Кефир – пример командной работы бактерий

1:44:15
 
Поделиться
 

Manage episode 282816043 series 2501128
Сделано Теос Медиа и найдено благодаря Player FM и нашему сообществу. Авторские права принадлежат издателю, а не Player FM, и аудиоматериалы транслируются прямо с его сервера. Нажмите на кнопку Подписаться, чтобы следить за обновлениями через Player FM или скопируйте и вставьте ссылку на канал в другое приложение для подкастов.
Как выяснили исследователи, в основе превращения молока в полезный продукт лежит командная работа: ни один из микроорганизмов, входящих в состав кефирного зерна — даже доминирующие в нем лактобактерии — не способен осуществить процесс ферментации молока самостоятельно, все они зависят друг от друга.

279 эпизодов