Suzana Barelli explica como funciona o tradicional leilão de vinhos do Hospices de Beaune, na Borgonha, cujos recursos financiam um hospital local. O destaque foi o brasileiro Alaúr Pereira, que adquiriu uma barrica por €360 mil. Ouça.

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/11/BC587_Boa_Cerveja_Feira_Fabrizio_Guzzon.mp3 O Guzzon está comigo aqui no Beercast desde que tudo era mato. Lá se vão mais de 550 colunas com avaliações precisas sobre as melhores (ou nem tanto) cervejas que podemos beber no Brasil. Hoje conversaremos sobre suas degustações e harmonizações recentes,…

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Rusty Marcellini avalia o crescimento de estabelecimentos, como bares e restaurantes, na Savassi, região centro-sul de Belo Horizonte. O colunista também analisou o perfil do público da região.

Suzana Barelli está no Vale do Maipo, no Chile, para a comemoração dos 30 anos de redescoberta da uva Carménère. Ouça!

Suzana Barelli fala sobre evento de vinho que reuniu 51 produtores de 7 países especializados em vinhos feitos em ânforas, potes de terracota usados desde a época dos romanos. Ouça.

O tema entrou em pauta nas redes por conta do enredo da novela da Rede Globo "Mania de Você", que apresenta duas chefes de cozinha se acusando de "roubo de receita". Rusty Marcellini fala sobre o assunto.

Suzana Barelli conta que o cinema Roxy, em Copacabana, receberá, em domingo, um jantar para autoridades do G20. A comentarista destaca que somente serão servidos vinhos brasileiros. Ouça!

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/11/BC586_Rota_Cerveja_Negra_Karla_Danitza.mp3 Karla Danitza, mineira de Belo Horizonte, é gestora cultural e sociocultural com vasta experiência em criação de projetos que conectam cultura, impacto social e políticas públicas. Vive hoje em São Paulo e é a idealizadora de um dos projetos vencedores do …

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/11/BC586_Rota_Cerveja_Negra_Karla_Danitza.mp3 Karla Danitza, mineira de Belo Horizonte, é gestora cultural e sociocultural com vasta experiência em criação de projetos que conectam cultura, impacto social e políticas públicas. Vive hoje em São Paulo e é a idealizadora de um dos projetos vencedores do …

Restaurantes e bares precisam lidar com repercussões falsas sobre seus estabelecimentos em redes sociais e driblar comentários negativos. Rusty Marcellini fala sobre o impacto das avaliações e como isso pode reverberar nos negócios gastronômicos.

Suzana Barelli conta que a vinícola Catena, da Argentina, fez uma parceria com a Universidade de Davis, na Califórnia, para pesquisar vinhos de safras antigas.

Quanto vai custar a ceia de Natal em 2024? Quais são os alimentos que mais encarecem? Como fazer essa divisão de gastos entre os convidados? Rusty Marcellini fala sobre isso na coluna.

Suzana Barelli compartilhou dicas para evitar problemas ao comprar vinhos na Black Friday, alertando para a cautela com preços muito baixos, que podem indicar vinhos de origem duvidosa. Ouça.

Suzana Barelli afirma que, apesar de a Malbec ser frequentemente associada à Argentina, o Chile também tem bons vinhos com a uva. Um exemplo é o Casatinta, projeto da vinícola Morandé, no Vale de Casablanca.

O que faz o preço de um prato em um restaurante ser justo, além da qualidade da comida? O ambiente? O atendimento? Rusty Marcellini fala sobre os outros elementos que encarecem a gastronomia.

Suzana Barelli fala sobre a Semana Internacional do Jerez, evento global que visa popularizar o Jerez por meio de eventos organizados de forma autônoma ao redor do mundo. Ouça.

No dia 2 de novembro de 2017, centenas de pessoas entraram em uma fazenda em Correntina e quebraram tudo – tratores, torres de transmissão e galpões. Um levante que ficará marcado na história por mostrar que o povo não se aquieta quando aquilo que lhe é mais precioso é retirado. Neste episódio, nossa equipe vai até o oeste da Bahia para conhecer os…

Pratos com valores de três dígitos se tornaram recorrentes em restaurantes. Rusty Marcelli destaca os motivos para o aumento perceptível em casas de gastronomia.

