))
Flavour
Manage episode 310385267 series 3053862
Контент предоставлен Dr Clay Gransden & Associate Professor Bryce Evans, Dr Clay Gransden, and Associate Professor Bryce Evans. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Dr Clay Gransden & Associate Professor Bryce Evans, Dr Clay Gransden, and Associate Professor Bryce Evans или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
Flavour. Our enjoyment of food is determined by it. But while dependent on flavour molecules in food, our appreciation of flavour rests on our sense of taste and smell and - importantly - on psychological influences as well. And in the modern food system there’s a largely hidden factor: the work of the chemical flavourist. Join Dr Scoff and the Prof as they chat with Dr Nadia Berenstein, historian, journalist & expert on the history of flavour. Follow Nadia on Twitter and check her website out: @thebirdisgone www.Nadiaberenstein.com
…
continue reading
20 эпизодов
Поделиться
