Лучшие подкасты про Milk (2024)

1
"Готовься, как чемпион!" Александр Хаджи (9) 34:09

8+ y ago34:09

34:09

Лекция чемпиона Украины Александра Хаджи, прочитанная будущим участникам национальных чемпионатов бариста. О технике работы бариста, организации рабочей станции и критериям оценок судей. Живое выступление. #SCAE #WBC Подробности и комментарии: ссылкаSerg Dorohoff

1
"Готовься, как чемпион!" Руслан Якубов (8) 34:01

8+ y ago34:01

34:01

Лекция неоднократного чемпиона Украины Руслана Якубова, прочитанная будущим участникам национальных чемпионатов бариста. Посвящена авторским напиткам. Живое выступление. #SCAE #WBC Подробности и комментарии: ссылкаSerg Dorohoff

1
"Готовься, как чемпион!" Наталка Остапюк (7) 31:05

8+ y ago31:05

31:05

Лекция двухкратной чемпионки Украины Наталки Остапюк, прочитанная будущим участникам национальных чемпионатов. Посвящена эспрессо и выбору кофе для выступления. #SCAE #WBC Подробности и комментарии: ссылкаSerg Dorohoff

1
"Готовься, как чемпион!" Александр Колованов (6) 44:47

8+ y ago44:47

44:47

Лекция чемпиона Украины Александра Колованова, прочитанная будущим участникам национальных чемпионатов. Посвящена техническим листам оценки и тому, как набрать максимальное количество баллов в них. Живое выступление. #SCAE #WBC Подробности и комментарии: ссылкаSerg Dorohoff

1
Coffee & Milk (5) 1:35:00

9+ y ago1:35:00

1:35:00

Практический семинар "Кофе и молоко", аудиозапись. Краткие тезисы лекции: Секрет совместимости кофе и молока. Жирность и белок. Термодинамика, гидродинамика и биохимия процесса. Денатурация молочных белков и проблема сладости. Меланж, история капучино. Важность качества эспрессо, входящего в состав кофейных напитков на конечный продукт. Базовая тех…

1
Coffee & PostModern (4) 1:20:47

9+ y ago1:20:47

1:20:47

Принципы спешиалти и кофейни третьей волны. Blasercafe Lilla e Rose, стабильные эспрессо-смеси, швейцарская школа обжарки. Эспрессо: история, стандарты, препарирование на три фракции. Ристретто, лунго. Как изменилось отношение к кофе в эпоху постмодерна и как изменился сам кофе? Глобализация и смешение культур. Заимствование, пародирование, смешени…

1
Cezve-Ibrik workshop (3) 1:31:40

9+ y ago1:31:40

1:31:40

Практический семинар "Джезва", аудиозапись живого выступления Сергея Дорохова. "Вы увидите, как пенка на вершине наслаждения начнёт прогибаться к середине, поднимаясь и подворачиваясь с краю - словно просыпающийся вулкан вкуса, аромата и чувственности. Кофе в турочке - самый древний и магический способ приготовления кофе, дошедший до наших дней." Л…

1
На каву до Львова (2) 32:11

13y ago32:11

32:11

Состоялась встреча организаторов Пятого городского праздника "На каву до Львова" с журналистами. В рамках кофейного фестиваля, двадцать четвёртого сентября, состоится Первый Западно-Украинский Чемпионат Бариста. Предлагаем Вашему вниманию аудиозапись пресс-конференции.Serg Dorohoff