Pourquoi la baguette à 29 centimes suscite-t-elle un tollé ?

Choses à Savoir ÉCONOMIE

Le président du groupe de grande distribution Leclerc vient d'indiquer que, durant quelques mois, les baguettes de pain, se vendraient au prix de 29 centimes dans les magasins de l'enseigne. Cette annonce a aussitôt provoqué une vive polémique et la colère des boulangers.

Une baguette très bon marché

Les consommateurs pourront acheter leur baguette au-dessous de 30 centimes chez Leclerc. Alors qu'ils la paient trois fois plus cher, en moyenne, chez le boulanger.

Selon le patron du groupe, cette annonce, portant sur un produit symbolique, vise à redonner du pouvoir d'achat à des Français pénalisés par une inflation qui ne faiblit pas.

Les enseignes ont le droit de vendre leurs produits à prix coûtant, c'est-à-dire sans dégager de marges. Le plus souvent, la grande distribution peut se le permettre, en compensant le bas prix de chaque article par le volume vendu.

D'autant que la baguette est un produit d'appel, qui se vend très bien. Il est également possible de se rattraper sur d'autres produits, dont le prix augmente ou, du moins, ne baisse pas.

La colère des boulangers

L'annonce du groupe Leclerc a provoqué la colère des boulangers et de leurs syndicats. Ils dénoncent une concurrence déloyale de la part de l'enseigne. De leur point de vue, en effet, il est impossible de pratiquer des prix aussi bas alors que le prix des céréales ne cesse d'augmenter.

Le prix de la tonne de blé est ainsi passé de 210 euros, en août 2018, à 273 euros en janvier 2021. Ce qui fait grimper d'autant le coût de la farine. Par ailleurs, l'augmentation des salaires et la hausse de prix de l'électricité entraînent une progression des coûts de production.

Par conséquent, les boulangers ne peuvent pas suivre Leclerc sur le chemin qu'il a choisi d'emprunter. Et ils ne doutent pas que, à terme, une telle concurrence n'entraîne la faillite de leurs entreprises.

Certains d'entre eux accusent même l'enseigne de vendre à perte ses baguettes, c'est-à-dire de les vendre à un tarif moins élevé que ce qu'il lui en a coûté pour les fabriquer. Or, sauf à de rares exceptions près, cette pratique est interdite par la loi.

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