Лучшие подкасты про Еда и Напитки (2021)

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Пищевая промышленность: новые востребованные профессии 36:24

6d ago36:24

36:24

"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Нужно быть эгоистом в отношении собственного здоровья 42:49

22d ago42:49

42:49

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Пятидесятая история: про кинзу 1:08:15

24d ago1:08:15

1:08:15

О душистом кориандре, которого человечество теперь съедает больше, чем любой другой пряной зелени на свете, опознавая на всех континентах под разными именами и прозвищами. И о том, как серьезная наука объясняет природу нашей любви к острым ароматам и нашего умения извлекать из запахов самые яркие воспоминания. Присоединяйтесь к сообществу любителей…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Продовольственная стратегия России 41:54

29d ago41:54

41:54

"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Реальна ли угроза удорожания молока 41:50

1M ago41:50

41:50

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Сорок девятая история: про пиццу 1:08:49

1M ago1:08:49

1:08:49

О том, как итальянская пицца родилась заново в Нью-Йорке, чтобы стать по-настоящему мировым явлением, и оттуда завоевать все континенты. И об удивительных перевоплощениях нью-йоркской пиццы в Чикаго, Детройте и Бруклине, где действительно увлеченные и талантливые люди вдохнули в нее новую жизнь. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гас…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Какие новые пищевые привычки нам дала пандемия 42:59

1M ago42:59

42:59

"Вести FM"

Б

Баристакрат

1
Выпуск 27 часть 2. Антон Абрезов, шеф-повар, сооснователь ресторана Commons. 1:01:34

2M ago1:01:34

1:01:34

Во второй части выпуска с Антоном говорим о еде в кофейне, (да, снова, ну а с кем, как не с шефом?!) какая еда должна быть, и кофейня ли тогда это вообще? Составят ли конкуренцию кофейни с хорошей интересной едой серьёзным ресторанам? И да, конечно, мы задали вопрос о том, почему в местах с вкусной едой может быть совершенно посредственнее отношени…

К

КОФЕ КАК ДВА ПАЛЬЦА

1
065: Камера Обскура Кофе. Сооснователь – Павел 1:11:53

2M ago1:11:53

1:11:53

065: Камера Обскура Кофе. Сооснователь – ПавелВинокуров Артем

С

Суть еды

1
Сорок восьмая история: про долму 54:09

2M ago54:09

54:09

О гениальной гастрономической идее, пришедшей на ум одновременно множеству народов по всей Земле. На всех континентах люди норовят завернуть что-нибудь вкусное в какой-нибудь листик, чтоб получить еще больше удовольствия. А дальше – кому как повезет: от Швеции до Конго и от Лаоса до Бразилии – всюду найдется своя долма. Присоединяйтесь к сообществу…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Настоящее и будущее бродильных производств 42:33

2M ago42:33

42:33

"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Мифы и правда о вакцинации и реабилитации 44:53

2M ago44:53

44:53

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Сорок седьмая история: про хлеб бородинский 1:08:10

2M ago1:08:10

1:08:10

Об очень черном хлебе, вкус которого невозможно забыть, о символе русской кухни, как будто специально придуманном поперек всех наших традиций, привычек и правил. Тайна происхождения его до сих пор не раскрыта, а искать ее разгадки надо то ли на отечественном поле сражения, то ли в туманных долинах далеких Альп. Присоединяйтесь к сообществу любителе…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 27 часть 1. Антон Абрезов. Шеф-повар, сооснователь ресторана Commons. 58:31

2M ago58:31

58:31

Антон рассказал нам, почему решил стать поваром, про свою стажировку в ресторане с обедами за много десятков тысяч рублей и про своё первое, отданное в зал, блюдо. А ещё мы разобрались, в чём заключается работа шеф-повара и су-шефа. Почему самое худшее, что может сделать повар, это быстро стать шефом? Как создаются блюда? Про жареную капусту с белы…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Заболевания, общие у животных и человека: меры гигиены 43:55

