Кулинария открытые
[search 0]
Больше

Download the App!

show episodes
 
Сергей Пархоменко, журналист, редактор и ведущий популярной программы «Суть событий» на радио «Эхо Москвы», рассказывает о том, что его действительно интересует и увлекает много лет. Эпизод за эпизодом — поразительные и неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории: наконец становится ясно — откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Мировая история — прямо в наших тарелках. Присоединяйтесь к сообществу «Суть еды» на Патреоне ...
 
«Сложные щи» — это подкаст о еде как удовольствии. Заместитель главного редактора журнала «ГастрономЪ» Марианна Орлинкова вместе с шефами, рестораторами и путешественниками обсуждает рецепты, кулинарные лайфхаки, историю блюд — и выясняет, почему вокруг еды всегда возникает такая жаркая полемика.
 
"ЗОЖ в большом городе" - подкасты для тех, кто в современном ритме жизни находит время для себя и своего хорошего самочувствия. Здесь мы обсуждаем разные аспекты здорового образа жизни, чтобы вы могли выбрать подходящее именно вам и комфортно встроить ЗОЖ в своё плотное расписание и насыщенную жизнь.
 
Healthful thinking - подкаст о здоровых привычках и осознанном питание, которое должно быть в удовольствие. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Инстаграм @healthfulthinking Сайт www.healthfulthinking.com ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Для звукового оформления были использованы композиции Nafikov Ilyas Anvarovich.
 
Что делать, если внезапно нагрянули гости, приехали дальние родственники, забежала "на минутку" подруга или ребенок пригласил на день рождения десяток-другой приятелей? Ничего, кроме как отправиться на кухню и хорошо провести время за приготовлением угощения. Так, как это делает Юлия Высоцкая. "Едим Дома" - это кулинарный документальный сериал из жизни молодой женщины. Ситуации, в которые попадает Юля, случаются с каждым. Как и вы, Юля покупает продукты в соседнем магазине. У нее тоже очень ...
 
Добро пожаловать на канал MY FOODIE о детском питании. Нутрициолог и специалист по детскому питанию Елена Гордиенко говорит о том, как можно улучшить здоровье детей с помощью питания, что готовить и как кормить, чтобы маленькие привередливые едоки полюбили еду. Как совмещать опыт и традиции наших предков с современными знаниями, как растить здоровых детей без лекарств. Здесь мы говорим с экспертами в области питания, функциональной медициной, с кулинарами и родителями чтобы вдохновляется и в ...
 
Loading …
show series
 
Кулинар, гастрономический обозреватель, ведущий кулинарных программ Антон Аренс смотрит на летнее меню взглядом профессионала. Обсудили то, какие сезонные продукты ни в коем случае нельзя упустить, а главное, как их правильно приготовить. Антон обещал поделился своими фирменными рецептами: в частности, клубнично-томатным гаспачо!…
 
О том, как люди укротили стихию холода и научились производить сколько угодного мороженого при любой погоде зимой и летом. И о том, как мороженое получило тысячи вкусов, ароматов и цветов, залезло в вафельный рожок, прикинулось эскимосским пирожком и стало основой для рождения громадных мировых империй. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знат…
 
О том, как за тысячу лет до изобретения холодильников жители раскалённой арабской пустыни научились делать мороженое. И как любовь к холодным удовольствиям объединила американских президентов и лондонских угольщиков, и заставила людей возить через полмира снег с норвежских ледников. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической…
 
Какие блюда или продукты обязательно нужно есть именно летом? Есть ли у в вашей семье фирменный рецепт: что-то особенное, что, например, всегда готовили на даче?
 
Выбрали лучшие и самые летние песни с музыкальным журналистом Алексеем Певчевым. Поговорили о том, почему песни бывают сезонными, и есть ли какая-то универсальная мелодия для жаркого времени года. "Король оранжевое лето" от Браво, "Лето" от Майка Науменко, неочевидные песни от Маркшейдер Кунст, нетленная Hotel California и еще с пары десяток баллад…
 
Любимая музыка, которая у вас ассоциируется с летом: что слушали ваши родители, выбираясь за город или отправляясь на юг, какие песни вы впервые услышали в детстве во время каникул и запомнили на всю жизнь, какая новая музыка вам кажется лучшим саундтреком для летних подмосковных вечеров? Поделитесь своими музыкальными историями в прямом эфире "Мая…
 
Что читать летом? Научпоп, non fiction, инфотеймент, беллетристика...От Бродского до "Тихого Дона" – с конкретными примерами и абстрактно. Советы дал Учитель литературы Максим Самородов.
 
