Player FM - Internet Radio Done Right
43 subscribers
Checked 6h ago
Добавлено четыре года назад
Контент предоставлен Cooking Issues. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Cooking Issues или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
Player FM - приложение для подкастов
Работайте офлайн с приложением Player FM !
Работайте офлайн с приложением Player FM !
David Kong of Glasvin and Somm.ai
Manage episode 414971201 series 2944275
Контент предоставлен Cooking Issues. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Cooking Issues или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
…
continue reading
169 эпизодов
Manage episode 414971201 series 2944275
Контент предоставлен Cooking Issues. Весь контент подкастов, включая эпизоды, графику и описания подкастов, загружается и предоставляется непосредственно компанией Cooking Issues или ее партнером по платформе подкастов. Если вы считаете, что кто-то использует вашу работу, защищенную авторским правом, без вашего разрешения, вы можете выполнить процедуру, описанную здесь https://ru.player.fm/legal.
…
continue reading
169 эпизодов
Все серии
×C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 No Eggs, No Tangents 1:01:24
1:01:24
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:01:24![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
This week on Cooking Issues , Dave Arnold and the crew discuss the ongoing egg shortage , rising prices, and how it’s affecting both consumers and businesses. On the cocktail front, Dave breaks down the egg white cocktail debate —whether shaking before or after dilution creates the best texture. He also discusses clarifying ginger and galangal in non-alcoholic drinks , confirming that full clarification removes their signature burn. Other key topics: • LA Pop-Up at Night on Earth – A recap of the drinks served and the custom Spinsall rotor necklace. • Beef Heart Preparation – Methods for tartare and searing. • KFC’s Secret Recipe – Insights into the history of pressure fryers and spice blends. • Crescent Duck Farm Avian Flu Crisis – A mass culling that could impact poultry prices. • Skate Wings vs. Scallops – Addressing the myth and best cooking techniques. • Belgian Fries – Why they outperform American fries. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.…
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Korean Rice Wine & Fermentation with Hana Makgeolli 1:00:36
1:00:36
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:00:36![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Today on Cooking Issues , Dave chats with Alice Jun and John Lim of Hana Makgeolli about the art of Korean rice wine, traditional fermentation techniques, and the role of nuruk. Plus, the team dives into NYC’s food scene, butter beans, and listener questions on brewing, koji, and fermentation fails. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.…
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 (More) CLASSICS IN THE FIELD with Matt Sartwell 1:01:41
1:01:41
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:01:41![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Matt Sartwell of Kitchen Arts & Letters is back with more books, insights and recommendations on another edition of CLASSICS IN THE FIELD on Cooking Issues Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 NTT: The Height of Saladtry 1:00:44
1:00:44
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:00:44![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Tune in for a charged up edition of "No Tangent Tuesday" as Dave and the gang talk everything from lettuce to squid. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Night On Earth: Mike Capoferri Returns 1:02:40
1:02:40
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:02:40![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Mike Capoferri, the proprietor & bartender behind "Thunderbolt" - one of LA's best bars - is back on the show and has a brand new bar called "Night on Earth". Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Joshua David Stein 1:01:35
1:01:35
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:01:35![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Writer, cookbook author and overall fun guy Joshua David Stein drops by to talk about some of his latest writings, projects and ideas - including " Jang: The Soul of Korean Cooking". Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Luke Pyenson - Taste in Music: Eating on Tour with Indie Musicians 1:01:19
1:01:19
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:01:19![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
This week's guest is Luke Pyenson, a food and travel journalist and author of the new book "Taste in Music: Eating on Tour with Indie Musicians". He was the longtime drummer of the critically acclaimed indie rock band Frankie Cosmos and founding drummer of cult DIY band Krill. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.…
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Rancho Gordo: The Return 1:00:20
1:00:20
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:00:20![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Steve Sando of Rancho Gordo returns for more bean talk! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Today, T'Maro & Thanksgiving with Chef Elizabeth Falkner 1:01:00
1:01:00
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:01:00![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
On a special pre-Thanksgiving edition of Cooking Issues , Dave Arnold is joined by trailblazing chef and entrepreneur Elizabeth Falkner. Falkner discusses her exciting new venture in the world of spirits: T’Maro, alongside her career highlights and Thanksgiving traditions Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.…
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Continuous Oil & The Tequila Heist 1:00:14
1:00:14
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:00:14![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Another "No Tangent Tuesday" has plenty of great tangents and a slew of listener questions. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Culinary Aversions, Lye Chronicles & Rapid Dipstick Tests 1:00:07
1:00:07
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:00:07![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
On another "No Tangent Tuesday" the tangents are plentiful. Nastassia "The Hammer" Lopez is back in-studio. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Connecticut Connections with David Standridge 1:00:06
1:00:06
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:00:06![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
David Standridge, executive chef of The Shipwright's Daughter in Mystic Connecticut, joins the show for a conversation on crab meat, garleek and more. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
C
Cooking Issues with Dave Arnold
![Cooking Issues with Dave Arnold podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 No Tangent Tuesday: Concord grapes & Bad Food Festivals 1:00:13
1:00:13
Прослушать Позже
Прослушать Позже
Списки
Нравится
Нравится1:00:13![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
No Tangent Tuesday: Concord grapes & Bad Food Festivals Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Dr. Arielle Johnson joins the show for another No Tangent Tuesday Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Nicholas Coleman of Grove and Vine returns to the show. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Добро пожаловать в Player FM!
Player FM сканирует Интернет в поисках высококачественных подкастов, чтобы вы могли наслаждаться ими прямо сейчас. Это лучшее приложение для подкастов, которое работает на Android, iPhone и веб-странице. Зарегистрируйтесь, чтобы синхронизировать подписки на разных устройствах.