Лучшие подкасты про Recipes (2024)

1
Подошёл к концу третий сезон «Время есть» и мы приглашаем вас пройти опрос! 1:20

2M ago1:20

1:20

Третий сезон нашего кулинарного подкаста завершился и мы, по уже сложившейся традиции, хотим узнать ваше мнение о нём! Что вам понравилось, а что нет, дослушивали ли вы выпуски до конца, а также как, по вашему, мы можем улучшить наше шоу о еде, — всем этим вы можете поделиться с нами, заполнив анкету. Ссылка на опрос: https://lh.su/29as Раздел с ре…

1
Всё о французском багете: от истории возникновения до секретов хрустящей корочки 25:05

3M ago25:05

25:05

Третий сезон нашего кулинарного подкаста подходит к концу. В заключительном эпизоде говорим о французском багете, том самом «длинном батоне», который мы все любим с детства. Узнаём несколько версий появления багета – с поножовщиной и без, выясняем сколько и как нужно хранить французский хлеб, чтобы он не испортился, а также разбираемся, что аутенти…

1
Всё о чизкейках: от японских до веганских 27:02

3M ago27:02

27:02

Новый эпизод нашего кулинарного подкаста целиком посвящён чизкейку. Как приготовить идеальный сырно-творожный торт? Как добиться ровной текстуры? Как объяснить маме, что это не то же самое, что и запеканка? Обо всём этом и многом другом рассказывает Юлия Посаженникова-Туцкая – бренд-шеф ресторанного холдинга «Pinskiy&Co», шеф-кондитер в ресторане «…

1
Всё о карпаччо и вителло тоннато: от выбора соусов и маринада до тонкостей сервировки 22:01

3M ago22:01

22:01

Любимая кухня нашего подкаста возвращается – сегодня снова изучаем кулинарные традиции Италии. Как отбивать мясо для карпаччо, какой тунец лучше подойдёт для вителло тоннато, какие необычные соусы или маринады можно использовать, чтобы придать этим нарезкам своеобразный вкус? Ответы на все эти вопросы знает шеф-повар и ресторатор Уиллиам Ламберти. …

1
Всё о пельменях: от нюансов ручной лепки до стоимости ингредиентов 28:42

3M ago28:42

28:42

Пришло время поговорить о самом популярном блюде жителей нашей страны, поп-звезде всех обеденных столов россиян — о пельменях. Как их готовить и нужно ли готовить самому, когда есть полуфабрикаты, в какой стране жареные пельмени любят больше остальных, с бульоном или без их стоит употреблять — на все эти, а также многие другие вопросы отвечает шеф …

1
Всё о суши: от истории и произношения до выбора риса, нори и соевого соуса 26:33

4M ago26:33

26:33

В новом выпуске нашего кулинарного подкаста говорим о суши. Почему роллы в России популярнее остальных разновидностей этого блюда, как готовить рис для суши, из чего делают васаби в Японии и за её пределами, на что обращать внимание при выборе соевого соуса в магазине, а также чем запивать суши — на все эти вопросы отвечает Михаил Самонов, шеф-пова…

1
Всё о торте «Наполеон»: от секретов приготовления теста до экспериментов с начинкой 32:04

4M ago32:04

32:04

В подкасте «Время есть» наступило время десерта! Откуда произошёл торт «Наполеон» и имеет ли он связи с Бонапартом, как не дать подгореть заварному крему, как обращаться со слоёным тестом и какие напитки лучше всего сочетаются с этим лакомством — всё это рассказывает Алёна Офицерова, шеф-кондитер московского ресторана The Greeks. 00:55 — как «Напол…

1
Всё о лазанье: от выбора соуса и начинки до «раскраски» под итальянский флаг 33:20

4M ago33:20

33:20

«Время есть» продолжает погружаться в изучение кулинарных традиций Италии. После того как мы досконально изучили пасту и все её разновидности, решительно заходим на территорию лазаньи и выясняем, кто её придумал, как её готовят в России и Италии, всем ли понравятся её овощные версии, как выбирать сыр и начинку для этого блюда. А раскроет все эти се…

