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Toast Hawaii

Bettina Rust & Studio Bummens

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Еженедельно
 
Kaugummi-Eis und Köfte, Feldsalat und Ravioli aus der Dose. Der Volksmund sagt: Du bist, was Du isst. In „Toast Hawaii“ stellt Bettina Rust jede Woche ihren vielfach prominenten –aber immer interessanten – Gästen Fragen, die sich nur ums Essen drehen. Fast nur.
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Kau und Schluck

Dennis Maier & Paul Sieferle

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Kau & Schluck: Der Podcast für Foodies und Lifestyle-Liebhaber! Begleite Dennis Maier, den ehemaligen Michelin-Stern-Träger, und Paul Sieferle, den leidenschaftlichen Bar-Betreiber, auf ihrer Reise durch die Welt des Essens und Trinkens. Entdecke die neuesten Food-Trends, Insider-Tipps und Tricks sowie spannende Reiseziele und lerne von den Experten der Branche. Hier erwarten dich die besten Rezepte und geballtes Fachwissen für einen authentischen Lifestyle. Werde zum kulinarischen Insider u ...
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Plötzlich Bäcker

Lutz Geißler

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Ежемесячно+
 
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler ...
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Ö1 Kulinarium

ORF Ö1

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Еженедельно
 
Vom Essen, Trinken und Genießen. Geschichten von Lebensmitteln - und von den Menschen, die sie erzeugen. Winzer, Gastwirte, Köche und Genusshandwerker sprechen über eine Branche, die zu gleich Lebensnotwendiges und Lebensfreude produziert. Und über die Fragen, was die Qualität von Nahrungsmitteln ausmacht.
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Zeitspeise

Christopher van der Meyden

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Ежемесячно
 
Kulinarische Geschichte(n). Wir erkunden die Geschichte & Kultur von Rezepten, Zubereitungsarten und Essgewohnheiten. Begleitet uns auf dieser geschmackvollen Zeitreise und entdeckt die faszinierenden Geschichten hinter der Kulinarik, die uns verbindet.
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Kau und Schluck

Dennis Maier & Paul Sieferle

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Ежемесячно
 
Kau & Schluck: Der Podcast für Foodies und Lifestyle-Liebhaber! Begleite Dennis Maier, den ehemaligen Michelin-Stern-Träger, und Paul Sieferle, den leidenschaftlichen Bar-Betreiber, auf ihrer Reise durch die Welt des Essens und Trinkens. Entdecke die neuesten Food-Trends, Insider-Tipps und Tricks sowie spannende Reiseziele und lerne von den Experten der Branche. Hier erwarten dich die besten Rezepte und geballtes Fachwissen für einen authentischen Lifestyle. Werde zum kulinarischen Insider u ...
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NICE.TO.MEAT.YOU - Der Food & Lifestyle Podcast Wir sind die SizzleBrothers aus Hannover und betreiben seit 2015 den gleichnamigen Blog und Youtube Kanal, welcher sich mit Themen rund um Grillen & BBQ beschäftigt. In unserem Podcast sprechen wir über alles was uns Spaß macht und beschäftigt. Wir freuen uns, wenn Du ab sofort dabei bist und über deine Bewertung bei Spotify oder Itunes! Viele Grüße, die SizzleBrothers
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TISCH FREI

