Monosodium Glutamate

Masters of Social Gastronomy

Контент предоставлен Masters of Social Gastronomy, Sarah Lohman, and Jonathan Soma. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Masters of Social Gastronomy, Sarah Lohman, and Jonathan Soma или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.

12y ago 56:16

MP3•Главная эпизода

To celebrate its one year anniversary, this month’s Masters of Social Gastronomy Podcast takes on its namesake: monosodium glutamate (MSG)! Savory spice or fatal flavor? Sarah Lohman of Four Pounds Flour will track MSG back to its source in traditional Japanese food, showing how time and money can turned an innocuous plant into the darling of mass production Soma will take on modern-day interpretations of MSG, from its role in “Chinese Restaurant Syndrome” to its many relatives hiding in everyday foods. Science fact will be separated from science fiction as myths are deflated and truths laid bare.

28 эпизодов

#Jonathan Soma #Sarah Lohman #Podcasting Education #Masters Of Social Gastronomy