Экологично ли мы едим? Как питание влияет на окружающую среду

Science Bar Hopping

Как производство еды влияет на климат? Почему дешевые продукты в магазинах на самом деле обходятся нам очень дорого? Отчего огромная часть продовольствия пропадает? И как мы можем изменить свои привычки в питании, чтобы снизить воздействие на окружающую среду?

В этом эпизоде сезона «Послезавтра» говорим о том, как производство и потребление пищи влияет на нашу планету. Вместе с гостями мы разбираемся, как перестать выкидывать «лишние» продукты, зачем менять сельское хозяйство и могут ли кафе и рестораны стать более экологичными.

Герои подкаста

Ханс Херрен — швейцарский исследователь, специализирующийся на вопросах сельского хозяйства и устойчивого развития. Президент Миллениум-института в Вашингтоне, а также основатель и председатель совета фонда Biovision, базирующегося в Цюрихе.

Ольга Полякова и Анна Балахонцева — представительницы проектов «Трава» и «Еда спасет мир». Последний занимается организацией кейтеринга из спасенной еды, а также исследует проблемы пищевых потерь.

Ася Сеничева — директорка спецпроектов «Бумаги», которая в качестве эксперимента неделю питалась выброшенными продуктами (интервью с ней читайте по ссылке).

Наталья Беляева — заместитель председателя комитета по переработке отходов и вторичным ресурсам «Деловой России», куратор проект «ЭкоХорека», который занимается переработкой отходов в ресторанах.

В подкасте упоминались

1. Доклад «Маяки надежды» о трансформации продовольственной системы.
2. Доклад Римскому клубу «Пределы роста» — о росте человеческой популяции и исчерпании природных ресурсов.
3. Видеоблог Global Change для проекта Гёте-института KULTURCAFÉ.

Сезон «Послезавтра» записывают Гёте-институт и медиакомпания «Бумага». Следите за обновлениями на наших сайтах и в соцсетях — и подписывайтесь на подкаст, чтобы не пропустить новые выпуски.