Vlast открытые
[search 0]
Больше

Download the App!

show episodes
 
Ve vlastních rukou je podcast o tom, jak převzít zodpodvědnost za svůj život a udělat si ho takový, jaký jej chceme mít. Naše témata Vás budou přivádět na okraj komfortní zóny - právě tam, kde začínáme růst. Společně s našimi hosty budeme sdílet životní transformace, zkušenosti, které nám otevřely oči, a inspirovat k tomu, abychom si dovolili vydat se svou vlastní cestou. Chceme ve Vás zasívat semínka zvědavosti, která možná přerostou ve skutečnou změnu ve Vašem životě. https://facebook.com/ ...
 
Loading …
show series
 
Vietnamská kuchyně v Čechách dospěla do bodu, kdy už je tradičních restaurací na způsob streetfoodu tolik, že se začínají objevovat i nové podniky mísící různé chutě. Často se jedná o evropský způsob přípravy jídla, ale vietnamské kombinace chutí. Spolu s Khanem Ta, spolumajitelem pražské trojky Vietnamem inspirovaných restaurací Gaoden, Taro a Dia…
 
Zdeňka Šíp Staňková je maminka tří dětí, která žije a propaguje unschooling, worldschooling, dobrovolnost a vztahy naplněné respektem a úctou. Na tato témata píše blog a natáčí videa na youtube kanál s názvem DĚTI JSOU TAKY LIDI. Se Zdeňkou jsme si povídaly: O tom, co ji motivovalo k založení projektu Děti jsou taky lidi O zkušenosti s klasickým vz…
 
Jan Solfronk, je dalším hostem, který přijal pozvání do našeho podcastu. Honza na sebe poprvé upozornil svými úspěchy v atletice, ve které vybojoval několik českých rekordů a vyhrál mistrovství republiky v desetiboji. Po vleklém zranění a kvůli studiu však ukončil závodnickou kariéru a nyní se věnuje svému podnikání a modelingu. V roce 2019 se stal…
 
Kytkou k jídlu nemusí být jen notoricky známý jetel, bez nebo pampeliška. Na jaře si, koho by to napadlo, můžete otrhat i chemicky neošetřené tulipány nebo denivky, oblíbenou okrasnou trvalku zahrad. „Denivka je kategorie šťavnatých rostlin, podobně jako tulipány nebo juka. Jde o denivku plavou, její květy jsou vynikající – to prostě musíte ochutna…
 
Rozhovor s Andreou Kašovou, mentorkou "self-confidence" pro jednotlivce, skupiny, profesionální sportovce a firmy. Andrea je zakladatelka laskavého projektu Jsi žena, jehož podstatou je osvěta ženství, cykličnosti, umění sebelásky, návrat k ženskému principu a rozvíjení ženské energie. Andrea má také 12-ti leté zkušenosti z marketingu, reklamy, ret…
 
Rozhovor s jogínkou, modelkou, finalistkou České Miss a internetovou influencerkou Marianou Bečkovou o tom, jak přes všechny překážky žije svůj sen. Mariana vydává také vlastní podcasty Život snů s Marianou a anglický Glow. Ve svých 22 letech toho dokázala už opravdu hodně - poslechněte si rozhovor a posuďte sami. Povídaly jsme si o: Marianině zkuš…
 
Vaření na ohni a z plodů lesa získává na popularitě nejen u skautů a ve skandinávských restauracích. Své o tom ví i uskupení kuchařů z několika pražských restaurací nazvané ZE MĚ projekt. Na svých pop-upech bourají celé kusy zvěřiny a vytvářejí z nich neotřelé kombinace ve spojení s divokými bylinami, vlastnoručně upečeným chlebem i dlouhá léta fer…
 
Rozhovor s Janou Rosou o tom, jak být vědomější ženou. Jana, ženská koučka a organizátorka ženských (a brzy i smíšených) kruhů, popisuje, jak se skrze nenaplněnou touhu po vlastním dítěti naučila radovat z toho, co má, a žít vědoměji. Jana také dává praktické rady ohledně mapování vlastní cykličnosti a na závěr jsme ještě zabrousily do vědomých vzt…
 