Список литературы на каникулы – это что-то обязательное и, автоматически, унылое. Но книги – неотъемлемая часть летней жизни. Что вы любили читать в детстве, что вы читали детям, какие книги приятно читать на пляже или на тенистой веранде?
 
Не картофельная плантация, не вечная стройка, не свалка хлама нескольких поколений, а что? Каким должен быть по-настоящему удобный и уютный дачный участок, рассказал ландшафтный архитектор Виктор Смертин.
 
Дача для вас – поля для агрономических экспериментов и/или убежище, где можно спрятаться от городских проблем? Как обустраивали участки ваши деды и родители, а какой вы видите свою идеальную дачу? Игорь Ружейников ждет ваших загородные истории
 
Поговорили с Павлом Смоляковым, президентом Федерации воздушно-силовой атлетики России, о том, какие виды спорта лучше всего подходят для летнего времени, и как тренироваться в горячую пору без всякого вреда, с одной только пользой.
 
Велосипед или бадминтон? Бег или серфинг? Трекинг или пляжный волейбол? Какая летняя активность вам ближе всего, чем вы увлекались в детстве, какой вид спорта вы хотите освоить этим летом?
 
Летние блокбастеры, лучшие сериалы и классика, которую давно пора увидеть, – программу летнего кинозала представляет кинокритик Егор Москвитин. Что смотреть этим летом? От свежей картины Гай Германики и "Круэллы" до переизданий киноклассики 60-х и 70-х.
 
С какими фильмами у вас ассоциируется лето? Что вы будете смотреть или пересматривать в свободное время – ведь когда-то же оно появится!
 
Лес – особая (и далеко не всегда дружелюбная) экосистема. Как нужно себя вести и на что обращать внимание, чтобы вылазка на природу не стала катастрофой – и для нас, и для природы. Как себя правильно вести в лесу рассказал Юрий Иванович Гниенко, кандидат биологических наук, заслуженный лесовод России.…
 
Походы за грибами и ягодами, расслабленные прогулки и экстремальные экспедиции – расскажите, любите ли вы ходить в лес и как вы там проводите время.
 
Какое лето вы запомнили на всю жизнь и что вы будете делать этим летом? Ваши приключения, путешествия, романтические истории, семейные традиции и планы на ближайшие три месяца...
 
Гость выпуска - Максим Погуляев, предприниматель и основатель проекта HYLS (онлайн-марафоны по йоге, здоровью и саморазвитию за свободную оплату). В поисках ответов на большие вопросы Максим познакомился с медитацией еще в 2015 году, а через несколько лет его увлечение стало онлайн-проектом, который позволяет транслировать йоговские ценности большо…
 
Каким русский язык был в вашем детстве, каким он стал сейчас и что с ним будет дальше — и как вообще трансформируется общение с годами? Всеобщая деградация или естественный процесс, нужно ли биться за грамотность или подстраиваться под новые нормы?
 
Сегодня День радио: 7 мая (25 апреля по старому стилю) 1895 года русских физик Александр Попов продемонстрировал «прибор, предназначенный для показывания быстрых колебаний в атмосферном электричестве» — изобретение, перевернувшее представления о технологиях связи и коммуникаций. Что вы слышали по радио и про радио: музыка, голоса, истории, воспомин…
 
Мы привыкли к мысли, что дети нуждаются в нашем воспитании: мы должны научить их жить в этом мире. Но чему сами дети могут научить взрослых, как они могут скорректировать наш взгляд на реальность? И не стоит ли больше обращать внимания на эту их сверхспособность?
 
Почему мы так любим загородную жизнь — или это давно неактуальный миф? У вас есть дача и зачем она вам нужна? Стоит ли короткое время на природе и очередной пикник с шашлыком многочасовых мучений в пробках? А может быть, дачный домик и небольшой участок — единственное место, где может появиться семейное гнездо для нескольких поколений?…
 
Какая песня, которую вы услышали в детстве или юности, осталась с вами на всю жизнь? Какая музыка вам нравится сейчас и какие композиции, на ваш взгляд, пройдут дальше через поколения и войдут в плейлисты наших правнуков?
 
Как хорошо вы знакомы с историей своей семьи: кем были ваши родители, деды, прадеды? Пытались ли вы узнать о вашем роде больше? Какие истории – а может быть, интересные вещи – передаются у вас из поколение в поколение? Какие фотографии и документы хранятся в вашем семейном архиве?
 
