Sergio открытые
[search 0]
Больше
Download the App!
show episodes
 
Artwork

1
Профи о кофе

Rockets / Рокетс

Unsubscribe
Unsubscribe
Ежемесячно
 
Подкаст про кофейную индустрию, всё, что может быть с ней связанно и ключевых игроков рынка. Обсуждаем с гостями последние новости и тенденции. Ведущий Сергей Митрофанов: @sergio_barista Rockets Coffee Roasters: @rockets.roasters
  continue reading
 
Artwork

1
После прочтения...

Sergio Pavlin

Unsubscribe
Unsubscribe
Ежемесячно
 
Книги – это круто! После прочтения... – подкаст про нон-фикшн литературу. Попробую понять, как с помощью книг сделать бизнес или успешную карьеру. Буду рассказывать о своих мыслях после прочтения, а также встречаться с интересными людьми, на которых книги тем или иным образом повлияли. Основная информация в Telegram-канале: https://t.me/afterreadingpodcast Подкаст есть в YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCDr4mfzb1TCumsYsYWh6gKA Или ищите "После прочтения..." на других ресурсах: Googl ...
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Говорим о книге "Лидер и племя" Дэйва Логана, Джона Кинга и Хэли Фишер-Райт с руководителем команды разработки в Яндексе Михаилом Трошевым (https://mishanga.pro/).В книге рассказывается о том, что в корпоративной среде команда людей может находиться на различных стадиях культурного развития, и авторы проводят исследования этих стадий на основе слов…
  continue reading
 
Разбираем книгу «Общество потребления» Жана Бодрияра с предпринимателем и музыкантом Александром Селезнёвым (pessimistic.io). Этот философский трактат написан в 1970 году, но сейчас стал даже более актуален. Думаю, Бодрияр и не мог предположить, в каких масштабах (особенно, благодаря интернету и смартфонам) мир может прийти к ситуации, в которой фу…
  continue reading
 
Мой канал в ТГ: https://t.me/afterreadingpodcast Разбираем книгу «Новые правила деловой переписки» Максима Ильяхова и Людмилы Сарычевой с предпринимателем Вадимом Глазковым. Вадим ведёт свой уютный канал про менеджмент, продукты, предпринимательство и работу СЕО — заходите к нему в Телеграм. В выпуске разбираем основные правила "хорошего тона" при …
  continue reading
 
Мой канал в ТГ: https://t.me/afterreadingpodcast Сегодня у меня в гостях человек, с которым мы записывали самый первый выпуск этого подкаста. А книга была предложена слушателями в ответ на вопрос: "А где можно почитать про восточный подход к ведению дел и целеполаганию?" Разбираем книгу "Карта культурных различий" от Эрин Мейер. У меня в гостях – б…
  continue reading
 
Мой канал в Телеграме: https://t.me/afterreadingpodcast Говорим про книгу "12 правил жизни: противоядие против хаоса" Джордана Питерсона. Мой гость: архитектор и дизайнер Антон Башкаев, сейчас работает в Нью-Йорке в компании Mythology (например, в роли ведущего дизайнера над проектом магазина Shen в Бруклине). Мы выбрали очень непростую книгу, и я …
  continue reading
 
Говорим про книгу "Найди время: Как фокусироваться на главном" Джона Зерацки и Джейка Кнаппа с продакт-менеджером и автором проекта No Flame No Game Анной Булдаковой. Делимся советами из книги и нашим опытом о том, как успевать делать важные дела, не сходить с ума и радоваться жизни и работе. Сегодня будет квинтэссенция осознанности и продуктивност…
  continue reading
 
Мой канал в ТГ: https://t.me/afterreadingpodcast Сегодня очень прикладной выпуск: разбираем тему сбора обратной связи и книгу "Voice of the Customer" с одними из авторов – Даниэлем Виленчук и Дарьей Максимовой из компании UX Feedback. Мне кажется, что тема сбора фидбэка важна практически для любого онлайн-продукта, поэтому был рад поговорить про не…
  continue reading
 
