Кулинария открытые
[search 0]
Больше

Download the App!

show episodes
 
Сергей Пархоменко, журналист, редактор и ведущий популярной программы «Суть событий» на радио «Эхо Москвы», рассказывает о том, что его действительно интересует и увлекает много лет. Эпизод за эпизодом — поразительные и неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории: наконец становится ясно — откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Мировая история — прямо в наших тарелках. Присоединяйтесь к сообществу «Суть еды» на Патреоне ...
 
"ЗОЖ в большом городе" - подкасты для тех, кто в современном ритме жизни находит время для себя и своего хорошего самочувствия. Здесь мы обсуждаем разные аспекты здорового образа жизни, чтобы вы могли выбрать подходящее именно вам и комфортно встроить ЗОЖ в своё плотное расписание и насыщенную жизнь.
 
«Сложные щи» — это подкаст о еде как удовольствии. Заместитель главного редактора журнала «ГастрономЪ» Марианна Орлинкова вместе с шефами, рестораторами и путешественниками обсуждает рецепты, кулинарные лайфхаки, историю блюд — и выясняет, почему вокруг еды всегда возникает такая жаркая полемика.
 
Healthful thinking - подкаст о здоровых привычках и осознанном питание, которое должно быть в удовольствие. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Инстаграм @healthfulthinking Сайт www.healthfulthinking.com ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Для звукового оформления были использованы композиции Nafikov Ilyas Anvarovich.
 
Что делать, если внезапно нагрянули гости, приехали дальние родственники, забежала "на минутку" подруга или ребенок пригласил на день рождения десяток-другой приятелей? Ничего, кроме как отправиться на кухню и хорошо провести время за приготовлением угощения. Так, как это делает Юлия Высоцкая."Едим Дома" - это кулинарный документальный сериал из жизни молодой женщины. Ситуации, в которые попадает Юля, случаются с каждым. Как и вы, Юля покупает продукты в соседнем магазине. У нее тоже очень м ...
 
Добро пожаловать на канал MY FOODIE о детском питании. Нутрициолог и специалист по детскому питанию Елена Гордиенко говорит о том, как можно улучшить здоровье детей с помощью питания, что готовить и как кормить, чтобы маленькие привередливые едоки полюбили еду. Как совмещать опыт и традиции наших предков с современными знаниями, как растить здоровых детей без лекарств. Здесь мы говорим с экспертами в области питания, функциональной медициной, с кулинарами и родителями чтобы вдохновляется и в ...
 
Loading …
show series
 
О гастрономическом мире Леонардо да Винчи, величайшего мыслителя, ученого, художника и выдумщика европейского Возрождения, о том, что он ел сам и чем мечтал накормить своих друзей, своих покровителей и своих зрителей. И о секрете его гениальной «Тайной вечери», который в конце концов удалось разгадать. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знато…
 
О таинственном «черном вине» средневековой Европы, превратившемся в «церковный кагор» - вино православного причастия. О том, как чудесный напиток, поразивший русского императора, исчез с лица Земли, а потом возродился стараниями виноделов с противоположных концов света – из Аргентины и с Кавказа. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков га…
 
Юлия - нутрициолог-бунтарь с десятилетним опытом, фанатичным подходом и математическим складом ума. Решая вопросы, связанные с собственным здоровьем, Юлия изучила сотни теорий, статей и книг. Она также закончила несколько курсов по нутрициологии - впрочем, ни один из них не стал идеальным источником информации. Годы самообразования, опыта работы с …
 
О простом и народном кушанье, всемирном символе русской кухни, на самом деле происходящем от самых основ благородной французской кухни. И могущественном роде аристократов и предпринимателей, визионеров и авантюристов, которым мы обязаны этим удивительным путешествием через времена и страны. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастроно…
 
О «дедушках русского импортозамещения» и о том, как потребовалось сто пятьдесят лет, чтобы в России появился сыр, за который не стыдно. Об упорстве и храбрости морских офицеров, отважных предпринимателей и увлеченных экспериментаторов, кому все-таки удалось победить «навозное проклятие». Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономич…
 
