Artwork

Контент предоставлен Master Brewers Association of the Americas (MBAA). Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Master Brewers Association of the Americas (MBAA) или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
Player FM - приложение для подкастов
Работайте офлайн с приложением Player FM !

Episode 189: Long Term Yeast Storage

25:04
 
Поделиться
 

Manage episode 434975413 series 2567032
Контент предоставлен Master Brewers Association of the Americas (MBAA). Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Master Brewers Association of the Americas (MBAA) или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.

For smaller brewers, yeast management can be a challenging prospect. Many mid-size to small breweries attempt to make a wide range of beer styles that require a plethora of yeast strains. Due to production limitations, brewers are often forced to stretch yeast pitching windows or purchase brand new yeast pitches at a dramatically high cost. A study was performed to evaluate potential media that would allow for adequate dormancy and viability of harvested yeast slurries for long term re-pitching opportunity. Various media were added to decanted yeast slurry and viability was measured over determined time periods to track health of the stored yeast. Results indicate that monopotassium phosphate, standard distilled water, alkaline mineral water, and a solution with sunflower oil all provide varying degrees of health preservation of long storage periods up to one month. Minimal changes were observed with adequate dilutions and these results will be discussed.

Special Guest: Matt Couch.

Sponsored By:

Links:

  continue reading

306 эпизодов

Artwork
iconПоделиться
 
Manage episode 434975413 series 2567032
Контент предоставлен Master Brewers Association of the Americas (MBAA). Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Master Brewers Association of the Americas (MBAA) или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.

For smaller brewers, yeast management can be a challenging prospect. Many mid-size to small breweries attempt to make a wide range of beer styles that require a plethora of yeast strains. Due to production limitations, brewers are often forced to stretch yeast pitching windows or purchase brand new yeast pitches at a dramatically high cost. A study was performed to evaluate potential media that would allow for adequate dormancy and viability of harvested yeast slurries for long term re-pitching opportunity. Various media were added to decanted yeast slurry and viability was measured over determined time periods to track health of the stored yeast. Results indicate that monopotassium phosphate, standard distilled water, alkaline mineral water, and a solution with sunflower oil all provide varying degrees of health preservation of long storage periods up to one month. Minimal changes were observed with adequate dilutions and these results will be discussed.

Special Guest: Matt Couch.

Sponsored By:

Links:

  continue reading

306 эпизодов

Все серии

×
 
Loading …

Добро пожаловать в Player FM!

Player FM сканирует Интернет в поисках высококачественных подкастов, чтобы вы могли наслаждаться ими прямо сейчас. Это лучшее приложение для подкастов, которое работает на Android, iPhone и веб-странице. Зарегистрируйтесь, чтобы синхронизировать подписки на разных устройствах.

 

Краткое руководство