Иван Баландин. Ищу пивоварню. Только тсс! [18+]

31:54
 
Поделиться
 

Manage episode 283420156 series 2827625
Сделано Олег Короткий и найдено благодаря Player FM и нашему сообществу. Авторские права принадлежат издателю, а не Player FM, и аудиоматериалы транслируются прямо с его сервера. Нажмите на кнопку Подписаться, чтобы следить за обновлениями через Player FM или скопируйте и вставьте ссылку на канал в другое приложение для подкастов.

Как развивается производство New Riga's Brewery? Зачем компании ещё одна пивоварня? Какая доля ручного труда допустима на современном предприятии? Почему автоматизация нужна и неизбежна? Какой рецепт у ставшего легендарным стаута White Moon? Сколько регулярных сортов обеспечивают 80% выручки? Почему проект Varka так и не отделился от New Riga's? Какие дрожжи используются в производстве? Зачем пивоварня пытается перейти на российский солод? Импортозамещение? Какие ароматизаторы и красители допустимы, а какие табу? Банка 450 миллилитров – что за хамство?! Как правильно контролировать качество пива? За какими российскими пивоварами интереснее всего наблюдать? Сколько пива пришлось слить в пол за всю карьеру и почему? На каких пивных блогеров стоит подписаться?

Герой двенадцатого выпуска – Иван Баландин, главный технолог «Новорижской пивоварни» (New Riga's Brewery).

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.

По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva либо https://www.patreon.com/dvapiva

22 эпизодов