О чуде гастрономической технологии – блюде, у которого практически нет рецепта, но которое требует безупречного чувства меры, отточенного мастерства, терпения и любви. И о чуде природы, благодаря которому все это стало возможно: о курице и ее яйце. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подк…
 
Гость выпуска - Андрей Ольшевский, врач-педиатр, врач скорой медицинской помощи, заместитель руководителя оперативного штаба Москвы по борьбе с коронавирусом. Андрей в медицине с десятого класса - тогда ему самому пришлось провести несколько месяцев в стационаре, и в тот период он твердо решил стать врачом. Уже больше 20 лет он верен своему выбору,…
 
О самом сильном в мире вкусе, который вовсе не вкус, а попытка взломать код человеческого мозга, и о специи, пришедшей к нам дважды – с Запада и с Востока – чтобы согреть нас, удивить нас и позволить испытать самих себя в преодолении и храбрости. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкас…
 
О самом популярном в мире супе, придуманном вьетнамцами, а вдохновленном французами, судьбу которого предопределили храбрые генералы, хитроумные политики, неутомимые партизаны и один отчаянный авантюрист, прославившийся на весь свет. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды»…
 
О самых любимых яблоках, которые умеют пахнуть так, что этого не забудешь всю жизнь, и способны наливаться медом так, что внутри видны семечки. Они взялись неизвестно когда и неизвестно откуда, мировая фруктовая индустрия их отвергла, а мы полюбили навсегда. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на стр…
 
В 38 выпуске мы побеседовали с Юлией Александровой, продакт-менеджером “Вкусвилл” в части бакалеи и консервации. В обязанности Юлии входит полное управление ассортиментом: ввод и вывод товарных позиций, ценообразование, работа с отзывами, аналитика и… конечно же, дегустации :) “Вкусвилл” - сеть магазинов продуктов для здорового питания, которая сов…
 
О напитке, изобретенном в Новом Свете еще конкистадорами, который стал символом свободолюбивой Мексики и породил поистине шекспировские страсти в вековом соперничестве могучих семейных кланов, чьи имена известны теперь всему миру. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на…
 
О подлинном Древе познания добра и зла, которое вместе с оливой и виноградной лозой создало основу европейской цивилизации. И о настоящем Запретном плоде с этого дерева, который оказался удивительным фруктом, способным влюбить в себя любого из нас навсегда. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на стра…
 
Об одном изящном изобретении, остающемся в моде уже двести лет, которое родилось в столкновении цивилизаций Востока и Запада, сохранило в себе воспоминания о былых сражениях, но в итоге стало символом утреннего спокойствия и радости от встречи нового дня. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страни…
 
Гость выпуска - Сергей Леонов, шеф-повар с 20-летним стажем и десятком международных наград. Вот уже три года как Сергей выбрал путь здорового питания и создал свою онлайн-академию “ЗОЖигательная кулинария”. Сотни рецептов, несколько учебных программ и 3 500 учениц из 18 стран мира - вот что представляет собой академия на данный момент. Звучит здор…
 
Об одном напитке радости и страсти, который получается с помощью таинственного преображения глупой каши из проросшего зерна, воды и странных горьких шишечек. Люди удивляются ему тысячу лет и до сих пор открывают все новые секреты неисчерпаемого разнообразия его ароматов и оттенков. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической …
 
Об одном символе молодости, свежести и невинности, который так любит мировое кино. Он остался в нашей памяти ностальгической легендой, а теперь оказался самым выгодным товаром в меню любого ресторана и помог подняться до небес самым знаменитым на свете ресторанным империям. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории!…
 
Об одной царице полей из далекой давно погибшей империи, которая могла бы повернуть историю Европы совсем иначе. Но осталась неоцененной, потерянной и триумфально возвращается к нам только после пяти веков забвения. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и под…
 
Сергей - специалист по недвижимости, менеджер по развитию корпоративного канала компании “Брусника”, но это только в рабочие часы. Всё свободное время у него занимает спорт: Сергей состоит в беговой команде Bite, штурмует ультрамарафоны, крутит педали, плавает и готовится к дистанции Ironman. В школе Сергей был освобожден от физкультуры - а сейчас …
 