1
Всё о пасте: от карбонары до молочного супа 34:00

5M ago34:00

34:00

«Время есть» снова готовит пасту — сегодня выясняем, кто первый начал готовить что-то похожее на макароны, как готовить пасту до состояния al dente, какие морепродукты использовать и чем всё это дело запивать. Разобраться во всех кулинарных тонкостях нам помогает шеф-повар ресторана «Pasta Queen» Ольга Стекачёва. 00:51 — говорим об истории пасты. 0…

1
Всё о круассанах: от десертных и мясных до безглютеновых версий 23:06

5M ago23:06

23:06

Сегодня едим круассаны — «Время есть» рассказывает историю этой замечательной выпечки, делится тем, какие необычные начинки можно встретить внутри этих изделий, а также как приготовить их в домашних условиях. Наш собеседник — шеф-пекарь и преподаватель кулинарных школ СВЧ в Санкт-Петербурге и Stanfoodв Москве - Пётр Гулин. 00:59 — где впервые появи…

1
Всё о матче: от цветов и сортов до способов приготовления 28:53

5M ago28:53

28:53

«Время есть» погружается с головой в чайные церемонии и знакомит вас с японской матчей. Какие сорта этого чая существуют и чем отличаются друг от друга, почему он неожиданно начал набирать популярность в России и как отличить хорошую матчу от плохой — на все эти вопросы отвечает Лена Кожина, основательница бренда Matcha Forest. 01:02 — чем матча от…

1
Всё о сэндвичах: от крок-месье и гриль-чиз до десертных вариаций с джемом и арахисовой пастой 35:19

5M ago35:19

35:19

Ваш любимый (мы надеемся) подкаст про еду снова в деле — в третьем сезоне «Время есть» каждый выпуск посвящён отдельному блюду и его разновидностям. Гости нашего подкаста, по традиции, мастера своего дела — шефы лучших ресторанов, кулинарные блогеры, которые знают о еде всё на свете. Первый выпуск нового сезона посвящён сэндвичам. Здесь вы узнаете …

1
Второй сезон «Время есть» завершился и нам важно ваше мнение! 1:17

10M ago1:17

1:17

Наш кулинарный подкаст уходит на короткий перерыв, а пока мы будем в отпуске, вы можете пройти наш опрос! В нём вы сможете рассказать нам, что вам понравилось в новом сезоне, а что нет, пришлись ли вам по вкусу наши рецепты и что вы хотели бы услышать в новом сезоне. Ссылка на опрос: https://lh.su/29as Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфх…

1
Всё об американской кухне: от бифштекса и сэндвичей до брауни и чизкейка 31:15

10M ago31:15

31:15

Приглашаем вас в финальное путешествие нашего кулинарно-туристического сезона. На этот раз маршрут ведёт нас в Соединённые Штаты Америки. Кухня, вобравшая в себя гастрономические особенности множества культур, придётся по вкусу и тем, кто отдаёт предпочтение вегетарианским блюдам, и тем, кто не прочь побаловать себя мясными деликатесами и вкусными …

1
Всё о мексиканской кухне: от буррито и фахиты до текилы и сарсапариллы 33:50

10M ago33:50

33:50

«Время есть» приглашает перенестись в солнечную Мексику и неплохо поесть. В новом выпуске нашего кулинарного подкаста рассказываем, чем тортилья отличается от привычного нам лаваша, как переводится слово «буррито», какая приправа самая острая и почему мескаль с текилой мексиканцы любят больше, чем вино. Своими знаниями с нами делится Алексей Ермако…

1
Всё об итальянской кухне: от равиоли и ризотто до чиабатты и фокаччи 46:22

10M ago46:22

46:22

В свежем эпизоде подкаста «Время есть» отправляемся в Италию и выясняем, из каких этапов состоит обед местных жителей, как сыр может запросто испортить блюдо из морепродуктов, чем чиабатта и фокачча отличаются от ржаного хлеба и как правильно раскатывать тесто для равиоли. На все эти вопросы отвечает Илья Романов, бренд-шеф ресторана Dolce far nien…