Paolo Domeniconi, David Daniel

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Ежемесячно
 
Willkommen mitten im Restaurant. TISCH FREI ist der Podcast rund um Gastronomie, Gesellschaft und Lebensgeschichten aller Art mit kompetenten wie schillernden Gästen. Jede Episode folgt regelmässigen Rubriken, dabei wird die Karte, Qualität des Essens, der Service, das Interieur (inklusive Toilettenstatus) sowie der Preis den angepriesenen Qualitäten des Betriebes gegenübergestellt.
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Unter Feinschmeckern hat Gouda einen schlechten Ruf. Dabei kann der holländische Käse, wenn er gut gemacht ist, durchaus mit der Käsekonkurrenz aus Frankreich mithalten, finden Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts. Besuch im Käseladen in Amsterdam (07:58) Was die Qualität eines guten Käses ausmacht (10:53) Verschiedene Altersstu…
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Heute ist unser lieber Freund und langjähriger Zuschauer Pascal zu Gast. Wie wir ihn mit ein paar gezielten Fragen aus der Reserve gelockt haben, sollte euch spätestens jetzt zum Anklicken dieser Episode anregen! 😉 Shownotes: Wenn dir unser Podcast gefällt, freuen wir uns riesig über eine positive Bewertung! Unbedingt abchecken! Du möchtest ein Fee…
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„Ich esse wahnsinnig gerne wahnsinnig viel und hab auch immer riesige Portionen. Ich kann immer essen.“ Ein Zitat, das mir sofort ins Auge sprang, als ich es las und dann dauerte es nicht mehr lange, bis mir die Regisseurin und Schauspielerin Karoline Herfurth bei Toast Hawaii gegenübersaß. Was jetzt doch nicht ganz so einfach war, wie es klingt, d…
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Aus der Reihe: die wichtigsten Kochmethoden Ob naturgedünstetes Gulasch, hellbraungedünstetes Kalbsragout, poeliertes Stubenküken oder Rindsbraten – sie alle eint eine traditionelle Garmethode: das Dünsten. Saftig, aromatisch und langsam gegart – Dünsten gehört zu den Grundpfeilern der Küche. Und doch wird es oft mit Dämpfen, Braten oder Kochen ver…
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Wer die japanische und mediterrane Küche schätzt, kommt in Düsseldorf auf seine Kosten. Genussexperte Helmut Gote stellt seine Lieblingsrestaurants vor. Zuerst aber geht's zum Markt am Carlsplatz. Der gefällt auch Moderator Uwe Schulz. Wochenmarkt auf dem Carlsplatz in Düsseldorf (05:56) Altbier in der Düsseldorfer Altstadt (21:07) Düsseldorfer Bis…
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Diese Episode führt uns zurück in die Vergangenheit – und zwar mit einer echten Urzeit-Wurst! Gefunden von einem Winkger, wirft dieser Fund spannende Fragen zur Ernährung auf. Was hat sich über die Jahrhunderte verändert? Und was sagt das über unser heutiges Essen aus? Wir sprechen über Entwicklungen, Trends und darüber, ob die Zukunft vielleicht d…
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„How to sell drugs online (fast)“ war und ist eine höchst erfolgreiche Netflix-Serie, und schon die 1. Episode der 1. Staffel machte mich augenblicklich zum Fan eines noch verhältnismäßig jungen Schauspielers: Maximilian Mundt, 1996 in Hamburg geboren, wo er auch heute noch lebt. In 190 Ländern - wahrscheinlich werden es minütlich mehr - wird diese…
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Warm und cremig, manchmal auch pikant.Porridge, Hirsebrei, Congee & Co Porridge, der warme Haferbrei, gehört zum Standard von Frühstücksbuffets. Meist wird der Brei aus Haferflocken oder Hirse gekocht. Je nach Region bereitet man ihn auch aus Gerste, Dinkel oder Weizen zu, aus Buchweizen, Polenta oder anderen Körnern. Mit vielerlei Einlagen verfein…