Об одной диковине с далеких сказочных Островов пряностей, которая, преобразившись неузнаваемо, стала символом всего вредного и излишнего за нашим столом, хотя когда-то была знаменем в битве за еду здоровую и полезную. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и п…
 
Об одном кушанье, которое народы Востока узнали еще в библейские времена, довели до непостижимого совершенства, размножили в тысяче вариаций, и теперь спорят о том, как честь считаться его родиной становится правом быть своим на Обетованной земле. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подка…
 
Об одном отважном путешественнике и авантюристе, который разрушил монополию огромной торговой империи на индийские пряности и сделал экзотические вкусы и ароматы доступными для всех нас. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержите автора вашей подписко…
 
Гость нашего выпуска - Кирилл Шабалин, национальный визажист марки YSL Beauty в России. Каждый день Кирилл работает с кожей и не понаслышке знает о том, как требовательна она бывает. Как правильно ухаживать за кожей лица? В какое время дня применять средства по уходу? Какие средства выбирать? Эти и другие вопросы мы обсудили с Кириллом на примере н…
 
Об одном таинственном деликатесе, открытом одновременно народами, живущими по берегам всех океанов, но так и оставшемся почти неизвестным нам, окруженным скучной сушей со всех сторон. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержите автора вашей подпиской. …
 
Об одном простейшем гастрономическом удовольствии, рождение которого стало итогом великих научных открытий, а потом само же побудило ученых сформулировать важные законы природы и открыло путь для бурной и изобретательной конкуренции по всему земному шару. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страни…
 
Об одном гениальном предпринимателе из далекого кавказского города, который поразил мир своим неповторимым напитком, чья тайна оказалась простой, но почти недостижимой: абсолютный вкус и безупречная честность. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержит…
 
Об одной легкомысленной забаве, которой мир обязан отчаянному авантюристу, несостоявшемуся отцу нации с императорскими замашками, фанфарону и мошеннику, убедившему нас, что иногда лучше жевать, чем воевать. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержите а…
 
Об одной тысячелетней традиции, которую Восток бережно передал в руки Запада, где деревенский способ приготовления мяса превратился в основу многомиллиардной индустрии и привычную черту повседневной жизни гигантских мегаполисов. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на П…
 
Илья - предприниматель и основатель Zoon.ru, биохакер, автор лекций о физическом и ментальном здоровье, а также автор книги “Биохакинг без фанатизма”. Уже много лет он увлекается всем, что связано с физическим и ментальным здоровьем. За это время Илья поставил на себе сотни экспериментов, сделал множество анализов, пробовал различные биодобавки - и…
 
Об одной древнейшей спутнице человеческой цивилизации, которая подарила нам единственный в своем роде фруктовый сок: а он стал основой удивительного парадокса в жизни южных народов, так до конца и не разгаданного по сей день. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патр…
 
Об одном лакомстве, которое радует людей много веков подряд, хотя природа спрятала его так, чтобы человечество ни за что его не нашло, и о роли счастливых случайностей, которые способны создавать настоящие гастрономические чудеса. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на…
 
Этот выпуск - сольный. В апреле Ольга была гостем вебинара parkrun: ребята проводят забеги по субботам и поддерживают их вебинарами про спорт, питание и ЗОЖ. Ольга рассказала про свой личный ЗОЖный путь в последние 8 лет, о меняющемся отношении к питанию, спорту и рекомендациям разных людей; о подкасте и его гостях, об их советах и о том, что получ…
 
Об одной фундаментальной ценности восточноевропейской цивилизации, которая объединила уроки средневекового «Домостроя» и обычаи нью-йоркской богемы, заставила всех нас спорить, а потом помирила за общим столом. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и поддержи…
 
Об одном национальном сокровище, которое родилось из заплесневелого куска хлеба, намазанного творогом, а потом стало гордостью Франции и в конце концов послужило поводом для экономической войны двух могучих мировых держав. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреон…
 
Можно ли сделать в России сыр, который не уступает европейскому? Что рестораторы готовят дома? И по каким блюдам из детства скучают, но никак не могут повторить сами? Рассказывает ресторатор Ирина Ходзинская.Медуза / Meduza
 
