Artwork

Контент предоставлен NPR. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией NPR или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
Player FM - приложение для подкастов
Работайте офлайн с приложением Player FM !

In a new version of 'The Cake Bible,' Rose Levy Beranbaum updates a culinary classic

10:22
 
Поделиться
 

Manage episode 450935750 series 2988566
Контент предоставлен NPR. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией NPR или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
When Rose Levy Beranbaum's The Cake Bible was first published in 1988, it took the baking world by storm. It was the first cake book to list ingredients by weight instead of volume and also introduced the technique of reverse creaming. Now, 35 years later, Beranbaum has released a new version of The Cake Bible. The update includes altered recipes that keep pace with changes to ingredients and equipment over the past few decades, like taller cake pans and smaller egg yolks. In today's episode, Beranbaum speaks with Here & Now's Robin Young about the biggest mistakes for beginner bakers to look out for, the author's recent preference for simple design, and a chocolate cake named after Plácido Domingo.
To listen to Book of the Day sponsor-free and support NPR's book coverage, sign up for Book of the Day+ at plus.npr.org/bookoftheday
Learn more about sponsor message choices: podcastchoices.com/adchoices
NPR Privacy Policy
  continue reading

896 эпизодов

Artwork
iconПоделиться
 
Manage episode 450935750 series 2988566
Контент предоставлен NPR. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией NPR или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
When Rose Levy Beranbaum's The Cake Bible was first published in 1988, it took the baking world by storm. It was the first cake book to list ingredients by weight instead of volume and also introduced the technique of reverse creaming. Now, 35 years later, Beranbaum has released a new version of The Cake Bible. The update includes altered recipes that keep pace with changes to ingredients and equipment over the past few decades, like taller cake pans and smaller egg yolks. In today's episode, Beranbaum speaks with Here & Now's Robin Young about the biggest mistakes for beginner bakers to look out for, the author's recent preference for simple design, and a chocolate cake named after Plácido Domingo.
To listen to Book of the Day sponsor-free and support NPR's book coverage, sign up for Book of the Day+ at plus.npr.org/bookoftheday
Learn more about sponsor message choices: podcastchoices.com/adchoices
NPR Privacy Policy
  continue reading

896 эпизодов

All episodes

×
 
Loading …

Добро пожаловать в Player FM!

Player FM сканирует Интернет в поисках высококачественных подкастов, чтобы вы могли наслаждаться ими прямо сейчас. Это лучшее приложение для подкастов, которое работает на Android, iPhone и веб-странице. Зарегистрируйтесь, чтобы синхронизировать подписки на разных устройствах.

 

Краткое руководство

Слушайте это шоу, пока исследуете
Прослушать