))
Claus Meyer: Hvordan kan Danmark blive et plantebaseret foregangsland?
Manage episode 407575939 series 3512326
Контент предоставлен Novo Nordisk Fonden. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Novo Nordisk Fonden или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
Vores fødevaresystem er i ubalance og det koster på vores klimaaftryk. Alt for meget af vores landbrugsjord går til dyr vi spiser og til produktion af dyrefoder. Vi er derfor nødt til at spise langt flere planter end vi gør i dag.
Men hvordan kan vi få alle danskere til at holde af plantebaseret mad?
I følge Claus Meyer, adjungeret professor ved DTU, gastronomisk entreprenør og fødevareideologisk pioner, kan et af svarene lægge i en ældgammel teknik, der kan få ordinære fødevarer til at smage helt fantastisk - fermentering.
Hør mere om Claus Meyers kulinariske visioner for, hvordan Danmark kan blive et fødevaremæssigt foregangsland i den grønne omstilling.
Gæst
Claus Meyer, adjungeret professor ved DTU, gastronomisk entreprenør, forfatter og TV-vært.
Vært
Magnus Krabbe, journalist
Redaktion
Simon Brix, Jakob Stein og Christian Mostrup
Der bringes klip fra DR, Business Insider og Turtle Tree
13 эпизодов
Поделиться