2M ago43:55

43:55

"Вести FM"

К

КОФЕ КАК ДВА ПАЛЬЦА

1
064: Новости с Арсением Кузнецовым 1:37:53

2M ago1:37:53

1:37:53

064: Новости с Арсением КузнецовымВсё просто!Мы собрались с Арсением Кузнецовым и болтали почти два часа о новостях кофейной культуры и не только. Вот и всё. Новости выложу потом, а пока что послушайте подкаст и поделитесь с другими😉Винокуров Артем

С

Суть еды

1
Сорок шестая история: про консервный нож 1:08:44

2M ago1:08:44

1:08:44

О том, как армии разных стран учились правильно относиться к консервным банкам, и как Америка первой освоила научный подход, чтобы разумно и надежно накормить своих солдат. И о легендарном спутнике и помощнике американского рядового, который прошел вместе с ним целую мировую войну и служит ему до сих пор. Присоединяйтесь к сообществу любителей и зн…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Почему мука и вода одни и те же, а хлеб разный: микроорганизмы в нашей пище 44:17

2M ago44:17

44:17

"Вести FM"

Б

Баристакрат

1
Выпуск 26 часть 2. Николай Чистяков. Сооснователь компаний “Камера Обскура”, “Человек и пароход” и “Kopi Cat”. 54:40

3M ago54:40

54:40

Вторая часть интереснейшего разговора с Колей. В ней еще немного обсуждаем еду в кофейнях. Важно ли выражать себя, в том числе и, через меню в своём заведении. Также, Коля рассказывает о своём опыте управления. О том, возникают ли до сих пор какие-то проблемы в Обскуре и есть ли над чем работать. Как правильно сотрудничать с подрядчиками и на какие…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
"Мы отвыкли от вкуса натуральных продуктов" 41:52

3M ago41:52

41:52

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Сорок пятая история: про сало 1:06:34

3M ago1:06:34

1:06:34

О самом обыкновенном сале, которое «нечего пробовать», и о самом знаменитом и дорогом, которое рождается среди белого мрамора итальянской Тосканы. А еще о странной истории взаимоотношений человека со свиньей: таким верным и полезным его другом с такой ужасной репутацией, которая и привела к изобретению удивительных деликатесов. Присоединяйтесь к со…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Пандемический шок и продовольствие: что изменилось, что надо изменить 44:43

3M ago44:43

44:43

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Сорок четвертая история: про васаби 45:01

3M ago45:01

45:01

О самом капризном в мире огородном растении и о самом распространенном, глобальном, всеобщем обмане, с которым сталкивался каждый из нас, усаживаясь за стол и взяв в руки японские палочки. И о том, почему людям часто приходится придумывать гастрономические фейки, смиряться с ними и иногда даже получать от них удовольствие. Присоединяйтесь к сообщес…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 26 часть 1. Николай Чистяков. Сооснователь компаний “Камера Обскура”, “Человек и пароход” и “Kopi Cat”. 50:28

3M ago50:28

50:28

Пригласили Колю попить чаёк и неожиданно наговорили почти на два полноценных выпуска. Почему какао в ЧиПе так хорош? Есть ли любимчики среди кофейных блогеров? Были ли за столько лет в индустрии мысли об уходе? Как скоро захотел своё дело и какие уроки вынес после первых проектов? В чём заключалось сотрудничество с ”Coffee Project”? Значение Екатер…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Мясо: особенности потребления в России 44:46

3M ago44:46

44:46

"Вести FM"

К

КОФЕ КАК ДВА ПАЛЬЦА

1
063: Юлия Чантурия. Coffee Tea Cacao Russian Expo 1:14:59

3M ago1:14:59

1:14:59

063: Юлия Чантурия. Кофе, Чай и Какао ЭКСПОЮлию знают все, кто выступал в последние пять лет в чемпионатах России. Она одна из организаторов выставок и мероприятий, и мы как раз встретились обсудить ближайшую выставку, которая пройдёт 11-13 марта. На выставку можно получить бесплатный билет, зарегестрировавшись и использовав промокод "CTCREcoffeeka…

