La Fonda podcast

#Society #Corporaci Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA #Catalunya Rdio

6:47

Was she the victim of foul play, an accident, or did she choose to disappear? In this episode of The Vanished, we retrace Diana’s last known movements, strange witness accounts, and the lingering mystery that has never been solved or.. was never meant to be solved.

La fonda

Главная серий•Feed

Pep Nogu obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.

350 эпизодов

La fonda

updated 6 дней назад

Главная серий•Feed

Pep Nogu obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.

350 эпизодов

#Society #Corporaci Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA #Catalunya Rdio

Все серии

1
Dijous gras i la botifarra d'ou 1:01:54

6 дней назад1:01:54

1:01:54

Som dijous gras i s temps de botifarra d'ou. I tot i que originriament era un embotit relacionat amb la festa del Carnaval i fet expressament per ser menjat el Dijous Gras, en els darrers anys el consum d'aquest producte del porc s'ha ests a tot l'any. Aquesta botifarra t forma de ferradura, el seu sabor s fi per pronunciat i l'elaboraci s molt semblant a la de la botifarra blanca.Tot i que no era a la recepta original, s'ha convertit en un dels ingredients de la truita de Dijous Gras o Llarder, per se'n menja durant tot l'any acompanyant el pa amb tomquet. Per aix hem anat al concurs de la millor botifarra d'ou perqu una colla de gastrnoms ens expliquin com ha de ser una bona botifarra d'ou i quina innovaci s'hi pot fer.…

1
La cuina vegetal de Max Cabrera 1:01:01

13 дней назад1:01:01

1:01:01

Max Cabrera s un cuiner amb sensibilitat pel mn vegetal, i aquesta vegada hem anat fins a Fronda, el restaurant que acaba d'obrir per parlar i reflexionar sobre l'alta cuina vegetal. En Xavier Bordetas ha vingut a "La fonda" a portar-nos la fusta de formatges de febrer; l'scar Gmez ens posa un nou restaurant a la guia de la cuina catalana, i pel "Bocatto di cardinale" hi passa el xef scar lvarez del restaurant Mesa Lobo.…

1
Enric Herce i la cuina de mar i muntanya 1:01:23

20 дней назад1:01:23

1:01:23

L'Enric Herce t el cor dividit entre els fogons i la ploma. De fet, mai ha deixat de cuinar ni d'escriure, i ara ens fa gaudir amb un llibre sobre la cuina de mar i muntanya. Hi ha ms vida ms enll del pollastre amb gambes o la spia amb mandonguilles? Passa pel "Bocatto" en Xavier Bordetas, l'scar Gmez ens posa un restaurant a la guia de la cuina catalana, la sommelier Maria Pont ens parla del vi bullit, l'Anna Par ens parla de bolets que ens fan ms saludables i en Llus Riera, de la pastisseria Cacau, ens porta la seva poesia dola.…

1
Cooperativa d'Arts, histries per no oblidar 1:01:27

27 дней назад1:01:27

1:01:27

Ms de cent anys de tradici vitivincola arrelada al territori, al paisatge i al poble d'Arts. Una essncia i un tarann propi que es transmet de generaci en generaci. L'amor per la terra amb la mirada d'esfor i treball compartit. Aquesta s la filosofia i la manera de fer d'una cooperativa que no vol deixar perdre les arrels i les varietats de la zona. scar Gmez ens posa un nou restaurant a la guia de la cuina catalana, i anem fins a Batet, que aquest cap de setmana s'hi celebra la Fira del Fajol.…

1
Dones del vi 1:03:39

5 weeks назад1:03:39

1:03:39

L'Anna Cannan s l'nima de Clos Figueras al Priorat i la fundadora del collectiu "Mujeres del vino". La Meritxell Falgueras ens l'ha dut a "La fonda" per parlar de la reivindicaci i de la feina de les dones del mn vitivincola a casa nostra. L'Anna Par ens parla de la crcuma, passa pel "Bocatto di cardinale" Txaber Allu "El cocinero fiel", i l'scar Gmez ens posa el Restaurant Can Fortuny a la guia del programa.…

1
Txaber Allu, el primer youtuber culinari 1:07:57

6 weeks назад1:07:57

1:07:57

Txaber Allu (Bilbao, 1974) s conegut pel seu canal de YouTube "El cocinero fiel", creat el 2007. Va ser el primer canal dedicat a la cuina en castell de YouTube i es va fer popular desprs de la seva primera recepta de truita de patates. En Txaber era un jove estudiant d'Histria de la Universitat de Salamanca, que, cansat dels menjadors universitaris, va comenar a fer els seus primers passos en el mn gastronmic visitant mercats i cuinant. Va comenar aix, doncs, a convertir la cuina en una de les seves aficions. Tamb ve a "La fonda" la sommelier Maria Pont, que ens porta vins naturals. Pel "Bocatto" hi passa el cuiner de cassoles Abraham Simn, l'scar Gmez ens posa el Bar Copernic a la guia de "La fonda" i acabem el programa al Solsons parlant de farines de cereals antics.…

