Еда И Напитки открытые
[search 0]
Больше

Download the App!

show episodes
 
Мясо есть, его не может не быть. Курятина и говядина, варёное и жареное, вкусное и не очень. Мы едим его каждый день, но что мы знаем о том, что лежит на наших тарелках? Мух от котлет отделяем с Мушегом Мамиконяном. По субботам после 13 часов.
 
Сергей Пархоменко, журналист, редактор и ведущий популярной программы «Суть событий» на радио «Эхо Москвы», рассказывает о том, что его действительно интересует и увлекает много лет. Эпизод за эпизодом — поразительные и неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории: наконец становится ясно — откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Мировая история — прямо в наших тарелках. Присоединяйтесь к сообществу «Суть еды» на Патреоне ...
 
Программа о культуре пития, истории виноделия и особенностях алкогольных напитков. Рассказывает доступно о сложных винных вещах. В программе участвуют преподаватели винных школ, сотрудники виноторговых компаний, сомелье, эксперты и виноделы.
 
"Просто о вине" — культурно-познавательная программа о знаменитом напитке. Эксперт компании Simple, преподаватель винной школы "Энотрия" Дмитрий Ковалёв, а также сомелье, виноделы и другие специалисты рассказывают об истории напитка, его производстве, проводят дегустации в эфире. Хотите слушать "Просто о вине" в любое время и без технических неполадок? Следите за нашей основной лентой — ссылка
 
«Сложные щи» — это подкаст о еде как удовольствии. Заместитель главного редактора журнала «ГастрономЪ» Марианна Орлинкова вместе с шефами, рестораторами и путешественниками обсуждает рецепты, кулинарные лайфхаки, историю блюд — и выясняет, почему вокруг еды всегда возникает такая жаркая полемика.
 
Loading …
show series
 
О легкомысленном зимнем напитке с рождественских ярмарок и праздничных базаров, который на самом деле пришел к нам из античной древности. Мудрецы Востока сохранили его в варварские времена, а первые мудрецы и алхимики раннего Средневековья вернули Европе как эликсир вечной молодости и таинственное лекарство от всего на свете. Присоединяйтесь к сооб…
 
О настоящих новогодних абхазских мандаринах, о том, как отличить их от бесчисленных подделок, и о бесчисленных их родственниках, близких и дальних, которые радуют собой целый мир. А еще об удалом отпрыске, старинного купеческого семейства, благодаря кому мы узнали этот незабываемый аромат и вкус нашего детства. Присоединяйтесь к сообществу любителе…
 
Мы обещали – мы сделали. Новый звук, специально для вас. Наши голоса стали гораздо четче, а кастрюля, из которой мы говорили раньше, исчезла. Мы обсудили, какие кофемашины чаще ломаются, и кто в этом виноват? Как следить за оборудованием в кофейне, и должен ли хороший бариста в нём разбираться? О животных, обитающих в кофемашинах, постоянной нехва…
 
О невероятном многообразии и поразительной судьбе всяких цитрусов. О волшебном древнем фрукте, символе человеческой праведности, о его бесчисленных потомках, без конца вступающих в браки со своими же сёстрами и кузенами. И о золотых яблоках, стремительно завоевывающих весь мир и побеждающих смертельный недуг. Присоединяйтесь к сообществу любителей …
 
061: Что подарить на новый годМы собрались в троём для того, чтобы обсудить подарки для близких людей и просто приятных знакомых, в общем всех, кому вы хотите подарить подарки на новый год. Помечтали, какие подарки хотели бы сами и дошли до самых дорогих кофейных подарков. Всех с наступающим новым годом и дарите друг другу подарки, иногда без повод…
 
О самом изысканном в мире чае – том, что называют «шампанским среди чаев». И об удивительной истории британских «охотников за растениями», авантюристов, исследователей и подвижников, благодаря которым тайны китайского чая были раскрыты, а цивилизованный мир получил одно из главных своих удовольствий. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоко…
 
После вынужденного затишья мы возвращаемся с новым выпуском. Наш гость — Михаил Субботин, организатор PIR Coffee, Moscow Coffee Festival и чемпионатов Russian Coffee Cup. У нас состоялся интересный разговор о сбывшихся и несбывшихся планах на 2020 год и о том, что любой чемпионат можно организовать завтра. Михаил рассказал как начал заниматься орга…
 
Об английской традиции файф-о-клока - послеполуденного чаепития, и о том, кто и при каких обстоятельствах ее придумал. А также о том, откуда вообще взялся в Британии чай, и как он подчинил себе политику величайшей колониальной Империи, как он перевернул судьбу Индии, привел к опиумным войнам и почти разорил Китай. Присоединяйтесь к сообществу любит…
 
О гастрономическом мире Леонардо да Винчи, величайшего мыслителя, ученого, художника и выдумщика европейского Возрождения, о том, что он ел сам и чем мечтал накормить своих друзей, своих покровителей и своих зрителей. И о секрете его гениальной «Тайной вечери», который в конце концов удалось разгадать. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знато…
 
О таинственном «черном вине» средневековой Европы, превратившемся в «церковный кагор» - вино православного причастия. О том, как чудесный напиток, поразивший русского императора, исчез с лица Земли, а потом возродился стараниями виноделов с противоположных концов света – из Аргентины и с Кавказа. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков га…
 