Vietnamských bister, vyhlášených velkou polévkou phô nebo nudlemi s rychle osmaženým masem bún bò nam bô, už jsou v Česku stovky a těší se velké oblibě. Co je známé trochu méně, je domácí vietnamská kuchyně se svým specifickým stylem stolování. Právě to se snaží v Praze představit restaurace Nhà hai hành neboli Dům u dvou cibulí, kterou vede šéfkuc…
 
Při příležitosti oslav dnešního Dne matek jsme k rozhovoru pozvaly Nelu a Jasmine Müllerovou, maminku s dcerou, jejichž misí je pomáhat ženám pracovat na svých blocích, které je brzdí v aktuálním životě, žít svobodný a naplněný život. Dozvíte se: jak čistit ženské a mužské rodové linie o cestě jógy a ženství jak se otevřít svobodě a hojnosti tipy n…
 
S autory Nenásilného podcastu Petrem Holíkem a Petrem Sucháčkem jsme se bavili o tom, jak zlepšit naši komunikaci a tím i všechny naše mezilidské vztahy. Dozvíte se: základy nenásilné komunikace jak se naučit pojmenovávat své pocity, třeba i s pomocí "nvc kartiček" v aplikaci na telefonu jak se domlouvat s partnerem, ale třeba i se šéfem v práci kd…
 
Libor Váňa provází a podporuje lidi na cestách za sebepoznáním a sám má za sebou velmi výjimečné zkušenosti: absolvoval 40-ti denní půst, po jehož většinu pil pouze destilovanou vodu, a strávil zatím celkem 108 dní ve tmě, nejdéle na 7 týdnů v kuse. V našem rozhovoru sdílí intimní zážitky ze své cesty k sebepoznání, životní moudrost i tipy pro ty, …
 
Jak si nastavit hranice? Jak nebýt obětí? Kdy dávat a kdy už ne? Rozhovor s terapeutkou a učitelkou jógy Petrou Vystavělovou byl jeden z našich nejdelších, protože nás její vyprávění naprosto pohltilo. Petra pracuje s lidským podvědomím, potlačenými emocemi a mentálními bloky, a umí to vše úžasně a srozumitelně vysvětlovat. Dozvíte se jak nést zodp…
 
Moderní českou kuchyní a novým přístupem k ní se zaklínají nové podniky, které nechtějí ustrnout v retro hotovkách, ale zároveň chtějí alespoň nějakým způsobem zůstat spojené s lokální tradicí. Spolu s Martinem Makovičkou a Petrem Flekem z pražské restaurace Vallmo jsme mluvili o tom, proč tento pojem nepovažují za šťastný, i o surovinách, které v …
 
Petra Matysová je work&life balance koučka s přesahem do výživy a sebelásky. Petra pomáhá především ženám a matkám zbavit se chaosu a přehlcení v životě. V rozhovoru jsme se bavily o tom - jak si rozdělit život do čtyř hlavních kategorií, - o chaosu a harmonii, - proč a jak si vyhradit čas na sebe, i když máme malé děti, - jak zjistit, že je na čas…
 
Rozhovor s Martinem Selnerem, autorem knihy Autismus a Chardonnay, o lidském přístupu k lidem s diagnózou, sociálním učení, ale taky třeba o vyhoření. Martin pracoval 8 let ve stacionáři pro lidi s poruchou autistického spektra a na základě svých zkušeností začal psát blog, který byl v roce 2017 nominován mimo jiné na prestižní cenu Magnesia Litera…
 
Velikonoce jsou z gastronomického hlediska jednoznačně časem zeleného lupení, vajec a jehňat nebo kůzlečího masa. O tom, co se stane, když živočišnou složku vynecháme, jsme se bavili s Nikoletou Kováčovou známou jako Surová dcérka. Na svém blogu připravuje hravé rostlinné verze klasických jídel, které potěší nejen vegany.Juliana Fischerová…
 
Michaela Řeřichová je spoluzakladatelkou Aliance pro sebeřízené vzdělávání a propagátorkou svobody učení a možnosti volby ve vzdělávání. Studovala ekonomii a sociální práci a pracovala v nízkoprahových klubech pro děti a mládež. Poslechněte si, jak ji ovlivnilo její vlastní dětství, které částečně strávila sama na ulici. Více informací najdete na w…
 
