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La manipulación de alimentos en restaurantes, con Nerea Cristófalo
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Hoy, nos quedamos en Casa Andy, donde Rafa Liñán, y Tere Rodríguez charlamos con Nerea Cristófalo, sobre un tema de vital importancia para la hostelería: la manipulación de alimentos en restaurantes.
Nerea es la tecnóloga alimentaria de Andy, y en este episodio nos habla de todos los aspectos de la manipulación que debes tener en cuenta en tu restaurante o cadena de restaurantes, y responde a preguntas tan relevantes para tu negocio como:
- ¿Qué aspectos hay que tener en cuenta en la manipulación de alimentos en restaurantes?
- ¿Qué elementos de la tecnología alimentaria hay que tener en cuenta en la hostelería organizada?
- ¿Qué peligros hay en no hacer esa manipulación correctamente?
- ¿Qué recomendaciones o buenas prácticas se deben seguir?
- ¿Cuál crees que es la manera más eficaz de controlar la manipulación de alimentos a día de hoy?
- ¿Qué elementos de la manipulación alimentaria se han sumado a la lista de tareas por hacer con la pandemia y cómo simplificarlas al máximo ?
Y cómo no, la pregunta “impepinable” en los AndyTalks, ¿cuál es su plato favorito?
Tienes todos los recursos de este episodio en el blog de Andy, incluido nuestro canal de YouTube, por si nos quieres ver las caras :)
¡Y por favor, ayúdanos a llegar a más profesionales de la restauración, compartiendo este episodio con tus compañer@s del sector!
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