Artwork

Контент предоставлен A hora do CHA. Весь контент подкастов, включая выпуски, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно A hora do CHA или его партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
Player FM - приложение для подкастов
Работайте офлайн с приложением Player FM !

#25 - Pão com Daniel Fujiwara

40:34
 
Поделиться
 

Manage episode 268277703 series 2536204
Контент предоставлен A hora do CHA. Весь контент подкастов, включая выпуски, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно A hora do CHA или его партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
Conversamos com Daniel Fujiwara (da @pastamadrepaes, localizada no Jardim Botânico, em Brasília) sobre culturas, memórias e histórias sobre pão. Os temas da conversa foram os seguintes: as origens familiares e culturais da paixão pelo pão; o papel terapêutico do fazer pão; a trajetória de Daniel, da carreira na arquitetura ao pão; a escolha pela produção do pão 100% fermento natural e sem melhoradores; o respeito pelo tempo do pão e seus processos; os efeitos da industrialização sobre o processo de produção do pão; a desvalorização do saber fazer do padeiro; a definição de pão artesanal; as farinhas nacionais; a contribuição dos imigrantes italianos para o modo de fazer o pão de fermento natural no Brasil; farinhas orgânicas no Brasil; criação e gestão do fermento natural; o pão, a sustentabilidade e a produção artesanal; trabalho com pequenos produtores; pães com ingredientes do cerrado; a influência da panificação francesa nas padarias brasileiras; o “pão francês” e os pães brasileiros; o consumo e aprodução de pães na pandemia. Participantes:@tatirotolo @sonia_c_hamid @thiagoefaria @pastamadrepaesMúsicas:Che Coss'è L'amor de Vinicio Capossela
  continue reading

62 эпизодов

Artwork
iconПоделиться
 
Manage episode 268277703 series 2536204
Контент предоставлен A hora do CHA. Весь контент подкастов, включая выпуски, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно A hora do CHA или его партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
Conversamos com Daniel Fujiwara (da @pastamadrepaes, localizada no Jardim Botânico, em Brasília) sobre culturas, memórias e histórias sobre pão. Os temas da conversa foram os seguintes: as origens familiares e culturais da paixão pelo pão; o papel terapêutico do fazer pão; a trajetória de Daniel, da carreira na arquitetura ao pão; a escolha pela produção do pão 100% fermento natural e sem melhoradores; o respeito pelo tempo do pão e seus processos; os efeitos da industrialização sobre o processo de produção do pão; a desvalorização do saber fazer do padeiro; a definição de pão artesanal; as farinhas nacionais; a contribuição dos imigrantes italianos para o modo de fazer o pão de fermento natural no Brasil; farinhas orgânicas no Brasil; criação e gestão do fermento natural; o pão, a sustentabilidade e a produção artesanal; trabalho com pequenos produtores; pães com ingredientes do cerrado; a influência da panificação francesa nas padarias brasileiras; o “pão francês” e os pães brasileiros; o consumo e aprodução de pães na pandemia. Participantes:@tatirotolo @sonia_c_hamid @thiagoefaria @pastamadrepaesMúsicas:Che Coss'è L'amor de Vinicio Capossela
  continue reading

62 эпизодов

Все серии

×
 
Loading …

Добро пожаловать в Player FM!

Player FM сканирует Интернет в поисках высококачественных подкастов, чтобы вы могли наслаждаться ими прямо сейчас. Это лучшее приложение для подкастов, которое работает на Android, iPhone и веб-странице. Зарегистрируйтесь, чтобы синхронизировать подписки на разных устройствах.

 

Краткое руководство