Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as de ...
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#14 - Les Merveilles du Kéfir
MP3•Главная эпизода
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation.
Aujourd'hui nous allons parler de kéfir.
Vous ne connaissez pas encore le kéfir ? Ce mot nous viendrait du vieux turc.
C'est une boisson millénaire, devenue hype en quelques années, issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits, préparés à l’aide de « grains de kéfir », un levain constitué de bactéries lactiques et de levures, qu'on se repasse sous le manteau, et qui ressemble un peu à du chou-fleur.
La boisson obtenue est gazeuse, objectivement délicieuse et tout à fait bénéfique pour nos petits ventres heureux.
A la maison, Matthieu et moi, on en fait deux fois par semaine, et on en boit tous, avec les enfants, du matin au soir.
L'invité : Nicolas Pradignac et Benjamin Abrat, fondateurs de Symbiose Kéfir, né en septembre 2020. Leur projet, c'est de faire du vrai kéfir artisanal - à l’opposé d’une démarche industrielle. Ils ont aussi lancé la Kéfir Academy, une base de connaissance sur le kéfir de fruits.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
30 эпизодов
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