))
Just in time for the holidays, learn how to properly scale up a recipe
Manage episode 314819348 series 2974533
Контент предоставлен KOSU. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией KOSU или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
If you are an amateur baker and want to make a large batch of cookies for the holidays, you might think you can just double the recipe. However, when you increase the size of the batch, things don’t always interact the same way.
In this episode, Meghan Robinson speaks with Dr. Darren Scott, a food scientist at Oklahoma State University. Dr. Scott explains the proper way to scale up a recipe and why using percentages with ingredients is important to your final product.
36 эпизодов
Поделиться