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"Je mehr Lakritz man isst, desto besser schmeckt er", findet Genussexperte Helmut Gote und probiert sich gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz durch eine Auswahl aus harten, weichen, süßen, salzigen und extrem salzigen Lakritzen. Definition von Lakritz (03:17) Lakritz aus Italien, Skandinavien und Holland (08:54) Geschmacksvielfalt: von salzig-hart bi…
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Community Fragen - ehrlich und direkt! Heute wird’s persönlich! 🎤🔥 Ihr habt gefragt – wir liefern! Eure brennendsten Fragen zu unseren größten Fails, geheime Produktideen und ob wir privat überhaupt noch grillen? Wir packen aus und nehmen kein Blatt vor den Mund! Shownotes: Wenn dir unser Podcast gefällt, freuen wir uns riesig über eine positive Be…
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Einerseits ist es bestimmt toll, wenn Schauspielerinnen oder Schauspieler so gut zu ihren Rollen passen, dass sie zum Synonym füreinander werden. Bei der 1966 in Dresden zur Welt gekommenen Claudia Schmutzler war das der Fall. Mit „Go, Trabi, Go“ wurde sie einer großen Öffentlichkeit bekannt, aber die Rolle in der Sat1-Serie „Für alle Fälle Stefani…
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Kochbücher sind längst nicht mehr nur schnöde Rezeptsammlungen. Großformatige Fotografien gehören ebenso dazu, wie Reiseberichte und persönliche Anekdoten. Es soll Menschen geben, die Kochbücher wie Krimis lesen, ohne unbedingt danach zu kochen. Für alle anderen stellt sich die Frage, wie ein Rezept gestaltet sein muss, damit es vorstellbar wird un…
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Was unterscheidet Erdbeermarmelade von Fruchtaufstrichen und Konfitüre? Und welche schmeckt am besten? Genussexperte Helmut Gote, Moderatorin Carolin Courts und Studiogast Sigrid Müller finden es heraus. Marmelade, Konfitüre, Fruchtaufstrich: Was sind die Unterschiede? (07:56) Erdbeermarmeladen-Test (09:30) "Schwartau Extra Konfitüre Erdbeere" (12:…
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Was bedeutet es eigentlich, Unternehmer zu sein? In dieser Episode sprechen wir über die Vor- und Nachteile, die das Leben als Unternehmer mit sich bringt, und gewähren euch exklusive Einblicke in unseren Alltag. Shownotes: Wenn dir unser Podcast gefällt, freuen wir uns riesig über eine positive Bewertung! Unbedingt abchecken! Du möchtest ein Feedb…
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Ich kann von hier aus nicht erkennen, wo Sie stehen oder wo ich Euch bei diesem Thema abhole, ob Ihr regelmäßig auf den Social Media-Plattformen unterwegs seid, aktiv oder passiv, und auch, wenn es sicherlich viel zu bemängeln gibt, gibt es doch vieles zu entdecken. Mir ging es z.B. so mit unserem heutigen Gast. Bestimmt 3 Jahre ist es her, da entd…
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"Pferdefleisch gehört zu Wien wie die Sachertorte", findet Margarete Gumprecht, deren Familienunternehmen seit Generationen Spezialitäten vom Ross herstellt. Lange als "Arme-Leute-Essen" verschrien, gilt Pferdefleisch heute als Delikatesse. Auch deshalb, weil es besonders bekömmlich und fettarm ist. In Österreich zählt es dennoch zu den Nischenprod…
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Mit seiner selbst gekochten Bitterorangenmarmelade hat Genussexperte Helmut Gote an einem internationalen Marmeladen-Wettbewerb in England teilgenommen. Konnte er die Jury überzeugen? Moderatorin Carolin Courts findet es heraus. Helmut Gote bei den Dalemain World Marmelade Awards (12:07) Marmelade mit Bitterorange aus der Dose (19:50) Gut kochen mi…
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In dieser explosiven Episode nehmen Hannes und Alex das legendäre Beef Wellington nach Gordon Ramsay unter die Lupe. Ist der Hype gerechtfertigt oder nur heiße Luft? Zudem teilen sie ihre unverblümten Erfahrungen aus den Restaurants der Starköche Gordon Ramsay, Tim Mälzer, Tony Hohlfeld, Nusret und weiteren. Freut euch auf schonungslose Meinungen u…
