Iniciamos el recorrido gastronómico en Asturias, conociendo el trabajo artesano y familiar de Embutidos Camín de Erías. Después pasamos por Pedrosa de Duero (Burgos) para catar uno de los vinos emblemáticos de la ribera del Duero: el Carmelo Rodero Crianza. Y finalmente, el rastro de los alimentos de España con certificación de calidad nos lleva ha…

Isaías Lafuente presenta el informe 817 de la Unidad de Vigilancia.

Empezamos el año yéndonos a un restaurante muy sano, como es Desborre, el nuevo proyecto de la cocinera Lucía Grávalos en Madrid, que sigue fiel a su exquisito y original trabajo con las verduras. En nuestra sección alimentos de España destacamos la uva embolsada del Vinalopó. Y siguiendo con las uvas, nuestro vino de la semana es el Clunia Albillo…

Recordamos los mejores momentos de la Unidad de Vigilancia con Isaías Lafuente y Marta del Vado.

Queremos que nuestro último programa del año tenga un regusto dulce, así que conocemos al ganador del concurso nacional Mieladictos, el apicultor Héctor Gordo. Además, ponemos en la mesa uno de nuestros alimentos con sello de calidad propio: la famosa Sobrasada de Mallorca. Y tenemos también nuestro vino de la semana, el espumoso Pandemonium, un vi…

Isaías Lafuente presenta el informe 816 de la Unidad de Vigilancia.

Hoy pasamos buena parte de nuestro espacio conversando con uno de los grandes de la restauración española. Maestro de maestros, Paco Pérez ha conseguido 5 estrellas michelin en sus diferentes proyectos. Además, reseñamos la declaración de la cultura sidrera asturiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y completamos edición con nue…

Isaías Lafuente presenta el informe 815 de la Unidad de Vigilancia.

Conocemos el trabajo de Luis Ángel Pérez, maestro panadero y repostero que impidió que desapareciera la panadería de Almonacid de la Sierra, en Zaragoza. Ahora su apuesta ha merecido el Premio de Enoturismo Rutas del Vino de España a la Protección y Puesta en Valor del Patrimonio. La panadería Luis Ángel está asociada a la Ruta del Vino Campo de Ca…

Isaías Lafuente presenta el informe 814 de la Unidad de Vigilancia.

La navidad está encima y es momento de sacar los dulces a le mesa. Los que ponemos hoy en nuestra bandeja los hacen en la localidad vallisoletana de Tordesillas. Son los Polvorones El Toro, que llevan elaborándose casi 175 años. Pero también ponemos un plato de queso, en este caso DOP Queso Majorero de Fuerteventura. Y lo que casi nunca nos suele f…

Isaías Lafuente presenta el informe 813 de la Unidad de Vigilancia

Este lunes se dan cita en Madrid restauradores y emprendedores de la gastronomía en torno a la jornada Culinary Action!, una iniciativa del Basque Culinary Center que nos detalla el director de esta entidad, Joxe María Aizega. Además, seguimos descubriendo cómo sabe España: hoy con la DO Aceite de Estepa. Y completamos el menú con un vino de la DO …

Isaías Lafuente presenta el informe 812 de la Unidad de Vigilancia.

Hablamos con Cristóbal Muñoz, chef del restaurante Ambivium del proyecto Alma Carraovejas, en Peñafiel, con una estrella Michelin y otra Estrella Verde Michelin. Después seguimos descubriendo nuestros mejores vinos y el de esta semana nos lleva al somontano: es el Sommos Sauvigon Blanc de la bodega Sommos. Finalmente, en nuestro recorrido por los a…

Isaías Lafuente presenta el informe 811 de la Unidad de Vigilancia.

Arranca oficialmente nuestra serie Alimentos de España, en la que queremos descubrir todos esos productos que tienen sello de calidad en nuestro país. Nos hace la inauguración Javier Maté, subdirector general de Control de Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Después retomamos nue…

Isaías Lafuente presenta el informe 810 de la Unidad de Vigilancia.

Damos la bienvenida a un nuevo evento en nuestro calendario gastronómico: el I Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León en el que han participado 27 chefs de toda la comunidad autónoma, y con un jurado de lujo. Además, nos interesamos por otro evento que tiene ya un cierto recorrido: es el Famtastic, Noches de Artes Gastronómicas, que…

Isaías Lafuente presenta el informe 809 de la Unidad de Vigilancia.