Разбираем книгу "Work Rules!" Лацло Бока с руководителем отдела организационного развития в Avito Денисом Дудоровым "Work Rules!" написана бывшим вице-президентом Google по персоналу в период бурного роста компании (в конце нулевых - начале десятых). Книга – по сути, учебник по тому, как выстроить работу с персоналом (найм, менеджмент, оценка проду…
  continue reading
 
Канал "После Прочтения..." в Телеграме: https://t.me/afterreadingpodcast "Как привести дела в порядок" (или Getting Things Done) Дэвида Аллена – это действительно та книга, которая достойна хэштега "прочитал - сделал": после её прочтения я перестал сходить с ума от количества задач и чувствую себя прекрасно. Суть книги (и метода) в том, как правиль…
  continue reading
 
Разбираем книгу "Меньше, но лучше. Работать надо не 12 часов, а головой" Мартина Бьяуго и Джордана Милна. Заходите на мою страничку в ТГ: https://t.me/afterreadingpodcast Мой собеседник: Андрей Огренич, программист и предприниматель, который создал свой первый продукт – онлайн билеты для кинотеатров – ещё в 2010 году. Причём, в Саратове. Сейчас Анд…
  continue reading
 
Подписывайтесь на мой канал в Telegram: https://t.me/afterreadingpodcast Разбираем книгу Юргена Аппело «Agile менеджмент. Лидерство и управление командами». Мой гость – Артур Евстефеев ( facebook.com/evstefeev ) , работает с продуктами и командами уже более 10 лет, сейчас он продакт-менеджер в ManyChat. Я в восторге от того, что в ходе разбора книг…
  continue reading
 
Подписывайтесь на мой канал в ТГ: https://t.me/afterreadingpodcast Книга Ричарда Румельта "Хорошая стратегия, плохая стратегия" попалась мне очень вовремя: я как раз анализировал 2020 год и строил планы на следующий. Подход к построению хорошей стратегии, основанный на выявлении проблем и поиска путей их решения, вызвал у меня восторг. Мой гость Па…
  continue reading
 
Говорим о книге Дэвида Дойча "Структура реальности" с моим давним другом Артёмом Гаджиевым, человеком, сменившим интерес с гуманитарных наук на естественные. Про деятельность гостя в этот раз мы почти не говорили, и я долго сомневался, стоит ли указывать его место работы. Но решил оставить, по традиции. Первый выпуск в этом году будет, как выразилс…
  continue reading
 
После прочтения книги The Book on Rental Property Investing мой гость Тигран Калайджян сделал ровно то, о чем написано в книге – проинвестировал в недвижимость и сдаёт её в аренду. Уникальность эпизода в том, что книга не про мотивацию, привычки или цели в жизни, а про организацию бизнеса в конкретной области. Тигран самостоятельно проходит этот пу…
  continue reading
 
Мой канал в Telegram, где я пишу свой опыт, одностраничники по книгам и другие интересности: https://t.me/afterreadingpodcast Мой гость в Facebook: https://www.facebook.com/mchernyshev/ Разбираем книгу "Принципы: Жизнь и работа" Рея Далио с Мишей Чернышевым, директором по клиентскому счастью в Додо Пицца, Великобритания. Зацените, насколько это иде…
  continue reading
 
Заходите в мой канал в ТГ: https://t.me/afterreadingpodcast Книга переговорщика ФБР Криса Восса "Никаких компромиссов", кажется, одна из наиболее современных про переговоры, которая учитывает не только техники, связанные с рациональным выбором, но главным образом уделяет много внимания эмоциям. И этого аспекта мне раньше сильно не хватало. Книгу мн…
  continue reading
 
Про "7 шагов к стабильной самооценке" Бориса Литвака я узнал довольно давно. Поэтому я был очень рад, когда гость предложил именно эту книгу: Владимир Александров является сооснователем школы SoftSkills Design ( https://softskills.design ), суть которой в развитии целеполагания с упором на определение действительно "своих" целей. В начале эпизода В…
  continue reading
 
