#15 - Tarte Tatin

Le Cul de Poule d'Éloïse - Recettes de cuisine

Ah la tatin... cette madeleine de proust qui nous rappelle l'hiver, l'odeur dans la cuisine et l'enfance ! Ici on n'a pas besoin d'oeufs, on réalise un dessert simple et savoureux. Cette recette est celle d'Aurélie Therond issue de son livre "je veux faire un gâteau mais je n'ai pas de farine, de beurre d'oeuf ou de sucre.

Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule

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Liste de courses

1,2kg de pommes à cuire

Pour la pâte

125 g de beurre demi-sel

250 g de farine T55

50 g de sucre en poudre 5 cl d’eau

Pour le caramel

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe d’eau

1 cuillerée à soupe de jus de citron

crème fraîche épaisse

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Cet épisode a été réalisé en collaboration avec les éditions La Martinière qui publie depuis 1992 des livres illustrés magnifiques ! A l’occasion de la sortie du livre d’Aurélie Therond “je veux faire un gâteau mais je n’ai pas de farine, de beurre, d'œuf ou de sucre”, nous allons cuisiner ensemble une des recettes de ce livre.

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© Musique : Haxo

© Ilustrations : Marie Briand

© Production : Clap Audio

© Cheffe : Eloïse Monziès

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