Kristýna je ředitelka mateřské školy, maminka šestileté dcery, ale hlavně žena se srdcem na pravém místě. Povídaly jsme si s ní otevřeně o výzvách, které jí život připravil, o rozvodu, o svobodě i o předškolním vzdělávání. Témata, o kterých Kristýna mluví co ji přivedlo k předškolnímu vzdělávání zda je v pořádku, aby dvouleté děti chodily do školky…
 
Kromě Velikonoc se zakrátko slaví také svátek Pesach, jeden z velkých svátků, oslavující vyjití Židů z Egypta. Spolu s Radkou Lím Labendz, která studovala judaistiku, a šéfkuchařem izraelského původu Noamem Daromem jsme probrali, jakým způsobem slaví Pesach oni u svých stolů, jak je potřeba připravit na svátky kuchyni, i to, jak spolu souvisí svobo…
 
Helena Houdová je koučkou posvátné sexuality a vědomých vztahů. Pomáhá lidem propojit se se svým ženstvím a mužstvím a vyléčit si dávná traumata. Zároveň má za sebou nesmírně zajímavý život plný zvratů, úspěchů i pádů. Stala se Miss ČR v roce 1999, vedla rozsáhlou charitativní činnost, vzala si filmového producenta, žila s ním v Americe, porodila 3…
 
Lucie Kump vystudovala v Británii práva, ale pravdu se nakonec rozhodla hledat jinde. Po pár letech dlouhých pracovních hodin v módních korporacích začala ztrácet smysl své práce a už nechtěla podporovat prodej pro ni zcela bezvýznamných věcí. Těžká autoimunitní nemoc ji pak donutila začít se dívat do sebe a zcela přehodnotit svůj život. Začala měn…
 
Michaela Seko lidem pomáhá rozjet své podnikání. Kromě praktických rad pracuje především se sebehodnotou, "protože ta je základem všeho". Míša je business kouč a mentorka, a v tomto dílu si s ní Laura a Barča povídají třeba o tom, jaké chyby začínající podnikatelé dělají, ale taky o podstatě a fenoménu KOUČINK všeobecně. Proč koučink funguje? Jak m…
 
Dechberoucí příběh fotografa, herce a multimediálního tvůrce Patrika Černocha, který byl ve svých 19 letech postaven před těžkou volbu. Když se rozhodl vzít osud do vlastních rukou, riskoval tím doslova vše, a výsledek mu významně změnil život. V intimní zpovědi Patrik přibližuje svůj nevšední příběh, ale také popisuje odvrácenou tvář úspěchu a nev…
 
Radek David patří k nejznámějším kuchařům u nás. Na gastronomickém poli působí už třicet let, a tak má o jeho vývoji poměrně dobrý přehled. Ve vlastní šťávě jsme spolu probrali, jak se mění koncept restaurací, v nichž působí, a kromě toho jsme se pokusili najít i nějaká pozitiva, která poslední rok gastru přinesl.…
 
Laura s Bárou o tom, co pro ně znamená jít svou vlastní cestou a jak je sebepoznání důležité pro to, abychom po ní nebloudili. Hlavním tématem hovoru bude, jak vzít zodpovědnost za svá rozhodnutí a nebát se jít proti očekáváním. Show notes Následujeme, nebo hledáme vlastní cestu? Kdy se vyplatí jedno a kdy to druhé? Kdo je zodpovědný za naše rozhod…
 
Erika je marketingová specialistka. Udělala kariéru v korporátu, spolupracuje s Helenou Houdovou a nyní se věnuje i svým vlastním projektům: Žij své poslání a Můj deník vděčnosti. Právě vděčnost je momentálně jejím největším tématem, a proto jsme si ji pozvali k dnešnímu dílu, který bude především o vděčnosti a taky o Eričině cestě k ní. Erika Bach…
 
S prvním tématem podcastu Laura a Bára neváhaly a vybraly to, které je oběma jejich srdcím blízké: meditování. Nejsou žádné mnišky, ale sdílí vlastní zkušenosti s meditací, od jogínského sedu přes mindfulness až k vizualizacím a mantrování. Dozvíte se třeba, jak to vypadá v zenovém klášteře, proč cvičit mindfulness při jídle nebo kolikrát je třeba …
 
V úvodním dílu si Laura s Barčou vzájemně dávají otázky na tělo, aby se vám trochu odhalily. Nedozvíte se, proč začaly produkovat tento podcast, ale zato vám prozradí, jaké (ne)mají rády muže, kdo preferuje astrologii a kdo astronomii, a na závěr Vám sdělí své nejnovější wellness tipy.Barbora Micenková, Laura Ogik
 