1
Всё об израильской кухне: от гефилте фиш до шоколадной бабки 27:08

10M ago27:08

27:08

Кулинарно-образовательное аудиошоу Лайфхакера отправляется в Израиль и в полной мере познаёт гастрономические традиции этой страны. В чём особенности ашкеназской и сефардской кухонь, какая пища считается кошерной, как готовят израильский салат и что жители страны едят на десерт — обо всём этом расскажет бренд-шеф Mitzva Bar Игорь Сосенков. 00:58 — …

1
Всё о кухне Центральной Азии: от плова и чебуреков до жидкой халвы 29:14

11M ago29:14

29:14

В новом эпизоде «Время есть» изучаем очередной безумно интересный с кулинарной точки зрения регион — Центральную Азию. Выясняем, на каких блюдах держится кухня центральноазиатских народов, как вместо плова случайно не приготовить шавлю, какие виды лагмана можно встретить в ресторанах, а также что такое жидкая мучная халва. Обо всём этом рассказывае…

1
Всё о британской кухне: от ростбифа до овсянки 27:06

11M ago27:06

27:06

Продолжаем изучать кухни разных стран и народов мира в подкасте «Время есть». В новом эпизоде нас ждёт гастрономическое путешествие по Великобритании. Как правильно готовить овсяную кашу, с чем едят хаггис, какие мясные и рыбные пироги пользуются популярностью в Соединённом Королевстве и откуда пошла британская традиция пить чай с молоком — на все …

1
Всё о кавказской кухне: от люля-кебаба до пахлавы 32:12

11M ago32:12

32:12

«Время есть» продолжает знакомить слушателей с кухнями разных стран и регионов мира. В новом эпизоде перемещаемся на Кавказ и выясняем: в чём секрет вкуснейшего люля-кебаба, почему шашлык в России любят всё же больше, какие соусы в кавказской кухне самые популярные, какие пироги стоит попробовать и чем всё это запивать. На вопросы отвечает Михаил А…

1
Всё о русской кухне: от блинов до солений 30:54

11M ago30:54

30:54

В новом эпизоде кулинарного подкаста «Время есть» исследуем русскую кухню. Какие блюда можно считать исконно русскими, а какие пришли к нам из-за рубежа (но мы об этом даже не догадываемся), блины с какой начинкой самые вкусные и питательные и готовят ли современные рестораны блюда в печи — на эти вопросы ответят наши гости: бренд-шеф Сергей Постни…

1
Всё о черноморской кухне: от жареной барабули и шашлыка до кисло-сладких супов 18:43

12M ago18:43

18:43

Продолжаем уроки кулинарной географии с подкастом «Время есть» — в этот раз пытаемся разобраться в феномене черноморской кухни. Когда она появилась и кто её придумал, как готовят черноморский шашлык и что стоит попробовать из сладостей — обо всём этом рассказывает Павел Тарасов, шеф-повар ресторана 1870 Abrau-Durso Wine & Food. Напомним, что это шо…

1
Всё о французской кухне: от лукового супа до лягушачьих лапок 42:16

12M ago42:16

42:16

В новом выпуске «Время есть» мы отправляемся во Францию и изучаем её кулинарные особенности со всех сторон. Почему луковый суп считается деликатесом, как готовить петуха в вине, где растут лучшие артишоки и на что похожи по вкусу лягушачьи лапки — на все эти вопросы отвечает шеф‑повар, профессор кулинарной школы Le Cordon Bleu Даниэль Эгрето. Напом…

1
Всё о грузинской кухне: от хинкали до цыплёнка тапака 40:10

12M ago40:10

40:10

Наш подкаст продолжает кулинарное путешествие по миру. В свежем выпуске обсуждаем кулинарные традиции Грузии и выясняем, как правильно есть хинкали и нужно ли доедать «хвостик» из теста, чем грузинская кухня выделяется из общей кавказской, какие виды хачапури существуют и почему чурчхела полезнее сникерса. На все эти вопросы отвечает Гига Каховский…

