))
Daniel Humm: “We’re Not Anti-Meat, but We Are Pro-Planet”
Manage episode 389301602 series 2937580
Контент предоставлен Dan Rubinstein. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Dan Rubinstein или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
As the genius chef behind New York’s Eleven Madison Park, Daniel Humm is at the forefront of fine dining culture. And in 2021, he shocked the food world when he turned the Michelin three-starred restaurant completely plant-based. On this episode, Dan and Daniel chat about his new book, “Eat More Plants: A Chef’s Journal,” how he started his career in cooking at the tender age of 14, what it was like emigrating to the United States, how he handled the criticism he faced when he put his beloved restaurant’s reputation on the line, and his thoughts on french fries.
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
112 эпизодов
Поделиться