Sušené šunky už nejsou jen výsadou Španělska nebo Itálie, v období zimy si můžete vyzkoušet domácí verzi „pršutu“ klidně i doma, na balkoně. Své o tom ví Vojtěch Kalášek, kuchař, který během působení na britském velvyslanectví začal experimentovat právě se sušeným masem. Mluvili jsme tedy o různých přístupech k masu a jeho zpracování, ale taky o to…
 
Lucie Rýzlerová kvůli pekařské brigádě během studia pedagogiky zcela změnila svoje zaměření. Po pečení kavárenských dortíků se nechala zaměstnat ve vyhlášeném řeznictví, pak v několika restauracích a nakonec se vrátila do kaváren pražírny Doubleshot, kde se snaží vařit co nejvíc beze zbytku.
 
Uplynulý rok byl pro gastronomii, podobně jako pro kulturu, spíš průšvihem. Přesto se našlo i pár světlých momentů, otvíraček a proměn, které nepříjemné pocity z něj trochu vyvažují. Spolu s gastronovinářkou Klárou Donathovou jsme mluvili o tom, co ji potěšilo, co se komu povedlo, a také o tom, co čekáme v roce 2021.…
 
Ladislav Adámek a Nikola Ondrášková odjeli do anglického Portsmouthu za prací před deseti lety. Od práce myčů nádobí se dostali až k otevření vlastní pekárny Bread Addiction – jednoduše proto, že jim chleba nechutnal a v Británii tou dobou ještě mnoho řemeslných pekáren nebylo. Ve vlastní šťávě jsme mluvili o tom, jak se podniká v Anglii, i o tom, …
 
Na počátku rodinného podniku nebyl velký podnikatelský záměr – Kalendovi se přestěhovali do Chaber a dostali nabídku i na kus pozemku, který byl tehdy zarostlou roklí se zpustlým rybníkem. Rybník vyčistili a začali přemýšlet, co s ním.
 
Pozdně podzimní sezona nenese jen jablka, hrušky a víno, které už jsou z většiny uskladněné ve vhodných sklepích – pro rozšíření chuťových obzorů se vyplatí nakouknout do městských džunglí. Sběrem méně tradičních plodů se zabývá Denisa Šimlová, která se s nadšením o svoje vědomosti dělí prostřednictvím blogu Divoženka v kuchyni a kurzů kvašení.…
 
Už osmým rokem Matouš Petráň vymýšlí, jak vylepšit klasický americký burger a zároveň příliš nezměnit jeho podstatu. I poté, co se Českem převalila vlna restaurací a bister specializovaných na hamburgery, se jeho restaurace drží a platí za etalon kvality. Spolu jsme mluvili o tom, co je pro dobrý hamburger důležité, a také probrali, jak pracovat s …
 
Co znamená zdravý styl jídla a jak se prolíná s ostatními oblastmi života? S Janou Králikovou, výživovou poradkyní a lektorkou kurzů vaření, jsme probírali, proč a co jíst v rámci prevence i při nemoci, jaké zkratky ke zdravé stravě existují a jak spolu souvisí jídlo, dějiny umění a komunity na sociálních sítích.…
 
Proč někdo opustí pohodlí práce z domova a psaní blogu o vaření pro radost, aby založil vlastní podnik? S Petrem a Gabrielou Ogurčákovými, manželi a blogery známými jako PG Foodies, jsme se bavili o jejich motivaci založit a vést vlastní bistro, o největších problémech provozu i o tom, jaký je klíč výběru zaměstnanců.…
 
V malé pekárně Kus koláče se dva měsíce po otevření denně upeče kolem 400 až neslušně máslových koláčů. S jejich pekařkou Veronikou Vavrovou jsme probrali anatomii pražsko-piešťanského koláče, odlišnost od babičkovského receptu i důvody, proč byly koláče z kaváren dočasně vytlačené brownies a cookies.…
 
S přelomem léta nastává sezóna jablek, švestek a také ještě jedné suroviny – čokolády. O tom, proč se v létě vyplatí raději zavřít než prodávat nedokonalý produkt, i o tom, jak vyrobit nejlepší křupavou pralinku, jestli se dá vytvořit i doma a co lze do čokoládového obalu uzavřít, jsme se bavili s Kristýnou a Janem Bednářovými, kteří spolu luxusní …
 
