Работайте офлайн с приложением Player FM !
Les thés grillés
Manage episode 395465163 series 2989104
Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène à quelques pas du Mont Fuji sur les traces d’un fameux thé vert grillé japonais : le Hojicha. Né dans les années 1920 du côté de Kyoto, ce thé très populaire est servi et dégusté au quotidien dans tout le pays, et en particulier dans son nord où les températures sont plus fraîches. Les feuilles et tiges recueillies à l’issue d’une récolte d’ « égalisation » des théiers servent à la fabrication d’un simple Bancha, que l’on va ensuite passer au feu pendant quelques minutes. Ce coup de feu donné au thé est à l’origine de ses notes boisées, toastées, caramélisées et vanillées. Un goût explosif qui s’accompagne d’une douceur certaine à (re)découvrir pour accompagner vos soirées d’hiver !
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
41 эпизодов
Manage episode 395465163 series 2989104
Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène à quelques pas du Mont Fuji sur les traces d’un fameux thé vert grillé japonais : le Hojicha. Né dans les années 1920 du côté de Kyoto, ce thé très populaire est servi et dégusté au quotidien dans tout le pays, et en particulier dans son nord où les températures sont plus fraîches. Les feuilles et tiges recueillies à l’issue d’une récolte d’ « égalisation » des théiers servent à la fabrication d’un simple Bancha, que l’on va ensuite passer au feu pendant quelques minutes. Ce coup de feu donné au thé est à l’origine de ses notes boisées, toastées, caramélisées et vanillées. Un goût explosif qui s’accompagne d’une douceur certaine à (re)découvrir pour accompagner vos soirées d’hiver !
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
41 эпизодов
Все серии
×Добро пожаловать в Player FM!
Player FM сканирует Интернет в поисках высококачественных подкастов, чтобы вы могли наслаждаться ими прямо сейчас. Это лучшее приложение для подкастов, которое работает на Android, iPhone и веб-странице. Зарегистрируйтесь, чтобы синхронизировать подписки на разных устройствах.