Épisode 48 : Jean-François Fillastre, l'âme du Jaugaret

Le Bon Grain de l'Ivresse

Jean-François Fillastre, Domaine du Jaugaret, Saint-Julien, Bordeaux

Du Chemin des dames vécu par son père jusqu'à nos jours, Monsieur Fillastre a quelques anecdotes à partager. Avec sagesse du haut de ses 83 ans, doté d'un regard critique voire acerbe et d'une parole rare ponctuée de mots justes, ce vigneron hors du commun est un personnage à part entière. Sensible et bienveillant, il parle de ce qu'il a vécu marquant ses phrases de silences éloquents. Laissez-vous désormais guider par une voix et une vision paysanne au service d'un seul objectif : faire du vin en respectant le millésime, point. Vous n'entendrez pas de grands mots ni de grandes ambitions. Vous n'entendrez surtout pas parler de produit chimique mais seulement de la volonté de faire parler son 1,32ha de vignes à travers un vin d'une délicatesse et d'une élégance rares.

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Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Mixage : Emmanuel Nappey

Musique originale : Emmanuel Doré

Graphismes : ⁠⁠⁠⁠Léna Mazilu⁠⁠⁠⁠

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On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes.

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