Вы помните свой первый поход в кино: какой этот был фильм, какие эмоции принес этот сеанс и какие воспоминания он оставил? Ходите ли вы в кино сейчас, или вам больше нравится смотреть фильмы дома? Ностальгическая классика, новые блокбастеры или сериалы — что вы смотрите "на майских"?
 
Что значил день 1 мая в вашей семье: как его отмечали родители и старшее поколение? Как вы сами относитесь к Празднику весны и труда? Какие традиции появились? Какие планы вы построили на ближайшие дни?
 
Игорь - организатор крупнейшей вегетарианской и ЗОЖ-выставки Veg-Life Expo и основатель агентства Veg-Life Marketing. Несколько лет назад Игорь в один день отказался от мяса - и почувствовал себя гораздо лучше, чем раньше. Фанатичным веганом он не стал, но пришла осознанность в питании, а также в других сферах жизни. Вегетарианство повлияло на проф…
 
О душистом кориандре, которого человечество теперь съедает больше, чем любой другой пряной зелени на свете, опознавая на всех континентах под разными именами и прозвищами. И о том, как серьезная наука объясняет природу нашей любви к острым ароматам и нашего умения извлекать из запахов самые яркие воспоминания. Присоединяйтесь к сообществу любителей…
 
Юлия - инженер-технолог пищевых производств, основатель компании Fastbrunch по производству сухих завтраков и лаборатории Foodmaker, которая помогает предпринимателям создавать и выводить на рынок новые продукты питания. Юлия называет себя “продуктологом” от слова “продукт” - ведь это и продовольственный товар, и комплексное решение задач потребите…
 
О том, как итальянская пицца родилась заново в Нью-Йорке, чтобы стать по-настоящему мировым явлением, и оттуда завоевать все континенты. И об удивительных перевоплощениях нью-йоркской пиццы в Чикаго, Детройте и Бруклине, где действительно увлеченные и талантливые люди вдохнули в нее новую жизнь. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гас…
 
О гениальной гастрономической идее, пришедшей на ум одновременно множеству народов по всей Земле. На всех континентах люди норовят завернуть что-нибудь вкусное в какой-нибудь листик, чтоб получить еще больше удовольствия. А дальше – кому как повезет: от Швеции до Конго и от Лаоса до Бразилии – всюду найдется своя долма. Присоединяйтесь к сообществу…
 
Об очень черном хлебе, вкус которого невозможно забыть, о символе русской кухни, как будто специально придуманном поперек всех наших традиций, привычек и правил. Тайна происхождения его до сих пор не раскрыта, а искать ее разгадки надо то ли на отечественном поле сражения, то ли в туманных долинах далеких Альп. Присоединяйтесь к сообществу любителе…
 
О том, как армии разных стран учились правильно относиться к консервным банкам, и как Америка первой освоила научный подход, чтобы разумно и надежно накормить своих солдат. И о легендарном спутнике и помощнике американского рядового, который прошел вместе с ним целую мировую войну и служит ему до сих пор. Присоединяйтесь к сообществу любителей и зн…
 
О самом обыкновенном сале, которое «нечего пробовать», и о самом знаменитом и дорогом, которое рождается среди белого мрамора итальянской Тосканы. А еще о странной истории взаимоотношений человека со свиньей: таким верным и полезным его другом с такой ужасной репутацией, которая и привела к изобретению удивительных деликатесов. Присоединяйтесь к со…
 
О самом капризном в мире огородном растении и о самом распространенном, глобальном, всеобщем обмане, с которым сталкивался каждый из нас, усаживаясь за стол и взяв в руки японские палочки. И о том, почему людям часто приходится придумывать гастрономические фейки, смиряться с ними и иногда даже получать от них удовольствие. Присоединяйтесь к сообщес…
 
(Выпуск выходит при поддержке проекта “Будет сделано!” Присоединяйтесь к следующему потоку программы “Спи сладко” - https://kpd.willbedone.ru/sweet_dreams) Мария - телесный терапевт, практик и преподаватель метода Фельденкрайза. Она пришла к осознанной работе с телом после многих лет напряженных тренировок: хореографии, работы фитнес-инструктором в…
 
О том, как старинное угощение ярмарочных бездельников достигло абсолютного кулинарного совершенства и стало всемирным чемпионом - самой часто заказываемой едой ресторанов, закусочных, забегаловок и харчевен всей планеты. И об одном забытом коммерческом гении, который разглядел это сокровище в простой картошке. Присоединяйтесь к сообществу любителей…
 
