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Cioccolato e pistacchi da sogno, fra Dubai e la Sicilia
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Tutti pazzi per il cioccolato di Dubai in Germania! È il trend di questo autunno, spinto dai social, per cui molti spendono cifre esagerate. Ma cosa c'è dietro e dentro a questo prodotto di pasticceria? Ce lo racconta Giulio Galoppo. Il suo ingrediente principe è il pistacchio, "oro verde" di Bronte in Sicilia: ne parliamo con Biagio Fallico, docente di tecnologia alimentare all’università di Catania. Curiosiamo poi nella storia del cioccolato con Gigi Padovani, autore e critico gastronomico.
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