Сергей Пархоменко, журналист, редактор и ведущий популярной программы «Суть событий» на радио «Эхо Москвы» - а теперь собственного канала в Youtube - рассказывает о том, что его действительно интересует и увлекает много лет. Эпизод за эпизодом — поразительные и неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории: наконец становится ясно — откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Мировая история — прямо в наших тарелках. Присоединя ...
…
continue reading
Для тех, кто любит готовить — и поспорить о вкусах. Заместитель главного редактора журнала «Гастрономъ» Марианна Орлинкова вместе с шеф-поварами, рестораторами и путешественниками обсуждает рецепты, кулинарные лайфхаки и историю блюд. Хотите стать партнером «Техники речи» и купить рекламу — напишите в телеграм @m_novikov
…
continue reading
Мясо есть, его не может не быть. Курятина и говядина, вареное и жареное, вкусное и не очень. Мы едим его каждый день, но что мы знаем о том, что лежит на наших тарелках?
…
continue reading
1
Семидесятая история: про финики (начало)
57:19
57:19
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
57:19
О финиках, волшебном плоде королевы пустыни – пальмы, сопровождавшей человека тысячелетиями и служившей символом праведности, добродетели и победы человека над превратностями судьбы. И о том, как сладость финика сделалась благословением трех религий, воодушевляя и иудеев, и христиан и мусульман. Присоединяйтесь к сообществу любителей и знатоков гас…
…
continue reading
1
Шестьдесят девятая история: про сливочное масло
1:36:25
1:36:25
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:36:25
О сливочном масле, которое способно стать утонченным деликатесом и драгоценным украшением самого изысканного стола, хотя кажется, природа не изобрела ничего проще: нужно только немного молока и кое-какое терпение. И о том, как масло веками оставалось символом греха, право на который можно купить за деньги. Присоединяйтесь к сообществу любителей и з…
…
continue reading
1
Продовольственный кризис: откуда напряжение и куда мы идем
45:25
45:25
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
45:25
Наступили на те же грабли? Сходства и отличие нынешнего продовольственного кризиса от предыдущих. Какие уроки важно извлечь из прошлого опыта?"Вести FM"
…
continue reading
1
Техника в производстве продуктов питания: пересматриваем политику
45:57
45:57
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
45:57
Последние десятилетия в России сформировалось одно представление о промышленной политике в сфере продовольствия, однако новые вызовы диктуют необходимость переосмысления. Что изменить?"Вести FM"
…
continue reading
1
Вопрос доверия к бренду
36:59
36:59
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
36:59
Какие возможности открывают санкции перед российскими компаниями?"Вести FM"
…
continue reading
1
Россия будет кормить мир – это неизбежно
45:33
45:33
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
45:33
Производство продуктов питания. Новые вызовы. Какие изменения произойдут в подготовке специалистов для отрасли?"Вести FM"
…
continue reading
1
Санкции Запада – это не голод и паника, а новые конкуренты ему на голову
46:09
46:09
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
46:09
Контейнеры на одном конце планеты, товары на другом: новые тезисы о продовольствии. Что происходило с СССР, когда на нашу страну "насылали голод и панику" – и что будет сегодня с экономикой России в условиях санкций?"Вести FM"
…
continue reading
1
Социум в стрессовых условиях: сценарии сохранения стабильности
41:28
41:28
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
41:28
Военная операция и ее последствия. Как восстановить стабильность в социуме?"Вести FM"
…
continue reading
1
Мы должны обеспечивать в первую очередь себя
42:51
42:51
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
42:51
Стоимость пшеницы в России: будет ли она меняться?"Вести FM"
…
continue reading
1
Экономическая цена пандемии медленно, но неуклонно сокращается
42:29
42:29
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
42:29
Что произошло с питанием за два года?"Вести FM"
…
continue reading
1
Железо – это фундамент нашего организма
43:57
43:57
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
43:57
Из каких продуктов мы можем получить железо?"Вести FM"
…
continue reading
1
Пищевые потребности: их диапазон
42:44
42:44
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
42:44
Как продукты меняются с течением времени?"Вести FM"
…
continue reading
1
Пищевое поведение, ковид и постковид
44:23
44:23
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
44:23
Как укрепить свой организм в эпоху пандемии?"Вести FM"
…
continue reading
1
Как противостоять омикрону
44:46
44:46
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
44:46
Как нам подготовиться к омикрону?"Вести FM"
…
continue reading
1
Отношение к населению: вчера и сегодня
46:02
46:02
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
46:02
Как сберечь наше население?"Вести FM"
…
continue reading
1
Шестьдесят восьмая история: про карпа
1:09:36
1:09:36
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:09:36
