Алексей Черныш. Классическое пиво – голое! [18+]

44:51
 
Поделиться
 

Manage episode 284695100 series 2827625
Сделано Олег Короткий и найдено благодаря Player FM и нашему сообществу. Авторские права принадлежат издателю, а не Player FM, и аудиоматериалы транслируются прямо с его сервера. Нажмите на кнопку Подписаться, чтобы следить за обновлениями через Player FM или скопируйте и вставьте ссылку на канал в другое приложение для подкастов.

Действительно ли всё лучшее в пивоварении – только немецкое? Годится ли классическое европейское оборудование для производства крафтового пива? Сколько стоит самая бюджетная пивоварня от Caspary? Как относятся немецкие производители оборудования для пивоварения к китайским конкурентам? Как пандемия отразилась на работе ресторана «Карл и Фридрих»? Кого на пивном рынке больше – злостных халтурщиков или невинных дилетантов? Куда пойти учиться на пивовара? Снова в Германию? Каким должно стать пивоваренное образование в России, чтобы качество подготовки наших специалистов повысился? Как появилась идея открыть дрожжевую лабораторию? Какие гарантии она даёт? Как спланировать идеальное пивное путешествие и попасть на все интересные пивоварни на своём пути? Как родилась идея проекта «Чёрный квадрат крафта»?

Герой четырнадцатого выпуска – Алексей Черныш, представитель компании Caspary в России, а также главный пивовар ресторанной пивоварни «Карл и Фридрих» и один из учредителей дрожжевой лаборатории, контролируемой Банком дрожжей (Hefebank) Weihenstephan, а ещё эксперт по немецкому региональному пивоварению.

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.

По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva либо https://www.patreon.com/dvapiva

21 эпизодов