AL 2021#6. Héctor Díaz Hernández. Mostrar la riqueza cultural de Oaxaca y su mezcal durante la pandemia.

Agavecultura. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata

Héctor Díaz Hernández nació en la población de Cuilapam de Guerrero, en el Estado de Oaxaca, el 08 de agosto de 1979. Ha laborado en diferentes empresas, todas ellas dedicadas al ramo turístico y restaurantes de Estado Unidos de América, donde vivió por siete años.

A su llegada a Oaxaca trabajó para el grupo Hotelero más grande del país, en el área de restaurant, donde le surgió el interés por conocer el mezcal, debido a la alta afluencia turística con el objetivo de aprender sobre mezcal. En el 2015 empezó un proyecto denominado SANTO y

LUJURIOSO, con el cual he conocido diferentes tipos de elaboración del mezcal, de agaves y está en proceso de certificación esta marca para poder exportar a diferentes países. Ya se encuentra en estados como Baja California, Sonora, Sinaloa, Chihuahua y la Ciudad de México.

"Nuestra marca abarca desde mezcal ancestral, artesanal hasta la elaboración de mixología y preparados. Estamos trabajando día con día, su servidor y diferentes maestros mezcaleros, para que Santo y Lujurioso llegue a posicionarse entre los mejores mezcales y se adapte el guste de cada consumidor. Trabajamos en conjunto con los diversos maestros mezcaleros para dar a conocer toda la cultura que existe de tras de cada elaboración del mezcal, con nuestros recorridos por los diferentes palenques del Estado. Para Santo y Lujurioso Mezcal es de suma importancia que se dé a conocer toda la CULTURA que existe al elaborar mezcal y el misticismo que implica la elaboración de esta bebida espirituosa.

Aquí puedes llegar a conocer el proyecto de vídeo.

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