О поистине народной еде, что родилась в военные годы и сохранилась навеки в виде героической легенды. И о двух исходных продуктах с богатейшей и живописнейшей историей, которые соединились, чтоб получился этот символ гастрономического примитива: о макаронах и о тушенке, вечной кормилице мировых армий. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знаток…
 
В гостях - Никита Маклахов, автор проекта “Будет сделано!”, ведущий одноименного подкаста и специалист в сфере личной эффективности, поведения и привычек. Никита проверил на себе десятки подходов и сотни практик, которые могли бы сделать жизнь лучше. Что из этого работает? Давайте спросим у человека, который планирует открыть “Центр биохакинга” и щ…
 
О легкомысленном зимнем напитке с рождественских ярмарок и праздничных базаров, который на самом деле пришел к нам из античной древности. Мудрецы Востока сохранили его в варварские времена, а первые мудрецы и алхимики раннего Средневековья вернули Европе как эликсир вечной молодости и таинственное лекарство от всего на свете. Присоединяйтесь к сооб…
 
В этом выпуске Оля и Женя рассказывают о себе, о подкасте и о пути к ЗОЖу. Вы узнаете: как появился подкаст “ЗОЖ в большом городе”; сколько прослушиваний набирает каждый выпуск; какие выпуски самые популярные, а какие - любимые у Оли и Жени; как поддержать подкаст; что еще, кроме подкаста, есть в жизни Оли и Жени; какие планы на 2021 год у нашего п…
 
О настоящих новогодних абхазских мандаринах, о том, как отличить их от бесчисленных подделок, и о бесчисленных их родственниках, близких и дальних, которые радуют собой целый мир. А еще об удалом отпрыске, старинного купеческого семейства, благодаря кому мы узнали этот незабываемый аромат и вкус нашего детства. Присоединяйтесь к сообществу любителе…
 
О невероятном многообразии и поразительной судьбе всяких цитрусов. О волшебном древнем фрукте, символе человеческой праведности, о его бесчисленных потомках, без конца вступающих в браки со своими же сёстрами и кузенами. И о золотых яблоках, стремительно завоевывающих весь мир и побеждающих смертельный недуг. Присоединяйтесь к сообществу любителей …
 
О самом изысканном в мире чае – том, что называют «шампанским среди чаев». И об удивительной истории британских «охотников за растениями», авантюристов, исследователей и подвижников, благодаря которым тайны китайского чая были раскрыты, а цивилизованный мир получил одно из главных своих удовольствий. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоко…
 
Николай - психолог, предприниматель, автор и ведущий тренингов по работе с эмоциями и стрессом. Николай рационально и логично рассказывает о том, как устроено наше мышление. Мысли определяют поведение, а поведение - это реальные действия, которые приводят (или не приводят) нас к нужным результатам. “Здоровье - это ресурс для того, чтобы вести желае…
 
Об английской традиции файф-о-клока - послеполуденного чаепития, и о том, кто и при каких обстоятельствах ее придумал. А также о том, откуда вообще взялся в Британии чай, и как он подчинил себе политику величайшей колониальной Империи, как он перевернул судьбу Индии, привел к опиумным войнам и почти разорил Китай. Присоединяйтесь к сообществу любит…
 
О гастрономическом мире Леонардо да Винчи, величайшего мыслителя, ученого, художника и выдумщика европейского Возрождения, о том, что он ел сам и чем мечтал накормить своих друзей, своих покровителей и своих зрителей. И о секрете его гениальной «Тайной вечери», который в конце концов удалось разгадать. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знато…
 
О таинственном «черном вине» средневековой Европы, превратившемся в «церковный кагор» - вино православного причастия. О том, как чудесный напиток, поразивший русского императора, исчез с лица Земли, а потом возродился стараниями виноделов с противоположных концов света – из Аргентины и с Кавказа. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков га…
 
Юлия - нутрициолог-бунтарь с десятилетним опытом, фанатичным подходом и математическим складом ума. Решая вопросы, связанные с собственным здоровьем, Юлия изучила сотни теорий, статей и книг. Она также закончила несколько курсов по нутрициологии - впрочем, ни один из них не стал идеальным источником информации. Годы самообразования, опыта работы с …
 
О простом и народном кушанье, всемирном символе русской кухни, на самом деле происходящем от самых основ благородной французской кухни. И могущественном роде аристократов и предпринимателей, визионеров и авантюристов, которым мы обязаны этим удивительным путешествием через времена и страны. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастроно…
 
Loading …

Краткое руководство

Google login Twitter login Classic login