельной от всего остального мира и ни на что больше не похожей. И о том, как она раскрыла миру загадку волшебного «напитка из Каффы» но совсем, совсем не только его одного. Присоединяйтесь к сообществу любителей …

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Наше здоровье зависит от того, что мы едим 43:29

2y ago43:29

43:29

Как в России следят за качеством продуктов? Об этом Валерий Санфиров и Мушег Мамиконян беседовали с доктором медицинских наук, заместителем президента Российской академии образования, академиком РАН Геннадием Онищенко."Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Голод, еда и политика 35:27

2y ago35:27

35:27

Как формировалось отношение России к ФАО, возглавляющей борьбу с голодом. Как интриги влияют на деятельность этой организации. Почему не все документы, касающиеся образования ФАО, рассекречены?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Мир продовольствия в эпоху коронавируса 35:20

2y ago35:20

35:20

Как за последние годы изменился мир продовольствия? И изменился ли?"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
2030-й год и дальше: пища будущего 45:45

2y ago45:45

45:45

Экопродукты и пища будущего. Тезисы о продовольствии."Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Качество наших продуктов: современные требования 44:29

2y ago44:29

44:29

Как менялись продукты и требования к ним. Тезисы о продовольствии."Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Рост цен на продовольствие: что происходит 44:48

2y ago44:48

44:48

Разбираемся в причинах роста цен на продовольственные товары."Вести FM"

С

Суть еды

1
Шестьдесят вторая история: про карбонару 1:08:47

2y ago1:08:47

1:08:47

О тысячелетней истории происхождения и эволюции грандиозной культуры итальянской пасты, которую мы по наивности все ещё зовём макаронами. И о том, как солдаты Второй Мировой нечаянно сделали старинную выдумку голодных угольщиков-карбонариев всемирно знаменитой, а самая красивая женщина на свете навсегда отдала ей своё сердце. Присоединяйтесь к сооб…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Индивидуальное питание: как формировать правильные привычки 44:03

2y ago44:03

44:03

Как вырастить здоровых детей и поменять свои пищевые привычки на правильные. Что новенького во взгляде на индивидуальное питание? Роль геномного сканирования. Возможности современной медицины и медицины будущего. Тезисы о продовольствии."Вести FM"

С

Суть еды

1
Шестьдесят первая история: про банан 1:10:09

2y ago1:10:09

1:10:09

О сокровище черной Африки, таинственном фрукте «гинео», который сначала сделался любимой пищей карибских пиратов, а потом стал основой громадной империи бананоторговцев, безжалостных интриганов, гениальных обманщиков и повелителей «банановых республик». И о мировой банановой эпидемии, которая навсегда унесла неповторимый вкус и аромат минувшего век…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Аграрный сектор – наша ахиллесова пята 36:53

2y ago36:53

36:53

Цифры показывают, что советский период был губительным для аграрного сектора. Что у нас сегодня? Тезисы о продовольствии."Вести FM"

С

Суть еды

1
Шестидесятая история: про «сувид» 1:07:21

2y ago1:07:21

1:07:21

Выпуск подготовлен в сотрудничестве с компанией Холодильник.Ру 1000 рублей на покупку от 20 000 руб. в Holodilnik.ru: https://clck.ru/XEtnN Промокод СУТЬЕДЫ Действует до 30 ноября 2021 года *** О потрясающей технике «сувид»: способе приготовления почти любых блюд в вакууме при очень низкой температуре. О том, как невероятно остроумная и простая тех…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 30. Иван Грущук, руководитель розничной сети De’Longhi 53:38

2y ago53:38

53:38

4-5 сентября, в Москве, в фудмолле Депо компания De’longhi организовала фестиваль кофе. Нас пригласили выступить в формате Public talk, а заодно записать выпуск подкаста прямо на сцене Депо, а мы согласились, ведь это повод познакомить вас с одной из лидирующих компаний на рынке бытовых кофемашин в России. В разговоре с Иваном мы открыли для себя к…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Как наш организм адаптируется к новым продуктам 44:19

2y ago44:19

44:19

Как меняется наше пищевое поведение. Вызовы современности. Какие новые типы продуктов должны нам помочь – при колоссальной нагрузке на мозг и минимальной на мышцы? Тезисы о продовольствии."Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
"Такого в пищевом не было никогда" 40:38

2+ y ago40:38

40:38

Рекорды университета пищевых производств. Востребованы ли профессии в этой сфере среди молодежи? Новое в обучении и технологиях. Тезисы о продовольствии."Вести FM"

С

Суть еды

1
Пятьдесят девятая история: про шашлык 1:07:01

2+ y ago1:07:01

1:07:01

О том, как древний человек совершил великое гастрономическое открытие: тушу добытого на охоте животного лучше жарить все же не целиком, а разрезав на маленькие кусочки и нанизав на палочки. И о том, как искусству жарки шашлыка учит нас гомеровская «Илиада». И о счастливых странах, где шашлычная культура достигла высшего совершенства. Присоединяйтес…

Подкасты, которые стоит послушать

Подкасты на тему Еда И Напитки

Подкасты, которые стоит послушать

Краткое руководство