François-Régis Gaudry sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Flavie Flament vous accompagne le samedi matin de 9h15 à 10h et vous guide sur le chemin du mieux vivre avec « Nous Voilà Bien ! » : le magazine du mieux vivre, qui distille des conseils, des astuces, des recettes et des bonne ondes !
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Le chef Thierry Marx s'attache à un produit de saison, décline l'histoire, les propriétés et vous propose sa recette. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Pourquoi mange-t-on de la façon dont on mange? Qu’est-ce que cela dit de notre société? Les Français parlent beaucoup plus de nourriture que le reste du monde, en particulier à table. MANGER est un podcast de Louie Media qui alimente ces conversations et cuisine nos habitudes alimentaires. Manger est la nouvelle version de Plan Culinaire, présenté par Laurianne Melierre. --- Si vous aimez Manger et pour ne rater aucun nouvel épisode, n'oubliez pas de vous abonner sur la plateforme de votre c ...
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Manger, acte banal ou construction sociale ? Dans Bouffons, la journaliste Emilie Laystary passe au crible notre alimentation et nos habitudes culinaires et met les pieds dans le plat ! Urgence écologique, vivre-ensemble, multiculturalisme, découvrez aussi les séries thématiques Bouffons. Bonne écoute !
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Le tour du monde vu du ventre Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Les produits régionaux sous les feux de la rampe.
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Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... le rendez-vous incontournable des gourmands !
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De nouvelles recettes à découvrir au fil des saisons avec une foule de conseils culinaires !
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Une fenêtre sur des conversations entre Catherine Lefebvre et Bernard Lavallée, deux amis passionnés d'alimentation (qui sont aussi nutritionnistes), qui adorent se faire part de leurs découvertes et discuter de sujets qui les font réfléchir. Découvrez ce balado qui alimente la discussion!
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Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout ...
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La chronique qui régale nos papilles Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Salade Tout, le podcast qui enquête sur le monde de la bouffe et notre société revient pour une saison 2 ! Qui a pris en charge la préparation des repas pendant le confinement ? Qu'ont pensé les maraîcher·es du regain d'intérêt pour les producteur·ices locaux·les ? Comment la crise a-t-elle impacté le secteur de l'Horeca et ses prestataires ? Quels réseaux d'entraide alimentaire la Covid-19 a-t-elle fait naître au sein de nos communautés ? Combien de kilomètres de goudron les livreur·euses à ...
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Laure Verdeau (Agence Bio) - Chapitre #4 | L’avenir du bio
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Nous sommes aujourd'hui avec Laure Verdeau, la directrice de l'Agence Bio, l'agence d'État en charge de la promotion et du développement de l’agriculture biologique en France. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-fondateur de Terroirs d’Avenir. Dans ce 4ème et dernier chapitre, nous …
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Laure Verdeau (Agence Bio) - Chapitre #3 | La place du bio dans la restauration
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Nous sommes aujourd'hui avec Laure Verdeau, la directrice de l'Agence Bio, l'agence d'État en charge de la promotion et du développement de l’agriculture biologique en France. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-fondateur de Terroirs d’Avenir. Dans ce 3ème chapitre, nous nous concen…
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Laure Verdeau (Agence Bio) - Chapitre #2 | Les enjeux du bio
37:08
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Nous sommes aujourd'hui avec Laure Verdeau, la directrice de l'Agence Bio, l'agence d'État en charge de la promotion et du développement de l’agriculture biologique en France. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-fondateur de Terroirs d’Avenir. Dans ce 2ème chapitre, nous analysons l…
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Les accords entre les mets et les vins posent parfois question : Le Sauternes est-il toujours le bon choix pour accompagner un foie gras ? Selon Christian Wirz il est important de bien choisir le vin afin de ne pas tuer le goût de notre plat de fête.BNJ FM SA
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Laure Verdeau (Agence Bio) - Chapitre #1 | Les fondamentaux du bio
44:09
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Nous sommes aujourd'hui avec Laure Verdeau, la directrice de l'Agence Bio, l'agence d'État en charge de la promotion et du développement de l’agriculture biologique en France. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-fondateur de Terroirs d’Avenir. À travers ce podcast, nous cherchons à …
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Le Gâteau au chocolat
55:03
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durée : 00:55:03 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - 347 recettes de gâteaux au chocolat ont été envoyées à l’équipe d'On va déguster. Après les avoir examinées, 10 ont été sélectionnées, réalisées et goûtées par un jury composé de professionnels et de fins connaisseurs.Ce dimanche, On va déguster accueille le grand gagnant du concours…
