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Geschmelzte "Quetsche"-Knödel
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"Quetsche"? Was ist das denn?
Meint der Scharff jetzt umgangssprachlich das Akkordeon, die Kartoffelpresse, eine Zerkleinerungsmaschine bei der Schrottherstellung oder doch wirklich die Unterart der Pflaume, die "Zwetschge".
Natürlich meint er passend zur Jahreszeit die "Zwetschge". Doch heute machen wir keinen typischen Zwetschgen-Kuchen mit Hefeteig und Quarkmasse wie man es kennt, sondern Zwetschgen- Knödel!
"Und die dann geschmelzt?" Genau! Und wie das gehen soll, das hört ihr hier im Podcast.
Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/
Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff
Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung
Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":
Website: https://www.antenne-kl.de/
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