Канал в ТГ: https://t.me/afterreadingpodcast Привычки формируют нашу личность, а сформировать личность можно, прививая новые привычки. Дима Мороз, который занимается развитием бизнеса в компании Redmadrobot, довольно давно порекомендовал мне прочитать эту книгу (и далеко не он один!), а заодно согласился записаться в подкасте. Поговорили о важных ш…
  continue reading
 
Вторая часть интервью с Ромой Хомченко -владельцем компании «Roasting Brew», Q-грейдерем, финалистом чемпионата по обжарке кофе, сенсорным судьей чемпионатов бариста, обладателем премии «Обжарщик года 2020».В этой части вы узнаете о становлении компании «Roasting Brew» от маленькой компании до крупного игрока на кофейном рынке России.Компания «Roas…
  continue reading
 
Роман Хомченко — владелец компании «Roasting Brew», Q-грейдер, финалист чемпионата по обжарке кофе, сенсорный судья чемпионатов бариста, обладатель премии «Обжарщик года 2020».Если вы спросите меня, какой гость мой самый любимый - я скажу, что все гости, по-своему прекрасны!Но, после встречи с Ромой, я могу смело говорить, что его история как он по…
  continue reading
 
«Нет ничего особенного в этом, я просто стараюсь разбираться и у меня есть желание» (с) Илья Хлызов - 4-х кратный чемпион России по каптестингу. Как у Ильи получается совмещать работу бариста и работу на производстве, что ему нравится больше. Как такому дегустатору удается не зацикливаться на кофе. Что нужно, чтобы подготовиться к каптестингу с нул…
  continue reading
 
Канал в ТГ: https://t.me/afterreadingpodcast Юваль Ной Харари назвал книгу "Sapiens. Краткая история человечества". С моей точки зрения, правильнее её было бы назвать "Мои размышления на тему волнующих меня вопросов". Кажется, это первая книга, которая вызвала у меня столь спорные эмоции. С одной стороны, это действительно большой труд. И в нём Хар…
  continue reading
 
Я хотел дать рыбаку удочку, а вы дали ему рыбу. (с) Максим, попал в кофейную индустрию по связям и начинал с мойки посуды — весь путь в подкасте. Как зародилась идея создать ютуб-канал «Транзистор кофе» с обзорами на кофе. Кем и чем вдохновлялся Макс при создании канала. Как происходит выбор кофе для обзора, и сложно ли говорить правду если кофе уж…
  continue reading
 
Я работала с ним до этого только принимая его внутрь. (с) Как от продавца домашних кофемашин дойти до финала мирового чемпионата кофе и алкоголь - весь путь в подкасте! Первое кофейное пиво на спешалти кофе — концепция авторского напитка от Наташи для одного из своих выступлений. Почему Наташа советует ходить по барам и как готовиться к чемпионатам…
  continue reading
 
Василий Ладыгин — человек, который прошел практически все ступени индустрии в своей карьере. Начиная от помощника бариста и заканчивая сорсером зеленого зерна. В подкасте вы узнаете историю становления Васи как профессионала. Как он начал заниматься поиском интересных лотов и что послужило толчком к созданию проекта «ReSource Coffee Hunters». Какой…
  continue reading
 
Журнал созданный гостями кофейни для гостей. (с) «КОФЕЙНИК» - русский журнал о кофейной индустрии, который ориентирован в первую очередь на гостя. Ребята рассказали, как создать свой журнал: от идеи до отправки в печать. Как собрать команду и столкнуться с проблемами пандемии. Нужно ли быть профессиональным журналистом, чтобы начать издавать свое п…
  continue reading
 
В гостях подкаста «Профи о кофе» Дмитрий Парамей - специалист водоподготовки компании Bacbusters, представляющей на российском рынке систему фильтрации Pentair Everpure. Дмитрий рассказал, на что стоит обращать внимание при выборе системы фильтрации. Какие параметры могут навредить, а какие наоборот продлить срок службы оборудования. Как в домашних…
  continue reading
 
Канал в ТГ: https://t.me/afterreadingpodcast У меня всегда было ощущение, что есть некий мета-скилл, обладая которым человек ну вот просто «классный». И ты знаешь, что такой человек обязательно во всём разберётся, всё сделает как надо и тебя не подведёт. Видимо, такой человек как раз обладает развитым эмоциональным интеллектом. В этом выпуске мы с …
  continue reading
 
