Выпуск 27 часть 2. Антон Абрезов, шеф-повар, сооснователь ресторана Commons.

Баристакрат

Контент предоставлен Baristacrat. Весь контент подкастов, включая выпуски, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно Baristacrat или его партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.

3y ago 1:01:34

MP3•Главная эпизода

Во второй части выпуска с Антоном говорим о еде в кофейне, (да, снова, ну а с кем, как не с шефом?!) какая еда должна быть, и кофейня ли тогда это вообще? Составят ли конкуренцию кофейни с хорошей интересной едой серьёзным ресторанам? И да, конечно, мы задали вопрос о том, почему в местах с вкусной едой может быть совершенно посредственнее отношение к кофе и чаю.

В чём смысл движения from farm to table и что это вообще такое? Про важность поддержки фермеров и участие шефа в работе бар-менеджера. А также про работу на телевидении, шоу с Ивлевым, и в чём же всё-таки главная боль ресторатора?

Ну и как обычно — слушайте, комментируйте и рассказывайте о нас друзьям!

43 эпизодов

#Еда #Общество #Искусство #Бизнес #Baristacrat #Кофе #Стиль Жизни #Еда и Напитки #Предпринимательство