Neexistuje snad mezinárodně oblíbenější „tradičně italské“, ale zároveň celosvětově snad nejčastěji „do ruky“ připravované jídlo než pizza. S nápadem upéct tu nejlepší – a přitom si při podnikání uchovat nezávislost na místě a času – přišel před pěti lety Francesco Gallucci, který neapolskou verzi téhle placky začal péct na přenosné peci připomínaj…
 
Po vlastnoručním pečení chleba, bábovek a kvašení zeleniny podle Václava Smolíka a Milana Laštovičky přichází nový trend – domácí fermentace luštěnin či masa za pomoci předem lehce zplesnivělé rýže zvané koji a výrobků z nich. V rozhovoru jsme mluvili o tom, co ušlechtilou plíseň odlišuje od těch druhých a proč vyrábí „sójovku“ z hrachu.…
 
Česko je země piva – hlavně toho plzeňského typu, ale každým rokem přibývají i desítky různě specializovaných minipivovarů. Vlastní pivní speciály vaří domácí nadšenci, restaurace, a také farmáři. Jedním z nich je Martin Novák, který si postupně k chovu krav založil pivovar a začal pro něj pěstovat vlastní chmel. Spolu jsme mluvili o tom, jak se do…
 
Když přijde řeč na pálenky, v Česku a na Moravě pomyslíme hlavně na ovocné destiláty – jablkovice, slivovice a višňovice, případně na skandály týkající se jejich výroby. Ondřej Kopička a Petr Alexander však šli na výrobu destilátů trochu jinak – bavilo je včelařství, víno, sadařství a bylinkářství, a tak se rozhodli, že spolu založí malou destileri…
 
O tom, jak udržet v chodu síť restaurací spojených jednou značkou, ale s různými koncepty, jsme mluvili s kreativní šéfkuchařkou jedné z největších tuzemských restauračních sítí Janou Bilíkovou. Probrali jsme, jak dlouho trvalo nalezení nových řešení v omezeném gastroprovozu, jak zvládají zdejší i světové fine-diningové restaurace dočasné úkroky st…
 
Jestli existují pražské legendy mezi brunchovými kavárnami, určitě mezi ně patří Café Jen, vršovický podnik, který letos slaví sedm let fungování. I když mu od roku 2013 vyrostla v okolí slušná konkurence, pořád se drží a inovuje. S jeho zakladatelkou Dominikou Fajtovou jsme mluvili o tom, jak malou kavárnu nejen nastartovat, ale také ji dlouhodobě…
 
Spolu s šéfkuchařem holešovické The Eatery jsme probrali, jak vypadaly jeho začátky v londýnských michelinských restauracích, jak poskládat krásné sezonní jídlo i jak se jeho současná holešovická restaurace potýká s aktuální krizí způsobenou pandemií.
 
Pokud se vám někdy zastesklo po kuřeti s rýží, které se lepí k prstům a zároveň vás z něj od soli nepálí až za ušima, možná už vás někdo nasměroval do bistra Kro Kitchen. S ambicí pozvednout hospodský kult pečeného vepřového kolene a grilovaných kuřat o stupeň výš ho otevřel Vojtěch Václavík a kromě toho, jak se od fine-diningu dostal k bistru, jsm…
 
Jste už několik týdnů zavření doma, lednici máte skoro prázdnou a bokem spoustu zbytků? A máte strach, že v současné situaci může ještě přituhovat? Připravili jsme pro vás tři recepty, bez kterých se neobejdete. Zaměstnáte u nich ruce i hlavu, zabavíte se a ještě si vyrobíte něco zdravého a chutného na zub.…
 
Smáli jste se koncem února lidem, kteří vzali útokem místní supermarket a nakoupili válečné zásoby těstovin a mouky? V aktuální situaci větší nákup dává najednou smysl, pokud člověk nemá obzvlášť v oblibě časté supermarketové procházky v roušce a s igelitovými pytlíky na rukách. Vyžaduje ale pečlivý plán – a právě o tom jsme mluvili s foodnovinářko…
 
Loading …

Краткое руководство

Google login Twitter login Classic login