«Кофе это не только зерна, которые лежат в пачке» (с) Валентина Моксунова - Q-грейдер, сорсер, основатель компании «Колибри кофе» (импортеры зеленого кофе), основатель проекта «Деревня обжарщиков», судья Cup of Excellence, судья премии «Обжарщик года», тренер AST, ведущая кофейного интернет-канала «Колибри кофе», соавтор научных исследований и публ…
  continue reading
 
Вторая часть интервью с Николаем Чистяковым — сооснователем кофейной компании «Camera Obscura» и кофеен «Человек и пароход», обжарщиком, Q-грейдером, и просто добрым и остроумным другом. В этой части Николай поделится своим мнением о чемпионатах бариста, о том почему сейчас так популярны и востребованы простые способы заваривания кофе, такие как ка…
  continue reading
 
«Кофе должен быть не лучшим, а узнаваемым» (с) Николай Чистяков — человек и пароход кофейной индустрии России. Это сейчас Николай — обжарщик с многолетним стажем, Q-грейдер, сооснователь кофейной компании «Camera Obscura» и кофеен «Человек и пароход». А ведь когда-то мы могли получить замечательного учителя французского языка, я почему-то уверен, ч…
  continue reading
 
Александр Леонов — операционный директор Rockets Coffee Roasters. В этом выпуске мы поговорили, как крупная компания справляется с пандемией и какие меры были приняты для функционирования бизнеса. Что ударило больнее — пандемия или падение рубля? Поднимать цены или демпинговать? Какие плюсы извлекает компания из кризиса и можно ли сейчас зарабатыва…
  continue reading
 
Вторая часть большего интервью с Полиной Владимировой — первым Q-грейдером и Q-инструктором в России, профессионалом с опытом работы в индустрии кофе более 19 лет! Как Полина подошла к решению открыть свою компанию, вы можете послушать в первой части. Вторая часть начинается именно с истории HIBS.coffee — история названия, концепция, как происходит…
  continue reading
 
Полина Владимирова — профессионал, посмотрев на кофейную карьеру которого, можно вдохновиться на свершения. Первый Q-грейдер в России (впоследствии ставший Q-инструктором), основатель компании HIBS.coffee, судья чемпионатов по обжарке с опытом судейства в Австралии, Германии, Италии, Польше, а также автор онлайн курса «Супертейстер» — это лишь мала…
  continue reading
 
Я знаю очень многих людей, которые хотели разобраться в фреймворке Scrum. Наконец-то я добравлся до главной книги, в которой создатель фреймворка Джефф Сазерленд рассказывает не только о его принципах и необходимых действиях, но главное, как он к этим принципам пришёл: "Scrum. Революционный метод управления проектами". Мы со своей стороны тоже оказ…
  continue reading
 
Вторая часть большего интервью с представителями крупных сетевых кофейных проектов России "Шоколадница" и "ДаблБи" - Владимиром и Вероникой Шаговыми. Владимир Шагов — глава барного департамента в самой крупной кофейной сети РФ "Шоколадница". Вероника Шагова — менеджер по контролю качества в сети "ДаблБи". В этой части мы затронули актуальные и живо…
  continue reading
 
В гостях Владимир и Вероника Шаговы. Крепкая, кофейная семейная пара, и каждый со своей интересной историей. Владимир — глава барного департамента в самой крупной кофейной сети РФ «Шоколадница», Вероника — менеджер по контролю качества в сети «ДаблБи». Какого это работать в одной сфере, в разных компаниях и уметь находить общий язык. По нашей уже х…
  continue reading
 
Вторая часть большого интервью с Сергеем Степанчуком. В первой части мы подробно познакомились с чего начинался путь Сергея в индустрии кофе, как проходили его чемпионаты, победы и поражения. Во второй части Сергей подробно расскажет про бизнес, про свой путь в компании Лаборатория кофе — с чего все начиналось и почему пришлось оставить проект, с к…
  continue reading
 