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durée : 00:03:59 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Les anniversaires d'enfant de Zuri Camille de Souza avaient le goût du brownie à la cannelle que lui préparait sa mère.Elvira partage cependant une autre spécialité : la salade de chou kale mariné, kumquat, pistache et trévise. - invités : Elvira Masson - Elvira Masson …
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durée : 00:03:59 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Les anniversaires d'enfant de Zuri Camille de Souza avaient le goût du brownie à la cannelle que lui préparait sa mère.Elvira partage cependant une autre spécialité : la salade de chou kale mariné, kumquat, pistache et trévise. - invités : Elvira Masson - Elvira Masson …
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Chaque samedi, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs passent l'invité sur le grill : une interview qui permet d'en savoir plus sur les goûts culinaires de notre personnalité de la semaine.Europe 1
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Le petit-déjeuner, OVNI des repas français
15:21
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Chaque samedi, Laurent Mariotte et son invité vous livrent conseils, trucs et astuces autour de la gastronomie et l'alimentation. Un éclairage utile sur l'art du bien-manger.Europe 1
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Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Sonia Ezgulian et Emmanuel Rubin. Quel est votre goût de la semaine ? C’est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu’ils ont cuisiné ou qu’on leur a concocté. L’oc…
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[INTÉGRALE DU 07 DECEMBRE] Le petit-déjeuner, OVNI des repas français
1:01:34
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Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils …
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durée : 00:04:42 - La chronique vin de Jerome Gagnez - par : Jérôme GagnezJérôme Gagnez
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durée : 00:04:50 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Le sommelier Jérôme Gagnez suggère un accord tout indiqué pour aller avec le ceviche, et produire des accords merveilleux à faire. La perle rare c'est un crémant de Bordeaux.Jérôme Gagnez
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durée : 00:02:28 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Elvira Masson a repéré deux éléments indispensables dans une cuisine.Elvira Masson
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durée : 00:02:28 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Elvira Masson a repéré deux éléments indispensables dans une cuisine.Elvira Masson
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On va déguster, le grand show
1:43:28
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durée : 01:43:28 - Emission spéciale - par : François-Régis Gaudry - De l'humour, de la BD, de la bonne cuisine... À quelques semaines des fêtes de fin d'année, France Inter invite ses auditeurs à une soirée inédite mitonnée par François-Régis Gaudry et ses amis. - réalisé par : François AUDOINFrançois-Régis Gaudry
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Pour la dernière partie de l’émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l’invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c’est le chanteur Jérémy Frérot, qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont…
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Les conseils de fruits de mer responsables pendant les fêtes par Sonia Bichet, MOF poissonnière
8:39
durée : 00:08:39 - Emission spéciale - Pour les fêtes de fin d'année, Sonia Bichet était invitée de l'émission "On va déguster le grand show". Elle est l'une des rares femmes Meilleur Ouvrier de France en poissonnerie.France Inter
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Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Luana Belmondo et Yves Camdeborde. Quel est votre goût de la semaine ? C…
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Découvrez le podcast "La Jeune Rue"
29:11
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NOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ». 👉 https://m.audiomea…
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La cuisine sans chichis des PMU
29:08
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durée : 00:29:08 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Les "Paris mutuels urbains", nos fameux bars-PMU, font peau neuve et s'associent au Fooding qui a mis 100 établissements à l'honneur dans un ouvrage sorti en même temps que l'édition 2025 de son fameux guide. - réalisation : Taïssia Froidure…
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durée : 00:54:54 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est peut-être bien l’une des épices les plus caractérielles et les plus universelles au monde. On l’identifie souvent aux cuisines d’Afrique du Nord mais elle parfume les marmites de nombreuses civilisations comme l’Amérique du Sud, le Moyen-Orient ou encore le sous-continent indie…
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durée : 00:07:26 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a été à la rencontre du chef Juan Pablo Rojas PinedaZazie Tavitian
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durée : 00:05:36 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La réglisse, autrefois largement cultivée dans le Val de Loire, a été supplantée par la vigne au fil des siècles. Récemment, des efforts de replantation ont été faits.François-Régis Gaudry
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[INTÉGRALE DU 30 NOVEMBRE] La cuisine traditionnelle française, valeur refuge ! - Laurent Mariotte reçoit Jérémy Frérot
1:03:55
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Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils …
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La cuisine traditionnelle française, valeur refuge !