С

Суть еды

1
Сорок третья история: про картошку фри 1:07:04

3M ago1:07:04

1:07:04

О том, как старинное угощение ярмарочных бездельников достигло абсолютного кулинарного совершенства и стало всемирным чемпионом - самой часто заказываемой едой ресторанов, закусочных, забегаловок и харчевен всей планеты. И об одном забытом коммерческом гении, который разглядел это сокровище в простой картошке. Присоединяйтесь к сообществу любителей…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Индейка не даст себя в обиду 44:23

3M ago44:23

44:23

"Вести FM"

К

КОФЕ КАК ДВА ПАЛЬЦА

1
062: Дарья Захарова. Судья чемпионатов и тренер SCA 1:43:55

3M ago1:43:55

1:43:55

062: Дарья Захарова. Судья чемпионатов и тренер SCAПообщались с Дашей на разные темы, попивая кофе в новом здании – "Доме Кофе". Это не громкое слово, а правда дом кофе, где собралось под одной крышей много кофейных компаний. В общем, предлагаю вам послушать выпуск, потому что зачем писать о том, что можно легко послушать на любой площадке, где ест…

С

Суть еды

1
Сорок вторая история: про макароны по-флотски 1:04:20

3M ago1:04:20

1:04:20

О поистине народной еде, что родилась в военные годы и сохранилась навеки в виде героической легенды. И о двух исходных продуктах с богатейшей и живописнейшей историей, которые соединились, чтоб получился этот символ гастрономического примитива: о макаронах и о тушенке, вечной кормилице мировых армий. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знаток…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Что происходит на мировом рынке продовольствия 44:27

4M ago44:27

44:27

"Вести FM"

Б

Баристакрат

1
Выпуск 25. Елена Бухмастова. Основатель журнала «Кофейник» 52:47

4M ago52:47

52:47

Лена рассказала нам о том, как был придуман журнал, какие трудности были во время запуска первого тиража, как происходит сбор материала для выпусков, и кто стоит за созданием контента. Можно ли зарабатывать на самиздате? Каких ошибок можно избежать на старте? Заменят ли электронные версии печатные издания? И ещё немного про критику, дизайн журнала,…

С

Суть еды

1
Сорок первая история: про глинтвейн 58:19

4M ago58:19

58:19

О легкомысленном зимнем напитке с рождественских ярмарок и праздничных базаров, который на самом деле пришел к нам из античной древности. Мудрецы Востока сохранили его в варварские времена, а первые мудрецы и алхимики раннего Средневековья вернули Европе как эликсир вечной молодости и таинственное лекарство от всего на свете. Присоединяйтесь к сооб…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Как не подорвать иммунитет в новогодние праздники 36:47

4M ago36:47

36:47

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Сороковая история: про мандарины 1:04:59

4M ago1:04:59

1:04:59

О настоящих новогодних абхазских мандаринах, о том, как отличить их от бесчисленных подделок, и о бесчисленных их родственниках, близких и дальних, которые радуют собой целый мир. А еще об удалом отпрыске, старинного купеческого семейства, благодаря кому мы узнали этот незабываемый аромат и вкус нашего детства. Присоединяйтесь к сообществу любителе…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 24. Кирилл Никулин. Инженер по ремонту кофейного оборудования. 1:16:34

4M ago1:16:34

1:16:34

Мы обещали – мы сделали. Новый звук, специально для вас. Наши голоса стали гораздо четче, а кастрюля, из которой мы говорили раньше, исчезла. Мы обсудили, какие кофемашины чаще ломаются, и кто в этом виноват? Как следить за оборудованием в кофейне, и должен ли хороший бариста в нём разбираться? О животных, обитающих в кофемашинах, постоянной нехва…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Как сохранить здоровье в пандемию 44:14