060: Новости и не новости с Арсением КузнецовымМы собрались с Арсением Кузнецовым в чайной "Нитка" для того, чтобы обсудить кофейные и не самые кофейные новости последних месяцев.Под обсуждения попали прошедшие мероприятия, новые технологии и как Дэил Харрис (чемпион мира среди бариста 2017) рекламировал средство от запора. Слушайте, наслаждайтесь …
 
О простом и народном кушанье, всемирном символе русской кухни, на самом деле происходящем от самых основ благородной французской кухни. И могущественном роде аристократов и предпринимателей, визионеров и авантюристов, которым мы обязаны этим удивительным путешествием через времена и страны. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастроно…
 
О «дедушках русского импортозамещения» и о том, как потребовалось сто пятьдесят лет, чтобы в России появился сыр, за который не стыдно. Об упорстве и храбрости морских офицеров, отважных предпринимателей и увлеченных экспериментаторов, кому все-таки удалось победить «навозное проклятие». Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономич…
 
059: Алексей Метальников. Сооснователь BLOOM-N-BREW.В очередном выпуске про кофейных создателей, Лёша рассказал, как он пришёл в кофе и как команда справляется сейчас со всеми трудностями. Слушайте и делаитесь, и подписывайтесь, и не отписывайтесь, и подписывайтесь на Бусти, там полные выпуски, которые выходят раньше.…
 
О чуде гастрономической технологии – блюде, у которого практически нет рецепта, но которое требует безупречного чувства меры, отточенного мастерства, терпения и любви. И о чуде природы, благодаря которому все это стало возможно: о курице и ее яйце. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подк…
 
О самом сильном в мире вкусе, который вовсе не вкус, а попытка взломать код человеческого мозга, и о специи, пришедшей к нам дважды – с Запада и с Востока – чтобы согреть нас, удивить нас и позволить испытать самих себя в преодолении и храбрости. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкас…
 
058: Андрей Колбасинов. Чайная нового современного формата "Нитка"Встретился с Андреем и он рассказал про новый проект и новое увлечение - чайную "Нитка". Обсудили чайную культуру в России и в мире, растворимый чай и всё остальное.Слушайте и делитесь, а ещё подписывайтесь на бусти, там полная версия выпуска.…
 
О самом популярном в мире супе, придуманном вьетнамцами, а вдохновленном французами, судьбу которого предопределили храбрые генералы, хитроумные политики, неутомимые партизаны и один отчаянный авантюрист, прославившийся на весь свет. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды»…
 
О самых любимых яблоках, которые умеют пахнуть так, что этого не забудешь всю жизнь, и способны наливаться медом так, что внутри видны семечки. Они взялись неизвестно когда и неизвестно откуда, мировая фруктовая индустрия их отвергла, а мы полюбили навсегда. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на стр…
 
057: Алексей Гусаков. Директор, но не основатель Лаборатории Кофе.Алексей - человек, который помогает расти бизнесу после 4-5 лет работы проекта. Как говорит сам Алексей - "Я профессиональный улучшатель бизнеса".Я вернулся после затяжного молчания, а это значит, что должно быть больше выпусков. Посмотрим. Слушайте и делитесь с друзьями и подписывай…
 
О напитке, изобретенном в Новом Свете еще конкистадорами, который стал символом свободолюбивой Мексики и породил поистине шекспировские страсти в вековом соперничестве могучих семейных кланов, чьи имена известны теперь всему миру. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страницу подкаста «Суть еды» на…
 
У нас в гостях Аня Серова, руководитель проекта Smart Coffee, чемпион мира Coffee in Good Spirits 2006, она могла бы быть уже давно миллионером, если бы каждая кофейня, в меню которой есть лавандовый раф отчислила ей авторские. Узнали у Ани как это — проснуться чемпионом мира. Поговорили о поиске вдохновения и новых напитках, стоит ли следить за тр…
 
О подлинном Древе познания добра и зла, которое вместе с оливой и виноградной лозой создало основу европейской цивилизации. И о настоящем Запретном плоде с этого дерева, который оказался удивительным фруктом, способным влюбить в себя любого из нас навсегда. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на стра…
 
Об одном изящном изобретении, остающемся в моде уже двести лет, которое родилось в столкновении цивилизаций Востока и Запада, сохранило в себе воспоминания о былых сражениях, но в итоге стало символом утреннего спокойствия и радости от встречи нового дня. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической истории! Заходите на страни…
 
Илларион рассказал об опыте создания дизайна брендов некоторых известных кофеен, про любимые проекты и дизайн стаканов несуществующих кофеен. Обсудили процесс создания дизайна бренда, о том, что такое брендинг кофейни, кому нужен и что дает. Немного поговорили как создать дизайн бренда без бюджета. Инстаграм Иллариона https://www.instagram.com/illa…
 
жизнь до Тробрата и как пришла идея создать первый российский ростер. О преимуществах перед зарубежными производителями и почему всем не угодишь. Особенности исключительного для России производства, как часто покупают ростеры и какие планы на будущее. Честно рассказанный путь предпринимателя, который двигается вперёд благодаря здоровому упрямству и…
 
Об одном напитке радости и страсти, который получается с помощью таинственного преображения глупой каши из проросшего зерна, воды и странных горьких шишечек. Люди удивляются ему тысячу лет и до сих пор открывают все новые секреты неисчерпаемого разнообразия его ароматов и оттенков. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гастрономической …
 
Loading …

Краткое руководство

Google login Twitter login Classic login