))
(میلارد(پادکست قهوه تخصصی) فصل ۱قسمت چهارم - مهارتهای ارزیابی قهوه (بخش اول
Manage episode 347074187 series 3172957
Контент предоставлен saeed abdinasab and Saeed abdinasab. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией saeed abdinasab and Saeed abdinasab или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
در این قسمت راجع به مهارت های حسی و چگونگی ارزیابی قهوه در سطح مقدماتی صحبت کرده ایم
www,maillardreaction.org
میلارد ری اکشن
https://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction
دفترچه راهنمای ارزیابی قهوه
https://www.scaa.org/PDF/resources/cupping-protocols.pdf
فرم کاپینگ
https://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwiQnrKx5PXjAhUixYUKHaZBBHwQjRx6BAgBEAQ&url=https%3A%2F%2Fstore.sca.coffee%2Fproducts%2Fscaa-official-cupping-form&psig=AOvVaw1jHmsM_3xLVUTaGPf2xsib&ust=1565439943056648
چگونگی پر کردن فرم کاپنگ
https://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjY1O_-5PXjAhURmRoKHbE8COsQjRx6BAgBEAQ&url=%2Furl%3Fsa%3Di%26rct%3Dj%26q%3D%26esrc%3Ds%26source%3Dimages%26cd%3D%26ved%3D%26url%3Dhttps%253A%252F%252Fwww.slideshare.net%252FNordicBaristaCup%252Ftrish-nrf2013%26psig%3DAOvVaw300Y2lYiKKfs7PkMvDw4C_%26ust%3D1565439882925061&psig=AOvVaw300Y2lYiKKfs7PkMvDw4C_&ust=1565439882925061
تحقیقات انجمن مطالعات و تحقیقات قهوه در مورد زیر گونه ها
https://worldcoffeeresearch.org/media/documents/Arabica_Coffee_Varieties.pdf
23 эпизодов
Поделиться