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/10/bc585_podcast_therezopolis.mp3 Nesse programa conversei com o Gabriel Di Martino, Mestre Cervejeiro da Coca Cola FEMSA e responsável pelas cervejas da Therezópolis. Venha ouvir pra entender o que é trabalhar em uma empresa gigante e ser responsável pela produção de mais de 3.000.000 de litros de ce…

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/10/bc585_podcast_therezopolis.mp3 Nesse programa conversei com o Gabriel Di Martino, Mestre Cervejeiro da Coca Cola FEMSA e responsável pelas cervejas da Therezópolis. Venha ouvir pra entender o que é trabalhar em uma empresa gigante e ser responsável pela produção de mais de 3.000.000 de litros de ce…

Suzana Barelli fala dos tamanhos de garrafas de vinho. Os clientes estão percebendo que os vinhos de melhor qualidade envelhecem melhor nestas garrafas.

Suzana Barelli conta que uma pesquisa da Washington State University aponta que mulheres estão mais propensas a comprar vinhos em que os rótulos tenham flores e animais, enquanto homens preferem rótulos com imagens de animais selvagens. Ouça e saiba mais!

Em Ouro Preto, cidade histórica de Minas Gerais, a população se mobiliza contra a privatização da “água da santa”. Por trás de um nome desconhecido, uma das maiores corporações de saneamento do mundo, e uma teia de conflito de interesses envolvendo a venda forçada dos serviços de água e esgoto. Organizações da sociedade se mobilizam para mostrar os…

O encontro de culturas diferentes na gastronomia pode levar ao surgimento de pratos emblemáticos. Rusty Marcellini conta a história de alguns lugares que originaram novas cozinhas.

Suzana Barelli fala sobre o lançamento da segunda edição do Guia dos Vinhos. Saiba mais!

A plataforma já está com o formulário de votação aberto para escolher nomes da gastronomia de Belo Horizonte e de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala da premiação e dos critérios usados.

Suzana Barelli fala sobre o lançamento da vinícola Terras Altas, de Ribeirão Preto. Ouça e saiba mais!

Rusty Marcellini fala sobre a segunda edição do Prêmio Cumbucca de Gastronomia, que seleciona, por votação popular e júri especializado, bares, restaurantes, cafés, lanchonetes, docerias e todo tipo de estabelecimento do setor gastronômico em Minas. O público pode escolher os melhores em 50 categorias até o dia 15 de novembro.…

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/10/bc584_podcast_cervejeiros_lupulo_brasileiro.mp3 Numa quarta-feira à noite em São Paulo, reunimos cervejeiros em uma mesa redonda para falarmos sobre o Dia da IPA Nacional (com lúpulos brasileiros) promovido pela Cervejaria Nacional. Do bate-papo participaram Marcos (Nacional), Max (Central), Rover …

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/10/bc584_podcast_cervejeiros_lupulo_brasileiro.mp3 Numa quarta-feira à noite em São Paulo, reunimos cervejeiros em uma mesa redonda para falarmos sobre o Dia da IPA Nacional (com lúpulos brasileiros) promovido pela Cervejaria Nacional. Do bate-papo participaram Marcos (Nacional), Max (Central), Rover …

Suzana Barelli destacou a Avaliação Nacional da Safra, que ocorreu em Bento Gonçalves. Evento anual reúne degustações de vinhos brasileiros, e a edição deste ano contou com 80 participantes, avaliando 16 vinhos. Ouça.

Um rio de água salgada e contaminada. Um rio com tubarões. Uma população que vive no meio das águas, mas não tem água para tomar. No Amapá, o arquipélago famoso por causa da pororoca vê o mar avançar sobre o Amazonas, doenças se espalharem, as plantas morrerem, o açaí mudar de gosto. Casas desbarrancam. E a pororoca desaparece. Será um prenúncio do…

Uma comida mundialmente popular que tem infinitas possibilidades de formatos e combinações. Rusty Marcellini destaca alguns exemplos de bons restaurantes em BH.