16:34
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Chaque samedi, Laurent Mariotte et son invité vous livrent conseils, trucs et astuces autour de la gastronomie et l'alimentation. Un éclairage utile sur l'art du bien-manger. Aujourd'hui, tout savoir sur la cuisine traditionnelle française avec notre invité, le chef Joseph Viola .Europe 1
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Le développement international d’un des géants du lait | Jean-Baptiste Van Elslande - Savencia
21:50
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Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ? Bienvenue dans ce 4ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris ! Nous sommes ici avec Jean-Baptiste Van Elslande, directeur international chez Savencia. À travers…
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Chaque samedi, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs passent l'invité sur le grill : une interview qui permet d'en savoir plus sur les goûts culinaires de notre personnalité de la semaine.Europe 1
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Les enjeux de la filière laitière française | Pascal Le Brun - CNIEL
19:11
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Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ? Bienvenue dans ce 3ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris ! Nous sommes ici avec Pascal Le Brun, éleveur dans le Calvados et président du CNIEL, l'interprofe…
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Un cépage du Sud-Ouest, une adresse de haute-volée à Paris et une exposition sur les arts de la table
4:10
Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs le chef Yves Camdeborde et le critique culinaire Emmanuel Rubin. Quel es…
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Les atouts du modèle coopératif | Antoine Collette - Sodiaal
24:39
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Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ? Bienvenue dans ce 2ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris ! Nous sommes ici avec Antoine Collette, le directeur général de Sodiaal, la première coopérative l…
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La success story de la marque n°1 du fromage de chèvre | Mickaël Lamy - Soignon
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Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ? Bienvenue dans ce 1er épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris ! Nous sommes ici avec Mickaël Lamy, éleveur de chèvres dans le Maine-et-Loire et président de l’org…
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Qu’est-ce qu’un artisan "de qualité" ?
28:57
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durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - "Les Bonnes Choses" se sont rendues à la grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France pour y voir ses artisans et les entendre sur leur pratique engagée. - réalisation : Taïssia FroidureCaroline BROUE
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Les poissons d'eau douce
54:39
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durée : 00:54:39 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Brochet, carpe, silure, truite… Comment se portent les poissons de nos lacs, rivières et fleuves ? Quelles espèces sont en danger ? Comment on les pêche ? A quelle sauce on les cuisine ? - réalisé par : Lauranne THOMASFrançois-Régis Gaudry
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durée : 00:05:30 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Cette ambassadrice du Chenin, nous a quitté dans la nuit du 4 au 5 novembre 2024Jérôme Gagnez
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durée : 00:04:12 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Pour la première fois, il dévoile ses 155 recettes préférées.François-Régis Gaudry
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[INTÉGRALE DU 23 NOVEMBRE] La coquille Saint-Jacques et autres trésors de la Baie de Saint-Brieuc
58:36
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Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils …
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La pêche à la coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, pionnière de la pêche éco-responsable
16:43
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Ce samedi, l’équipe de La table des bons vivants autour de Laurent Mariotte reçoit Dominique Thomas, pêcheur de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc qui veille, comme l’ensemble des pêcheurs de la côte, à la bonne ressource des coquilles dans la baie.Europe 1
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Pour la dernière partie de l’émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l’invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c’est la comédienne Michèle Laroque, qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui …
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Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré des chroniqueurs Olivier Poels et Mohamed Cheikh. Olivier Poels est notre spécialiste du …
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Être une jeune cheffe en 2024
29:00
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durée : 00:29:00 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Elles sont trois : l'une est étoilée, la deuxième consultante en quête d'un lieu, la troisième cheffe d'un petit restaurant de quartier depuis six ans. Elles sont jeunes, passionnées, partagent une même conception de leur métier et s'interrogent sur l'évolution de la cuisine. - réalisati…
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Les masterclasses d'On va déguster 4/4 : La masterclass de Olympe Versini
54:57
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durée : 00:54:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle fut la plus la jeune cheffe étoilée de France, la première femme à faire des recettes à la télévision et même des chroniques à France Inter. On vous fait redécouvrir une femme libre et une légende vivante de la gastronomie. - invités : Olympe Versini - Olympe Versini : Cuisinièr…
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