))
Молоко. Химия вкуса
Manage episode 312688152 series 3241606
Контент предоставлен Rockets / Рокетс. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Rockets / Рокетс или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
Неизвестно, кто, когда и почему решил, что именно молоко неплохо было бы добавить в кофе, но этот человек внес неоценимый вклад в нашу жизнь.
Сейчас утро многих начинается с чашки капучино, ведь именно это самый популярный напиток в мире! А один из основных компонентов капучино — молоко.
У нас в гостях Юлия Климанова — аспирант кафедры биохимии в университете Камерино. Аккуратно накиньте белый лабораторный халат, приготовьте блокнот и карандаш — мы начинаем урок биохимии.
Что же лежит в основе белой жидкости под названием «молоко»?
Какая все-таки идеальная температура молока для капучино?
Обезжиренное, низколактозное, пастеризованное: как выбрать и на что обращать внимание?
Азиатский латте арт: в чем секрет успеха?
Юля держалась стойко, отвечая на вопросы и раскрывая все карты. Но если у вас остались темы, которые мы не осветили, пишите Юле в Direct, она с удовольствием ответит на интересующие вас вопросы.
47 эпизодов
Поделиться