Susana menciona um caso de um produtor francês que teve uma tonelada de uvas roubadas de seu vinhedo, o que gerou estranhamento, já que alguém precisaria de um número considerável de pessoas para realizar o crime sem ser notado. Ouça.

Suzana Barelli aborda a história da produção de vinhos, e como se criou o modelo das 'single vineyards'. 'Hoje, essa ideia de vinhos elaborados com uvas de um único vinhedo é bem mais comum, e não apenas aqui na Argentina. Mas no início dos anos 2000, isso não acontecia. As vinícolas simplesmente colhiam as uvas, juntavam em tanques de vinificação,…

Diretamente do Sul de Minas, Rusty Marcellini fala um pouco da ocupação de espaços construídos, originalmente, para serem cassinos e avalia a conservação desses locais no país.

Nem sempre a luta por terra pode ser separada da luta por água. E, no Brasil, unir uma coisa e outra deu origem a uma proposta oficial de reforma agrária – que recebeu apoio até de empresários do Sudeste e de militares na década de 1950. Com o golpe, tudo mudou. E os perímetros de irrigação – infraestruturas públicas que levam água de rios e açudes…

Com o Dia dos Professores, Rusty Marcellini fala sobre o ensino da gastronomia, principalmente em Belo Horizonte.

Suzana Barelli chama a atenção para a uva alvarinho, uma variedade da Galicia, na Espanha, que também brilha no norte de Portugal. Ela faz indicações para todos os bolsos. Ouça o comentário

Suzana Barelli explica como funciona o armazenamento de vinhos. "Há critérios técnicos que explicam porque alguns vinhos tendem a envelhecer bem, como os taninos, a acidez e a doçura."

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/10/BC_583_Podcast-Develon-FCB-Camboriu.mp3 2025 promete ser um ano especial para a Cerveja no Brasil. Neste programa entrevistei Develon da Rocha que me contou como a ABLUTEC vai realizar o Festival Brasileiro da Cerveja em Balneário Camboriú, de 12 a 15 de março de 2025, com centenas de cervejarias, …

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/10/BC_583_Podcast-Develon-FCB-Camboriu.mp3 2025 promete ser um ano especial para a Cerveja no Brasil. Neste programa entrevistei Develon da Rocha que me contou como a ABLUTEC vai realizar o Festival Brasileiro da Cerveja em Balneário Camboriú, de 12 a 15 de março de 2025, com centenas de cervejarias, …

Suzana Barelli conta como foi participar de uma "prova vertical" de vinhos no Chile, em que testou 20 diferentes. "Vertical é quando a gente prova o mesmo vinho de safras diferentes".

Em uma cidade de 53 mil habitantes do interior de São Paulo, caminhões transitam carregados de legumes. Eles chegam de outros estados para serem lavados por pessoas e máquinas que trabalham em longas jornadas no meio da água. Em nome de uma cenoura lisinha ou de uma batata lavada, questões trabalhistas, sociais, ambientais e sanitárias presentes no…

Sabe aquelas comidas “rejeitadas”, como dobradinha, língua e fígado? Como é a recepção delas pelos belo-horizontinos? Rusty Marcellini fala sobre isso na coluna.

Suzana Barelli fala sobre sustentabilidade nos vinhedos brasileiros. Ela conta como os produtores têm se adaptado às mudanças climáticas e ainda dá dicas de vinhos para o final de semana. Ouça!

Suzana Barelli compartilha sua experiência na feira de vinhos, destacando o lançamento do vinho português Pêra-Manca, safra 2018, que custa cerca de R$ 5.000. Ouça.

O mercado do enoturismo tem crescido em Minas Gerais, principalmente em cidades como Poços de Caldas, Tiradentes e Andradas. Rusty Marcellini fala sobre as principais vinícolas, tipos de uvas e características dos vinhos mineiros.

Suzana Barelli, na Pro Wine, maior feira de negócios de vinhos da América Latina, fala sobre o evento que reúne 11.400 participantes. Ela destaca ainda o combate ao contrabando de garrafas de vinho, por meio da reciclagem e trituração das embalagens. Ouça.