))
Подкаст о кофе и кофейной индустрии от Сварщицы Екатерины. Сварщица Екатерина — это кофейный профессионал, которая обладает большим опытом работы в кофейной индустрии. У Кати есть собственные кофейные фермы в Колумбии, она неоднократно побеждала в кофейных чемпионатах и представляла Россию на мировой кофейной сцене. Помимо прочего Катя владеет обжарочным производством и поставляет кофе с огоньком по всему миру. P.S. Катя — собирательный образ всех ребят из компании "The Welder Catherine", ко ...
…
continue reading
1
Обзор новых капсул «The Welder Catherine» || Новая линейка кофе в капсулах
13:57
13:57
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
13:57
Обзор новых капсул «The Welder Catherine». Запустили новую линейку кофе в капсулах формата Nespresso: Ява Золотая II, серия Barrels&Flowers, Гватемала под молоко, Эфиопия Гедеб. В этом году перезапустили капсулы и решили расширить ассортимент. Теперь будем часто менять кофе в капсулах, так как унифицировали упаковку. Заказать кофе в капсулах: https…
…
continue reading
1
Экстракция эспрессо. Что такое «базовый рецепт эспрессо» и с чего начинать приготовление? Рабочий алгоритм приготовления эспрессо. Как описывать характеристики эспрессо.
10:28
10:28
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
10:28
Продолжаем рубрику про базовые знания и навыки работы бариста. В этом ролике руководитель академии бариста «Даблби», авторизованный тренер SCA – Дмитрий Корюкин, разобрал следующие вопросы: – экстракция эспрессо; – эспрессо брю формула; – что такое «базовый рецепт эспрессо»; – от чего зависит экстракция эспрессо; – описание качества экстракции эспр…
…
continue reading
1
ЭСПРЕССО. История эспрессо. Что означает слово "ЭСПРЕССО"? Классические напитки на основе эспрессо
11:04
11:04
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
11:04
Эспрессо, Что такое эспрессо? История эспрессо и напитков на основе эспрессо. Базовые знания и навыки при работе с кофе – это понимание и знание про напитки с которыми работаешь. В этом ролике руководитель академии бариста «Даблби», авторизованный тренер SCA – Дмитрий Корюкин, разобрал следующие вопросы: – что такое эспрессо; – история эспрессо; – …
…
continue reading
1
КОФЕ с КОНЬЯКОМ по технике FAT WASHING на основе кокосового масла. Твист на коктейль "Сайдкар".
10:16
10:16
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
10:16
Безумно вкусный кофейный коктейль с использованием техники «fat washing» на основе кокосового масла. Новое прочтение коктейля «Сайдкар». *«Сайдкар» (англ. Sidecar — коляска для мотоцикла) — классический коктейль, традиционно приготавливаемый из коньяка, апельсинового ликёра (Куантро, Grand Marnier или других трипл-секов) и лимонного сока. Классифиц…
…
continue reading
1
Кофе с маслом. Как вкусно приготовить кофе с маслом Bulletproof coffee
13:56
13:56
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
13:56
Кофе с маслом, известный также как Bulletproof Coffee, пуленепробиваемый кофе, кето-кофе, бронекофе и тд.. Популярный напиток в определенной среде, но не всегда популярный напиток равно вкусный напиток. Рамиль Рзаев развеял все сомнения о вкусе кофе с маслом и приготовил настоящие вкусовые шедевры! Пожалуй за последнее время это были одни из самых …
…
continue reading
1
Как настроить помол кофе для эспрессо. Дозировка кофе для эспрессо. Трамбовка
26:41
26:41
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
26:41
Базовые знания и навыки при работе с кофе – помол кофе, дозировка кофе для эспрессо, трамбовка. В этом ролике руководитель академии бариста «Даблби», авторизованный тренер SCA – Дмитрий Корюкин, разобрал следующие вопросы: – величина и градация помола; – от чего зависит доза молотого кофе для эспрессо; – какие бывают размеры корзин холдера для эспр…
…
continue reading
1
Работа c кофемашиной и кофемолкой. Базовые знания и навыки бариста для работы с эспрессо оборудованием.
28:58
28:58
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
28:58
Базовые знания и навыки при работе с кофе – работа с кофемашиной и кофемолкой. В этом ролике руководитель академии бариста «Даблби», авторизованный тренер SCA – Дмитрий Корюкин, разобрал следующие вопросы: – основные виды эспрессо-кофемолок; – на что стоит обращать внимание при выборе кофемолок; – на что стоит обращать внимание при выборе кофемашин…
…
continue reading
Базовые знания и навыки при работе с кофе – хранение кофе. Какие факторы влияют на старение кофе? Что такое первичное и вторичное хранение кофе? Термин «пик вкуса кофе» – как его правильно использовать в работе и дома. Что такое свежеобжаренный кофе и как долго он может храниться? На эти вопросы отвечает руководитель академии бариста «Даблби», авто…
…
continue reading
Базовые знания и навыки бариста. Основы кофе: в чем отличия арабики и робусты. Сравнительная характеристика двух кофейных видов. Мы запускаем серию роликов совместно с академией бариста «Даблби», руководителем тренинг-центра и авторизованным тренером SCA – Дмитрием Корюкиным. Это будет цикл роликов, посвященный базовым знаниям бариста, который такж…
…
continue reading
1
Обзор Delter Coffee Press || Инструкция по завариванию от амбассадора Trinity Coffee Co
47:28
47:28
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
47:28
Обзор и инструкция по завариванию Delter Coffee Press от официального представителя и амбассадора в России – Артема Загороднего. Артем рассказал как устроен Delter Coffee Press, в чем его особенности и преимущества, и поделился несколькими рецептами. Официальный представитель Delter Coffee Press в России: https://www.newwaycoffee.com/ Инстаграм: ht…
…
continue reading
1
Чемпион России Бариста 2020 — Татьяна Фукс
1:16:22
1:16:22
Прослушать позже
Прослушать позже
Списки
Нравится
Нравится
1:16:22
Подкаст-интервью с Сергеем Митрофановм возвращается, только с новым именем и новыми героями! Приятно начинать первый выпуск нового подкаста с чемпиона, сразу задаём высокую, чемпионскую планку! В гостях лучший бариста этого года – Татьяна Фукс. Девушка, которая поражает своей искренностью и добротой. Таня, рассказала как, решила заниматься кофе и с…
…
continue reading