1
Всё об испанской кухне: от паэльи до гаспачо 33:26

1y ago33:26

33:26

В новом сезоне нашего подкаста мы говорим про кухни разных стран и народов мира. А начнём изучать кулинарную географию с кухни испанской. Почему испанцы так любят тапас, какой должна быть идеальная паэлья, какие вкусные супы любят в Испании, а также какие вина лучше употреблять с испанскими блюдами — всё это рассказывает наш гость, бренд-шеф отеля …

1
Второй сезон подкаста «Время есть» стартует совсем скоро! 1:44

1y ago1:44

1:44

Кулинарный подкаст Лайфхакера снова с вами! Во втором сезоне шоу «Время есть» его ведущий Михаил Вольных познакомит вас с кухнями разных стран и народов мира. А помогать ему будут шеф-повара известных ресторанов и кафе. Почему французы буквально помешаны на еде? Каким должен быть идеальный шашлык? С чем блины готовили в Древней Руси и с чем их едят…

1
Всё о морепродуктах: с чем сочетаются устрицы, из чего делают крабовые палочки и что приготовить из креветок новичку 24:31

1+ y ago24:31

24:31

В завершающем выпуске первого сезона говорим о морепродуктах, которые не успели затронуть в эпизоде про рыбу. Какие из них полезнее — искусственные или с морской фермы, чем так крут камчатский краб, как чистить лобстеров, с чем лучше всего есть устриц, а также можно ли отравиться водорослями — на все эти вопросы отвечает Павел Тарасов, шеф-повар ре…

1
Всё о рыбе: как удалить кости, полюбить морской запах и приготовить ядовитую рыбу фугу 31:01

1+ y ago31:01

31:01

В новом выпуске подкаста говорим о рыбе: можно ли полюбить морской запах, если он вызывает отвращение, как профессионально удаляют кости в рыбе, как нащупать икру и стоит ли заниматься домашним копчением. На все эти вопросы ответит шеф-повар кулинарной студии Clever Олег Титов. Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарным проекто…

1
Всё о птице: как отличить её виды на вкус, полюбить утку по-пекински и не ошибиться с курицей в продуктовом 36:13

1+ y ago36:13

36:13

В этом выпуске подкаста говорим о птице: что стоит помнить о заморозке и разморозке продукта, насколько вредна курица в фастфуде, какие специи лучше всего подходят к птице и почему не стоит экспериментировать с нестандартными приправами. На все эти вопросы ответит кулинарный журналист, ведущий подкастов «Вершки и корешки» и «Дело вкуса» Сергей Сиво…

1
Всё о кофе: в каком объёме его можно пить, чем интересен декаф и сочетается ли кофе с алкоголем 32:35

1+ y ago32:35

32:35

В этом выпуске подкаста говорим о кофе: какие виды кофе наиболее калорийные, что именно добавляет им калорий, чем различаются между собой степени обжарки зёрен, чем может быть полезен растворимый кофе, кроме своего стандартного применения. На все эти вопросы ответит бариста, основатель кофейни Espresso Season в Екатеринбурге Дмитрий Маурин. Напомни…

1
Всё о фруктах: как продлить им жизнь, нужно ли мыть их с мылом и как победить фруктовых мошек 36:31

1+ y ago36:31

36:31

В новом эпизоде говорим о фруктах: какие из них нельзя хранить друг с другом, стоит ли обзаводиться специальными чистящими средствами для мытья фруктов, а также как раз и навсегда победить плодовых мошек. На все эти вопросы ответит шеф-повар московского бара «Ровесник» Елизавета Фирсова. Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарн…

1
Всё о макаронах: какая паста самая вкусная, как готовить фунчозу и так ли вредна лапша быстрого приготовления 32:57

1+ y ago32:57

32:57

В новом эпизоде подкаста «Время есть» мы расскажем вам, помогает ли паста похудеть или набрать вес, с какими напитками лучше всего сочетается карбонара, можно ли сделать макароны с нуля в домашних условиях. Всё это нам поведает шеф-повар московского кафе «Овсянки» Кирилл Мясников. Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарным прое…

