#25 In Vino Veritas. История одной необычной семьи и их мечты.

ПОТРЫНДЕЛКИ

Вино, как и хлеб, один из самых древних продуктов на земле. Когда именно человек научился делать вино, неизвестно. Скорее всего естественное брожение виноградного сока было замечено случайно и затем искусственно развивалось древними виноделами.

История Крымского виноделия читается словно исторический роман, что неудивительно, ведь она насчитывает более двух тысячелетий.

Считается что виноградную лозу завезли в Крым греки, впрочем есть гипотеза, что ее возделывали еще до них — тавры. Но как бы то ни было, именно греки поставили производство винограда и вина на промышленную основу.

Техническим сортам винограда (а именно из него делают вино) нужна сложная земля: известковые и кремниевые почвы, глинистые породы, камни. А еще море, горы и солнце. Именно поэтому Крым стоит в одном ряду с Бургундией, Бордо, Шампанью и прочими известными на весь мир регионами, земли которых идеальны для рождения великого вина.

Сегодня виноделы Крыма продолжают традиции своих предков. Был очень сложный период в истории виноделия, связанный с антиалкогольной кампанией Горбачева в 80-е годы прошлого века. Когда вырубались виноградники, приходили в упадок винодельческие предприятия, резко сократились урожайность и площади виноградников. К счастью все это в прошлом. Сегодня отрасль успешно развивается, появились новые предприятия, непрерывно наращивается выпуск хорошо известных марок вин, восстанавливаются забытые рецепты, появляются новые высококачественные вина.

За каждой бутылкой вина, хереса, портвейна стоит огромная история выведения сортов, поиска гармоничного вкуса, ошибок, удач, творчества.

Мария Трындяйкина и Елена Чижик на этой неделе позвонили бывшей коллеге и подруге Лены – Кате Бельмас. Они с мужем оставили корпоративную карьеру ради давней мечты — открыть семейную винодельню в Крыму. Но запустить фермерский бизнес на полуострове оказалось не так просто: на поиски и выкуп подходящего участка ушло несколько лет. Чтобы прощупать почву и завести полезные знакомства, в 2015 году они переехали в Крым. Пока разбирались с землями для хозяйства, открыли на полуострове сначала винный бар, а затем еще два ресторана. Но о главной мечте не забыли: сейчас вся семья живёт в Севастополе и готовит к запуску собственную винодельню.

В следующем году они планируют высадить свой виноград уже на своём участке. Они надеются, что разливать первое вино под собственным брендом можно будет через семь лет.

Подробности этого непростого, но очень интересного пути в новом выпуске «Потрынделок»!

Belmas Winery. История одной семьи.

https://www.facebook.com/Belmas-Winery-103628964724350/

https://www.instagram.com/belmaswinery/

Больше о подкасте Потрынделки - https://taplink.cc/podcast_potryndelki

Подписывайтесь! Комментируйте! Пишите нам!!