Больше информации, one pager по книге и мои мысли в Телеграм-канале @afterreadingpodcast https://t.me/afterreadingpodcast В этот раз речь не столько про конкретные книги, сколько про концепцию построения корпоративной культуры от основателей Basecamp Джейсона Фрайда и Дэвида Хайнемайера Хенссона. Их книги "Remote: офис не обязателен" и "Не сходите …
  continue reading
 
Сергей Степанчук – человек, чья карьера похожа на скачущий график стенокардии, со взлетами и падениями, причем амплитуда этих скачков очень большая. Именно поэтому Сергей говорит, что все что происходит сейчас это совсем не страшно, до дна еще далеко. Сергей чемпион в трех разных дисциплинах — Джезва 2010 / Бариста 2017 / Брюверс кап 2018, основате…
  continue reading
 
В этой части мы задали вопросы, которые вы нам прислали. Диалог получился на целых 2 часа, но слушается на одном дыхании. Не забывайте, что подкаст можно остановить в любой удобной для вас момент и продолжить прослушивание позже. Интервью мы поделили на 4 основных направления: чемпионаты бариста / обжарка / ферма / общие вопросы. Выделить что-то од…
  continue reading
 
В век технологий и социальных сетей мы можем познакомиться с человеком, взглянув на его страницу в Instagram-е. Но по большей части «знакомство» будет ошибочным. Мы перестаем узнавать друг друга ближе и составляем впечатление о людях лишь поверхностно. Дмитрий Бородай для кофейной индустрии России — человек с большой буквы. Многие называют его гени…
  continue reading
 
Неизвестно, кто, когда и почему решил, что именно молоко неплохо было бы добавить в кофе, но этот человек внес неоценимый вклад в нашу жизнь. Сейчас утро многих начинается с чашки капучино, ведь именно это самый популярный напиток в мире! А один из основных компонентов капучино — молоко. У нас в гостях Юлия Климанова — аспирант кафедры биохимии в у…
  continue reading
 
Ноты романтики в нашем новом выпуске – это всё новая локация для записи – "Социум кафе"! Настя — наш сегодняшний гость — прекрасный собеседник и отличный рассказчик. Её жизненные истории и опыт, отношение к работе вдохновляют и восхищают. Додо Пицца — компания, где отношения выстроены как в крупной IT-организации. На данный момент это уже не просто…
  continue reading
 
Шоколад можно назвать старшим братом кофе. Вместе им хорошо и по-семейному комфортно © Цитата из замечательной книги «Баристалогия». В гостях Анастасия Мирошкина — сертифицированный дегустатор шоколада из International Institute Chocolate and Cacao Tasting, автор блога о шоколаде и обозреватель десертов. Обсудили, как производят плитку шоколада, ка…
  continue reading
 
Как часто вы читаете книги? А если мы говорим про кофейные книги? В этот раз у нас гостях Румия Ахмелетдинова — координатор и научный редактор таких нашумевших книг, как: - «Всемирный Атлас Кофе» / Джеймс Хоффманн - «Кофе как профессия» / Джеймс Хоффманн - Словарь кофе / М.-К. Дэшвуд - Идеальный кофе / Лани Кингстон Кто из вас может похвастаться те…
  continue reading
 
За каждым успешным мужчиной стоит сильная женщина! © Так ли это? 🤔 О союзе кофе-чемпиона и кофе-блогера и о том, что из этого вышло, рассказывают Константин Храмов — чемпион России 2019 и сооснователь компании «Silky Drum» и Ольга Игнатьева — кофейный блогер. Что думает Костя о постах Оли, которые вызывают бурную реакцию кофейного сообщества? Как О…
  continue reading
 
Рамиль – чемпион России 2019 в номинации «Кофе и алкоголь», экс шеф-технолог сети кофеен ДаблБи, глава департамента кофе компании Flip Coffee, и просто очень душевный и добрый парень! Рамиль рассказал про новый кофейный проект Flip Coffee - концепцию и позиционирование на рынке. Про кофе с корицей и доплату за одноразовые стаканчики. Где самый вкус…
  continue reading
 
Loading …

Краткое руководство