1
Xavier Bordetas, afinador de formatges 1:00:58

7 weeks назад1:00:58

1:00:58

Xavier Bordetas s un dels responsables que a Catalunya, els ltims anys, hi hagi un boom de la cultura del formatge artes. I no n's elaborador, sin que es dedica a comprar, afinar i vendre formatges artesans de tot Catalunya des de Caseus Afinadors i www.formatgeacasa.cat. Amb en Xavier parlem del passat, present i futur del formatge artes a casa nostra, ara que s'acosta el Frum del Formatge a la ciutat de Girona.…

1
Elsa Yranzo, food designer 1:10:20

8 weeks назад1:10:20

1:10:20

L'Elsa Yranzo ens fa veure la gastronomia des d'una altra banda. L'Elsa s dissenyadora, directora d'art i comissria. Dirigeix el seu propi estudi de 'food design' i 'food art' on dissenya, produeix i mentoritza projectes contemporanis amb el menjar amb objectiu de transformar, inspirar, reflexionar i generar nous vincles entre el menjar i les persones a travs del disseny, l'art, la innovaci i la bellesa. I tornem a la cuina per parlar de flaones i empedrats, veure com tenim el bosc i el camp amb en Marc Casabosch i acabem amb un tast dol amb en Llus Riera, de la pastisseria cacau d'Olot.…

1
La cuina de cassola torna 54:25

8 weeks назад54:25

54:25

Els Reis d'Orient ens han dut cassoles. L'Abraham Simon s un cuiner amant de les cassoles i tot el que es remena. Els sofregits, les carns, els peixos, les picades, la histria i la tradici de cuinar amb cassoles de ferro colat, de fang, d'alumini de fosa. Un dia de Reis que anem fins a Salt, a prop de les hortes, on fem amb l'Abraham una reflexi sobre aquest estri i la seva cuina tradicional.…

1
Dones arrossaires del Delta 1:00:38

9 weeks назад1:00:38

1:00:38

Al delta de l'Ebre s'hi cultiva un arrs extraordinari. Per aix hi ha una DOP Arrs del Delta de l'Ebre. I tamb hi ha un projecte engrescador per dignificar la feina de tantes dones que viuen al voltant del cultiu de l'arrs. Anem fins al delta de l'Ebre per parlar de l'arrs i d'aquesta vida entre aiguamolls. La Trinitat Gilbert passa pel "Bocatto di cardinale" i la cuinera de Tortosa Lali Cabrera ens porta un plat de cuina tortosina per llepar-se'n els dits.…

1
La identitat de la cuina catalana 54:37

9 weeks назад54:37

54:37

Comencem l'any amb la cuina catalana, perqu tot aquest 2025 Catalunya s Regi Mundial de la Gastronomia. En parlem amb Joan Gdia, director general d'Empreses Agroalimentries, Qualitat i Gastronomia. Anem fins a Banyoles per parlar de la identitat de la cuina catalana amb l'historiador i escriptor Jaume Fbrega, i passa pel "Bocatto di Cardinale" la food designer Elsa Iranzo.…

1
Un Sant Esteve d'escudelles populars catalanes 54:13

10 weeks назад54:13

54:13

A Catalunya hi ha moltes poblacions on associacions, collectius o confraries hi fan les seves escudelles populars preservant la cuina tradicional catalana. Anem fins a Gelida per parlar-ne amb en Joan Garcia i en David Juli, de la Comissi de Santa Llcia; Teo Armengol, president de la Confraria d'Escudellaires d'Andorra la Vella, i Miquel Catot, president de l'Associaci d'Escudellers de Castellterol. I per acabar, l'scar Gmez ens posa un restaurant a la guia de la cuina catalana de "La fonda".…

1
Aquest Nadal fem el men amb grans xefs de casa nostra 53:39

10 weeks назад53:39

53:39

La dietista i nutricionista Anna Par ens porta aperitius saludables. La xef de Tortosa, Lali Cabrera, ens fa uns canelons de peix. El cuiner Pere Planagum ens explica el seu cctel de gambes des del Brasil. Les germanes Martina i Carlota Puigvert i la seva mare, Fina Puigdevall, ens porten una galantina de pollastre i les postres. I l'scar Gmez, que no ve a cuinar, ens porta un restaurant per la nostra guia particular de la cuina catalana i tamb ve a "La fonda" en Josep Bordes amb La Colla Pirata per cantar-nos la nadala "Un dibuix de Nadal" i explicar-nos que dinar a Mallorca.…

1
Ferran Sivill i la curaci de les carns 1:10:47

11 weeks назад1:10:47

1:10:47

Ferran Sivill s un dels grans carnissers de Catalunya especialitzat en carn de bov i la seva curaci. Per les seves mans hi passen exemplars dignes de fer-se en una bona brasa. Amb en Ferran descobrim tota una vida dedicada a la passi per la carn. I tamb anem fins a Cervera, on parlem de cuina catalana i cuines del mn perqu a l'Antic Forn Cervera s'hi fusiona el millor de cada cuina.…

1
Pere Planagum, d'Estrelles Michelin a crear conceptes 59:48

12 weeks назад59:48