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#71 Gallo Pinto, con Gabriela Murillo (nutricionista) y Lucía Madriz (artista visual)
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Con frecuencia se considera el gallo pinto como un plato típico de Costa Rica y Nicaragua. Sin embargo, con preparaciones y nombres distintos, el gallo pinto ha sido importante para la cultura de la mayoría de los países latinoamericanos. El calentao colombiano, el arroz con porotos chileno, el arroz con habichuelas puertorriqueño, el tacu tacu peruano, el congrí cubano y el pabellón criollo venezolano pueden considerarse variaciones del gallo pinto. En esta Telaraña, la nutricionista Gabriela Murillo y la artista visual Lucía Madriz conversan sobre el valor cultural y nutricional de este platillo.
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