1
Всё об овощах: как их полюбить, что есть тем, кто худеет, и стоит ли прибегать к заморозке 28:04

1+ y ago28:04

28:04

В этом эпизоде вы узнаете, в каких овощах больше всего полезных витаминов, стоит ли закупаться на зиму и прибегать к заморозке, а также какой овощ поможет похудеть быстрее всего. На эти вопросы ответит автор книги «Едал я ваши мифы» и основатель телеграм-канала Food and Science Всеволод Остахнович. 01:55 — в чём плюсы (и минусы) овощей на рынках и …

1
Всё о мясе: как не ошибиться в выборе, какие есть правила хранения и можно ли вялить мясо в домашних условиях 35:46

1+ y ago35:46

35:46

В свежем эпизоде подкаста «Время есть» беседуем о мясе. Где лучше покупать мясные продукты? На что стоит обратить внимание при выборе? Так ли вредно мясо, как об этом твердят вегетарианцы, и каким способом лучше его готовить, чтобы сохранить все полезные свойства? На эти и другие вопросы ответит фуд-блогер и кулинарный эксперт Константин Оганезов. …

1
Всё о веганской еде: что готовить из тофу, из чего состоит веганская выпечка и как выбирать растительное мясо 32:01

1+ y ago32:01

32:01

В новом выпуске подкаста «Время есть» вместе с кулинарным блогером Михаилом Веганом разбираем распространённые заблуждения и стереотипы о веганском и вегетарианском меню, выясняем, что можно приготовить из сыра тофу и как выбрать растительное мясо, а также подсчитываем, насколько это затратно — быть веганом. 01:55 — действительно ли веганы и мясоед…

1
Всё о молоке: как правильно хранить молочные продукты, что значит процент жирности и чем опасно деревенское молоко 38:21

1+ y ago38:21

38:21

Подкаст «Время есть» продолжает проводить ликбез по всем продуктам на свете. В этом выпуске беседуем о молоке с шеф-поваром и ведущим мастер-классов Кулинарной студии Clever Русланом Блынским. Стоит ли доверять деревенскому молоку «от бабушки», о чём говорит процент жирности на этикетке, при какой температуре хранить молочные продукты — ответы на в…

1
Всё о булочках: как выбрать муку, стоит ли щупать хлеб в магазине и в чём секрет вкусной выпечки 33:56

1+ y ago33:56

33:56

В новом выпуске подкаста «Время есть» говорим о выпечке. Какую муку выбирать для домашнего печенья, можно ли готовить пироги в мультиварке, как определить свежесть магазинной выпечки — на эти и другие вопросы ответит Евгения Селивёрстова, преподаватель гастроакадемии STANFOOD, шеф-кондитер московских ресторанов «Flor» и «Soul». В конце выпуска Евге…

1
Всё о пицце: как правильно готовить тесто, стоит ли доедать бортики и кто придумал пиццу с ананасами 42:30

1+ y ago42:30

42:30

Зачем повара подбрасывают тесто в воздух, какой сыр лучше использовать при приготовлении домашней пиццы, в чём разница между миланской и романской версиями блюда — на эти и другие вопросы ответит Эльдар Кабиров, совладелец сети неаполитанских пиццерий «22 сантиметра». Тот, кто дослушает выпуск до конца, узнает рецепт пиццы с острыми колбасками и дж…

1
Лайфхакер запускает кулинарный подкаст «Время есть» 2:16

1+ y ago2:16

2:16

Лайфхакер знает толк в еде: в 2019 году мы запустили кулинарный раздел «Время есть», а теперь — одноимённый подкаст. В новом шоу Михаил Вольных вместе с гостями — шеф-поварами, преподавателями кулинарных школ, владельцами ресторанов и фуд-блогерами — говорит о разных блюдах и продуктах. Из выпусков вы узнаете, вреден ли магазинный хлеб, с чем нельз…

Подкасты, которые стоит послушать

Подкасты на тему Recipes

Подкасты, которые стоит послушать

Краткое руководство