The Secrets of Cooking Fish with Eric Ripert

Christopher Kimball’s Milk Street Radio

Контент предоставлен Milk Street Radio. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Milk Street Radio или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.

6M ago 50:58

MP3•Главная эпизода

This week, we get a seafood masterclass from one of the world’s greatest chefs, Eric Ripert. He also explains why sauce is the hardest technique to master and reflects on the moment he decided to change the way he ran Le Bernardin. Plus, Milk Street’s science editor, Guy Crosby, joins us to answer our most pressing food science questions, and we uncover the true origins of Chicken Kyiv. (Originally aired October 19, 2023.)

Get this week’s recipe for Chicken Kyiv here.

We want to hear your culinary tips! Share your cooking hacks, secret ingredients or unexpected techniques with us for a chance to hear yourself on Milk Street Radio! Here's how: https://www.177milkstreet.com/radiotips

Listen to Milk Street Radio on: Apple Podcasts | Spotify

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

457 эпизодов

#Food #Arts #Milk Street Radio