Paprika-bumm/Hódok és vidrák az étlapon/Erdélyi gasztrokaland | TALPIG MAGYAR ep.48.

Magyar Kultúra Podcastok

Контент предоставлен Petőfi Media Group. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Petőfi Media Group или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.

1y ago 37:37

MP3•Главная эпизода

A reformkor a polgárosodás, a modernizáció kezdetét jelentette. A változás a konyhában is éreztette hatását. Új eszközök, sütési-főzési eljárások jelentek meg, és a szakácskönyvkiadás is robbanásszerű változáson ment keresztül ebben az időszakban.

A 48. epizód tartalmából:

„Magyar gasztronómiatörténet mint olyan nem létezik, vagy csak foltokban” – vallja Cserna-Szabó András író, aki szerint a magyar gasztrotörténet tele van legendákkal és tévhitekkel. Terítéken a magyar gasztroidentitás.

Mitől válhatott bestsellerré egy szakácskönyv a 19. századi Magyarországon? Milyen fogásokból állt egy reformkori menüsor? Vendégünk: Gálffy Zsuzsanna történész-levéltáros, a „Kakastaréj - Írások a magyar konyháról” című könyv egyik szerzője

A „Kalán lisztel stábold bé - Szerecsek Anna szakácskönyve” című kötetet olvasva a tojásos pityókával együtt ránk szakad két asszonysors és maga a történelem. Beszélgetőpartnerünk: Saly Noémi Budapest-, irodalom- és gasztrotörténész

További reformkori érdekességekért kattintsatok ide:
A Petőfi-emlékév hivatalos oldala

Keressétek fel podcastműhelyünk közösségi felületeit is:
Facebook: Magyar Kultúra Podcastok
Instagram: mkpodcastok

164 эпизодов

#Társadalom #Dokumentumfilmek #Történelem #Petőfi Média Group #Magyar Kultúra Podcastok Petőfi Média Group