«Тайны старинных вещей» с Ольгой Прокофьевой: ложка для абсента

8:23
 
Поделиться
 

Manage episode 272557776 series 99803
Сделано Latvijas Radio and Latvijas Radio 4 - Doma laukums и найдено благодаря Player FM и нашему сообществу. Авторские права принадлежат издателю, а не Player FM, и аудиоматериалы транслируются прямо с его сервера. Нажмите на кнопку Подписаться, чтобы следить за обновлениями через Player FM или скопируйте и вставьте ссылку на канал в другое приложение для подкастов.
Новым предметом в коллекции "Тайн старинных вещей" Ольги Прокофьевой стала ложка для абсента, достаточно необычная ложка, о предназначении которой не сумеет догадаться практически никто. В прошлом абсент был горькой настойкой экстрактов полыни, мелиссы, фенхеля и многих других трав. Из-за такого состава его было невозможно пить без разбавления. Для правильного эстетического употребления особого напитка и была изобретена особенная ложка. Действительно, эта ложка мало чем похожа на своих сородичей – она имеет удлинённую ручку с небольшой выемкой, чтобы её можно было удобно положить поверх бокала. Ещё одна отличительная черта – ярко выраженное плоское черпало с множеством отверстий разного размера. Как ей пользовались? Поверх стакана с абсентом клали ложку с кусочком сахара. А далее всё зависело от способа употребления напитка – сахар могли полить ледяной водой или аперитивом и ждать, когда сахар просочится через дырочки в абсент. Ледяную воду лили до помутнения абсента. Также кусковой сахар могли поджечь – его поливали абсентом и поджигали, ожидая, когда тягучие сладкие капли окажутся в стакане с вожделенным напитком. Как говорит Ольга Прокофьева, употребление абсента было целой церемониeй. И продолжалась она до 7 января 1915 года, пока во Франции не запретили его производство. Запрет был связан с именем учёного Валентина Маньяна, который исследовал напиток и обнаружил в нём вредное вещество туйом. Маньян убедил сообщество врачей, что туйон вызывает сильнейшие галлюцинации и зависимость от самого напитка. В результате абсент был запрещён. Но забвение оказалось недолгим. Изменения в рецептуре снова вернули его в питейные заведения и магазины. Асбент можно купить и сейчас, но с полностью изменённой рецептурой. Поэтому какого-то особенного эффекта, которым наслаждалась богема прошлого века, ждать не приходится. К слову, современный абсент – подслащённый напиток крепкостью от 55 до 85 градусов.

1124 эпизодов