Georgische Küche: Khinkali und Adjapsandali

WDR 5 Alles in Butter

In Georgien wird frisch und bodenständig gekocht – mit vielen Gewürzen und gerne mit Walnüssen. Genussexperte Helmut Gote berichtet Moderator Uwe Schulz von seiner kulinarischen Entdeckungsreise nach Tiflis.

• Georgische Spezialitäten: Khinkali, Adjapsandali, Mzwadi (05:53)
• Gastro-Szene in Tiflis: Preise, Restaurants, Weinbars (08:25)
• Aufrichtig, ehrlich, einfach: Was die georgische Küche auszeichnet (16:47)
• Traditionelle Gerichte: Adjapsandali und Plow (23:44)
• Georgische Süßspeise: Churchkhela (33:24)
• Eindrücke vom Markt in Tiflis (35:14)
• Besuch in der Weinbar (37:09)

Rezepte:

• Khachapuri (Georgisches Käsebrot)

https://1.ard.de/khachapuri

• Adjapsandali (Geschmortes Auberginengemüse)

https://1.ard.de/adjapsandali
Adressen:

• Cafe Daphna

29 Atoneli St
Tbilisi
Georgien

• Shavi Lomi (Schwarzer Löwe)

30 Zurab Kvlividze St
Tbilisi
Georgien

• Tbilisi Dezerter Bazaar

5 Abastumani St
Tbilisi
Georgien

• DADI Wine Bar

4 Shalva Dadiani St
Tbilisi
Georgien
Weitere kulinarische Reisen:

• Frankreich: Comté, Absinth und Würste aus dem Jura

https://1.ard.de/kulinarische-reise-jura

• Spanien: Die besten Restaurants und Markthallen in Madrid

https://1.ard.de/kulinarische-reise-madrid
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Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier.
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Im nächsten Podcast stellen wir Weine aus Georgien vor.
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Unser Podcast-Tipp:
Jede Woche in eine völlig andere Musikkultur eintauchen – das verspricht der Musikpodcast "Open World" von WDR 3. In dieser Podcast-Folge über Musik aus den Bergen zeigt die Georgierin Russudan Meipariani, wie feiner Gesang, minimalistische elektronische Musik und traditionelle Chormusik aus dem Kaukasus harmonisch miteinander verschmelzen: https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr3/open/world/audio-der-berg-ruft-stimmen-aus-den-bergen-von-georgien-bis-pakistan-100.html