О жареном карпе, который царствует на рождественском и новогоднем столе в доброй половине европейских стран, о таинственном «рыбном культе», пришедшем к нам от первых христиан. И о том, как карп стал сначала первым живым существом, прирученным человеком, а потом символом храбрости и упорства для миллиардов людей на Земле. Присоединяйтесь к сообщест…
…
continue reading
1
Органическая продукция: основные критерии
36:49
36:49
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
36:49
Что такое органическая продукция? Каковы её перспективы в России?"Вести FM"
…
continue reading
1
Продовольственное развитие: чего нам ожидать
35:02
35:02
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
35:02
Как изменится продовольственная отрасль в будущем?"Вести FM"
…
continue reading
1
Шестьдесят седьмая история: про пряники
1:19:50
1:19:50
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:19:50
О наследнике древнего «медового хлеба», который стал символом зимних праздников по всему свету. О средневековых отшельниках-чудотворцах, о блистательных дамах французского света, о немецких купцах и русских ремесленниках, которые составили славу удивительного угощения. И о том, откуда легендарный тульский пряник взялся именно в Туле. Присоединяйтес…
…
continue reading
1
Как укрепить свой иммунитет в эпоху пандемии
43:43
43:43
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
43:43
Как восстановить свой организм после коронавируса?"Вести FM"
…
continue reading
1
Этот мир не только наш
44:24
44:24
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
44:24
Кто мы? Как образовалась наша планета?"Вести FM"
…
continue reading
1
Шестьдесят шестая история: про Антонена Карема
1:07:45
1:07:45
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:07:45
О «поваре королей и короле поваров» - Мари-Антуане Кареме, который поднял профессию повара на уровень высокого искусства, сделал Францию великой гастрономической державой и первым научился готовить не только вкусно, но и полезно. О том, про кого император Александр I сказал: «Он научил нас есть, мы раньше не знали, как». Присоединяйтесь к сообществ…
…
continue reading
1
Пища будущего: какая она
34:33
34:33
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
34:33
Чем мы будем питаться через несколько десятков лет?"Вести FM"
…
continue reading
1
Шестьдесят пятая история: про шарлотку
1:07:07
1:07:07
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:07:07
О самом простом на свете пироге, чей рецепт, однажды выучив, невозможно забыть, и о многовековой эпопее его изобретения, которая уводит нас к историям о забытых лакомствах древних англов, о блистательных классиках поварского искусства наполеоновской эпохи и о загадках происхождения одной знаменитой британской королевы. Присоединяйтесь к сообществу …
…
continue reading
1
Население всегда болезненно ощущает инфляцию
45:12
45:12
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
45:12
Цены на продукты: что нас ожидает в следующем году?"Вести FM"
…
continue reading
1
Сыр – абсолютно уникальный продукт
42:46
42:46
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
42:46
Как появился сыр? И чем он ценен?"Вести FM"
…
continue reading
1
Шестьдесят четвертая история: про Эфиопскую кухню
56:35
56:35
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
56:35
О поразительной эфиопской гастрономической цивилизации, и о ее совершенно особенных культурах, традициях, умениях и обычаях. Ни на что не похожий хлеб из древнейшего на Земле злака, уникальная смесь острых пряностей, странные на вид, но незабываемые по вкусу и аромату блюда и напитки, — вот это кухня древнего Соломонова царства. Присоединяйтесь к с…
…
continue reading
1
Когда прекратится рост продовольственных цен
43:57
43:57
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
43:57
Почему растут цены на продукты?"Вести FM"
…
continue reading
1
Шестьдесят третья история: про Эфиопию
1:05:53
1:05:53
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:05:53
О легендарном Соломоновом царстве, таинственной Абиссинии, а теперь Эфиопии – родине совершенно особенной гастрономической цивилизации, отдельной от всего остального мира и ни на что больше не похожей. И о том, как она раскрыла миру загадку волшебного «напитка из Каффы» но совсем, совсем не только его одного. Присоединяйтесь к сообществу любителей …
…
continue reading
1
Наше здоровье зависит от того, что мы едим
43:29
43:29
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
43:29
Как в России следят за качеством продуктов? Об этом Валерий Санфиров и Мушег Мамиконян беседовали с доктором медицинских наук, заместителем президента Российской академии образования, академиком РАН Геннадием Онищенко."Вести FM"
…
continue reading
1
Голод, еда и политика
35:27
35:27
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
35:27
Как формировалось отношение России к ФАО, возглавляющей борьбу с голодом. Как интриги влияют на деятельность этой организации. Почему не все документы, касающиеся образования ФАО, рассекречены?"Вести FM"
…
continue reading
1
Мир продовольствия в эпоху коронавируса
35:20
35:20
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
35:20
Как за последние годы изменился мир продовольствия? И изменился ли?"Вести FM"
…
continue reading
1
2030-й год и дальше: пища будущего