Об одном «верном друге» мореплавателей эпохи Великих географических открытий, который сделал маленькую Португалию владычицей океанов и континентов. И о том, как в погоне за треской простые рыбаки освоили Америку за двадцать лет до Колумба. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Сут…
 
Спонсор выпуска - компания «Ниармедик Фарма», производитель противовирусного препарата Кагоцел*: https://www.kagocel.ru/ Евгений - спортсмен, триатлет, один из членов команды X-WATERS World Championship. Вместе с коллегами Евгений организовывает заплывы на открытой воде: Волга, Санкт-Петербург, Черногория, Арктика и еще 11 стартов в 6 странах. “Сам…
 
О своих семейных традициях и бизнесе Марианне Орлинковой рассказывает ресторатор Ника Борисов («Проект О.Г.И.», «Март», «Квартира 44», Bijou). Как организовать бар для друзей в старой квартире и превратить его в место, где выступают Шнур и «АукцЫон»?Медуза / Meduza
 
Об одном старинном лакомстве, которое прославило город Киев и служило предметом зависти европейских королей к императрице Екатерине, и о том, как сломанная нога одного швейцарца стала началом великой гастрономической традиции. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Пат…
 
Самоизоляция и карантин внезапно стали частью нашей жизни. И даже если в ближайшие несколько недель вы не собираетесь выходить на улицу, жертвовать вкусной (и разнообразной!) едой совсем не обязательно. Рассказываем, что приготовить дома в эти дни.Медуза / Meduza
 
Об одном символе великой китайской кухни, который родился во времена Марко Поло, сохранился до наших дней, нисколько не изменившись, помог выжить старейшему в мире ресторану и положил начало хитрой и тонкой традиции мировой дипломатии. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть ед…
 
Что едят врачи? И правда ли, что у них бывают странные пищевые привычки? Об этом мы расспросили известного московского нейрохирурга Алексея Кащеева. В эпизоде — много врачебных баек и историй о походах в горы (потому что наш гость еще и альпинист).Медуза / Meduza
 
Об одном чудодейственном напитке, который подарила миру храбрая кавказская пленница, в чьей судьбе сыграли решающую роль несколько русских морских офицеров, променявших море на молоко, и один Нобелевский лауреат из Одессы. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреон…
 
Накрывают ли в армянских семьях большой стол с разносолами в будние дни? Как правильно готовить долму? И что обязательно стоит попробовать, если вы впервые собрались в Армению?Медуза / Meduza
 
Об одном старинном обычае, который спасал наших предков от обжорства, а потом постепенно приучил нас любить сладкое, помог изобрести первые конфеты и леденцы и навсегда разделил наш обед на первое, второе и третье. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патреоне и подд…
 
О том, что ели и едят на российских дачах, ведущая подкаста «Сложные щи» говорит с Александрой Ливергант — журналисткой и куратором благотворительных проектов. Она с детства много времени проводит на даче и до сих пор помнит все мамины летние рецепты.Медуза / Meduza
 
Об одной национальной традиции, которая принесла в Россию, а потом и во всю Европу товар, никогда не называвшийся так, как его теперь называют, и построила в ледяной степи «русский Лас-Вегас» за полтора века до американского. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патр…
 
В гостях у “ЗОЖа” - основатели и организаторы движения parkrun в России Максим Егоров и Татьяна Толок. С 2014 года они вкладывают свои силы и душу в развитие parkrun - открывают новые локации, помогают организаторам и волонтерам, несут информацию о parkrun в мир и даже получают государственные гранты! На сегодняшний день уже в 75 парках страны есть…
 
Сколько раз в день ели римляне? Откуда взялся миф об их обильных застольях? Как питались во времена Гая Юлия Цезаря? А в современной Италии осталась аутентичная еда? Рассказывает автор книги «Здесь был Рим».Медуза / Meduza
 
Об одном короле мирового фастфуда, который взялся оттуда, где его никогда не было, помог сотням тысяч людей совершить главное путешествие в их жизни, а потом сам нашел себе идеальную спутницу в далекой американской пустыне. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на Патрео…
 
Loading …

Краткое руководство

Google login Twitter login Classic login