Вьетнамская кухня и интерес к азиатской культуре

get to know me

Вместе с ресторатором Ань Нгуен разбираемся откуда в городе взялся бум на вьетнамскую еду. Ань рассказал о философии и истории своей сети ресторанов «Vietmon».

Ань Нгуен - ресторатор, владелец сети ресторанов «Vietmon»

Наш инстаграм —> www.instagram.com/gtkm.podcast

Ниже более подробная информация по темам, о которых мы говорили:

00:35 – Интерес к азиатской культуре и кухне

03:18 – Интерес азиатов к России

05:09 – Улыбка и приветливость в заведениях Аня

08:55 – Часто ли Ань готовит сам в своих ресторанах?

10:00 – Философия заведений

12:44 – Портрет посетителя

13:53 – «Бань Ми», как отдельное заведение

18:25 – Интерьер «Бань Ми» и наш любимый «Красный Стол»

20:15 – Стрит-фуд ли «Бань Ми», как это задумывал Ань

21:07 – Есть ли отличие в блюдах, приготовленных по вьетнамскому рецепту но в Екатеринбурге

24:09 – О «буме» на вьетнамскую еду

24:53 – О жизни Аня

34:43 – Портреты в «Бань Ми» и работа мамы во «Вьетмоне» и «Бань Ми»

36:25 – Кем ощущает себя Ань – русским или вьетнамцем?

38:46 – Отношение к русским людям

44:38 – Любит ли Ань русскую кухню?

46:35 – Заведения, в которые любит ходить Ань

50:15 – Мультфильм об историях диаспоры

51:22 – Как вьетнамская диаспора относится к тому, что Ань прославился

56:25 – Можно ли взять русского человека на работу в заведения Аня и изменение состава работников

1:01:30 – О Екатеринбурге!

1:04:30 - Заведения во время Чемпионата Мира

1:06:45 – Пожелания жителям Екатеринбурга

Монтаж: Софи Вараксина

Продюсер: Коля Окулич

Интервьюер: Влад Изюменко

Обратная связь тут: [e-mail]

--- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/gtkm-old/message