45:45
45:45
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
45:45
Экопродукты и пища будущего. Тезисы о продовольствии."Вести FM"
…
continue reading
1
Качество наших продуктов: современные требования
44:29
44:29
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
44:29
Как менялись продукты и требования к ним. Тезисы о продовольствии."Вести FM"
…
continue reading
1
Рост цен на продовольствие: что происходит
44:48
44:48
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
44:48
Разбираемся в причинах роста цен на продовольственные товары."Вести FM"
…
continue reading
1
Ложка и нож на русском столе
19:28
19:28
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
19:28
…
continue reading
1
Шестьдесят вторая история: про карбонару
1:08:47
1:08:47
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:08:47
О тысячелетней истории происхождения и эволюции грандиозной культуры итальянской пасты, которую мы по наивности все ещё зовём макаронами. И о том, как солдаты Второй Мировой нечаянно сделали старинную выдумку голодных угольщиков-карбонариев всемирно знаменитой, а самая красивая женщина на свете навсегда отдала ей своё сердце. Присоединяйтесь к сооб…
…
continue reading
1
Индивидуальное питание: как формировать правильные привычки
44:03
44:03
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
44:03
Как вырастить здоровых детей и поменять свои пищевые привычки на правильные. Что новенького во взгляде на индивидуальное питание? Роль геномного сканирования. Возможности современной медицины и медицины будущего. Тезисы о продовольствии."Вести FM"
…
continue reading
1
Шестьдесят первая история: про банан
1:10:09
1:10:09
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:10:09
О сокровище черной Африки, таинственном фрукте «гинео», который сначала сделался любимой пищей карибских пиратов, а потом стал основой громадной империи бананоторговцев, безжалостных интриганов, гениальных обманщиков и повелителей «банановых республик». И о мировой банановой эпидемии, которая навсегда унесла неповторимый вкус и аромат минувшего век…
…
continue reading
1
Аграрный сектор – наша ахиллесова пята
36:53
36:53
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
36:53
Цифры показывают, что советский период был губительным для аграрного сектора. Что у нас сегодня? Тезисы о продовольствии."Вести FM"
…
continue reading
1
Шестидесятая история: про «сувид»
1:07:21
1:07:21
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:07:21
Выпуск подготовлен в сотрудничестве с компанией Холодильник.Ру 1000 рублей на покупку от 20 000 руб. в Holodilnik.ru: https://clck.ru/XEtnN Промокод СУТЬЕДЫ Действует до 30 ноября 2021 года *** О потрясающей технике «сувид»: способе приготовления почти любых блюд в вакууме при очень низкой температуре. О том, как невероятно остроумная и простая тех…
…
continue reading
1
Советские кулинарные привычки
19:06
19:06
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
19:06
…
continue reading
1
Как наш организм адаптируется к новым продуктам
44:19
44:19
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
44:19
Как меняется наше пищевое поведение. Вызовы современности. Какие новые типы продуктов должны нам помочь – при колоссальной нагрузке на мозг и минимальной на мышцы? Тезисы о продовольствии."Вести FM"
…
continue reading
1
"Такого в пищевом не было никогда"
40:38
40:38
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
40:38
Рекорды университета пищевых производств. Востребованы ли профессии в этой сфере среди молодежи? Новое в обучении и технологиях. Тезисы о продовольствии."Вести FM"
…
continue reading
1
Пятьдесят девятая история: про шашлык
1:07:01
1:07:01
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:07:01
О том, как древний человек совершил великое гастрономическое открытие: тушу добытого на охоте животного лучше жарить все же не целиком, а разрезав на маленькие кусочки и нанизав на палочки. И о том, как искусству жарки шашлыка учит нас гомеровская «Илиада». И о счастливых странах, где шашлычная культура достигла высшего совершенства. Присоединяйтес…
…
continue reading
1
Пятьдесят восьмая история: про салат «Цезарь»
1:06:56
1:06:56
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:06:56
О могущественном «Цезаре» — который не имел никакого отношения к римскому императору и полководцу, но все равно завоевал мир. Он родился в угаре безумных вечеринок эпохи «сухого закона», распространился по Европе стараниями несостоявшейся британской королевы, и стал поводом для разговора об основах гастрономической алхимии. Присоединяйтесь к сообще…
…
continue reading
1
Мы должны обсуждать долгосрочные программы развития
43:28
43:28
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
43:28
Как будет развиваться наше сельское хозяйство?"Вести FM"
…
continue reading
…
continue reading
1
Как помочь иммунитету после вакцинации
34:57
34:57
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
34:57
Как помочь организму после вакцинации сформировать иммунитет? Особенности питания и другой поддержки. Тезисы о продовольствии."Вести FM"
…
continue reading
1
Царствовать, но не толстеть: диета правителей Руси
19:09
19:09
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
19:09
…
continue reading