4M ago44:14

44:14

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Тридцать девятая история: про всякие цитрусы 1:12:39

5M ago1:12:39

1:12:39

О невероятном многообразии и поразительной судьбе всяких цитрусов. О волшебном древнем фрукте, символе человеческой праведности, о его бесчисленных потомках, без конца вступающих в браки со своими же сёстрами и кузенами. И о золотых яблоках, стремительно завоевывающих весь мир и побеждающих смертельный недуг. Присоединяйтесь к сообществу любителей …

К

КОФЕ КАК ДВА ПАЛЬЦА

1
061: Что подарить на новый год 1:33:11

5M ago1:33:11

1:33:11

061: Что подарить на новый годМы собрались в троём для того, чтобы обсудить подарки для близких людей и просто приятных знакомых, в общем всех, кому вы хотите подарить подарки на новый год. Помечтали, какие подарки хотели бы сами и дошли до самых дорогих кофейных подарков. Всех с наступающим новым годом и дарите друг другу подарки, иногда без повод…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Как обеспечить себе здоровье в кризисный период 46:17

5M ago46:17

46:17

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Тридцать восьмая история: про Дарджилинг 1:09:43

5M ago1:09:43

1:09:43

О самом изысканном в мире чае – том, что называют «шампанским среди чаев». И об удивительной истории британских «охотников за растениями», авантюристов, исследователей и подвижников, благодаря которым тайны китайского чая были раскрыты, а цивилизованный мир получил одно из главных своих удовольствий. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоко…

Б

Баристакрат

1
Выпуск 23. Михаил Субботин 1:31:23

5M ago1:31:23

1:31:23

После вынужденного затишья мы возвращаемся с новым выпуском. Наш гость — Михаил Субботин, организатор PIR Coffee, Moscow Coffee Festival и чемпионатов Russian Coffee Cup. У нас состоялся интересный разговор о сбывшихся и несбывшихся планах на 2020 год и о том, что любой чемпионат можно организовать завтра. Михаил рассказал как начал заниматься орга…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Как изменились наши покупки: интересная статистика 36:19

5M ago36:19

36:19

"Вести FM"

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Как «не перезаниматься» спортом в пандемию 42:56

5M ago42:56

42:56

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Тридцать седьмая история: про английский чай 1:05:39

5M ago1:05:39

1:05:39

Об английской традиции файф-о-клока - послеполуденного чаепития, и о том, кто и при каких обстоятельствах ее придумал. А также о том, откуда вообще взялся в Британии чай, и как он подчинил себе политику величайшей колониальной Империи, как он перевернул судьбу Индии, привел к опиумным войнам и почти разорил Китай. Присоединяйтесь к сообществу любит…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Индивидуальное питание: правила выбора продуктов 42:21

5M ago42:21

42:21

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Тридцать шестая история: про кухню Леонардо да Винчи 1:07:40

5M ago1:07:40

1:07:40

О гастрономическом мире Леонардо да Винчи, величайшего мыслителя, ученого, художника и выдумщика европейского Возрождения, о том, что он ел сам и чем мечтал накормить своих друзей, своих покровителей и своих зрителей. И о секрете его гениальной «Тайной вечери», который в конце концов удалось разгадать. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знато…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Мы находимся в ситуации, когда свет в тоннеле уже виден 43:59

6M ago43:59

43:59

"Вести FM"

С

Суть еды

1
Тридцать пятая история: про кагор 1:05:19

6M ago1:05:19

1:05:19

О таинственном «черном вине» средневековой Европы, превратившемся в «церковный кагор» - вино православного причастия. О том, как чудесный напиток, поразивший русского императора, исчез с лица Земли, а потом возродился стараниями виноделов с противоположных концов света – из Аргентины и с Кавказа. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков га…

О

От Микояна до Мамиконяна

1
Как зачать здорового ребёнка 43:47

6M ago43:47

43:47

"Вести FM"

Подкасты на тему Еда И Напитки

Download the App!

Краткое руководство