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1984 ging es hier in Deutschland los mit dem Privatfernsehen und ja, plötzlich rauschten völlig neue Formate und Inhalte in unsere Wohnzimmer. Dokus, Realityshows, Gerichtsshows, Daily Talkshows, Soaps, Gameshows. Seitdem suchen Bauern Frauen, Frauen suchen Bachelors, schillernde Jurys suchen Superstars, irgendwie scheinen alle irgendwas zu suchen …
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Knackig, frisch und bitter. Endivien, Chinakohl, Zuckerhut & Co Auf frischen Salat braucht man im Winter nicht zu verzichten. Sorten wie Endivien, Batavia oder Vogerlsalat wachsen auch bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt – nicht nur in Gewächshäusern. Neuzüchtungen machen Pflanzen robuster, so überstehen auch Kopf- und Asiasalate milde Winter i…
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Welches Land den besten Wein zu bieten hat, wird nie eindeutig zu beantworten sein. Den Titel: „Ursprung des Weins“ nimmt allerdings Georgien in Anspruch. Im Südkaukasus wurde schon vor 8000 Jahren Wein gemacht, wie Genussexperte Helmut Gote Moderator Uwe Schulz vermittelt. Weinbauregionen in Georgien (09:29) Was sind Qvevris? (12:19) Wiege des Wei…
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Alex und Hannes nehmen den Hype um smarte Grills unter die Lupe. Sind wir bereit für WLAN am Grill? Eine Folge voller Technik-Talk und einer Prise Humor. Shownotes: Wenn dir unser Podcast gefällt, freuen wir uns riesig über eine positive Bewertung! Unbedingt abchecken! Du möchtest ein Feedback senden? Gerne an:mitmachen@sizzlebrothers.de…
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Um meinen heutigen Gast vorzustellen, greife ich gleich mal in das Fach mit den Superlativen. Sie gehört zu den erfolgreichsten Musikerinnen des Landes und singt mit Künstlerinnen wie Helene Fischer, Howard Carpendale oder Andrea Berg. Vor 8 Jahren arbeitete sie noch als Malerin und Lackiererin. Dann wurde ein von ihr geschriebener und gesungener S…
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Über Zutaten, Zubereitungsarten und das überholte Image der griechischen Kulinarik Fragt man Griechenlandfans, welche Speisen sie an ihren Urlaubsort erinnern, hört man vielfach: Tsatsiki, Souvlaki oder Moussaka. In Griechenland aber betrachtent man Fasolada – eine Bohnensuppe – als Nationalgericht. Die griechische Küche bzw. das, was man Touristen…
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In Georgien wird frisch und bodenständig gekocht – mit vielen Gewürzen und gerne mit Walnüssen. Genussexperte Helmut Gote berichtet Moderator Uwe Schulz von seiner kulinarischen Entdeckungsreise nach Tiflis. Georgische Spezialitäten: Khinkali, Adjapsandali, Mzwadi (05:53) Gastro-Szene in Tiflis: Preise, Restaurants, Weinbars (08:25) Aufrichtig, ehr…
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Zeit für einen entspannten Start ins neue Jahr 2025! Oh yeah! Shownotes: Wenn dir unser Podcast gefällt, freuen wir uns riesig über eine positive Bewertung! Unbedingt abchecken! Du möchtest ein Feedback senden? Gerne an:mitmachen@sizzlebrothers.deSizzleBrothers
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Brutzeln, braten, wenden. Wurst im Stehen. Aufgeschnitten und mit Brot oder doch lieber als Bosna, in jedem Fall aber gierig, schnell und im Stehen verschlungen: Die kulinarischen Klassiker des Würstelstands haben schon so einige Nachtschwärmer vor dem vermeintlichen Hungertod bewahrt. Käsekrainer oder Bratwurst? Debreziner oder Frankfurter? Senf u…
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Für manche mag Tomatenmark aus der Tube eine banale Zutat sein. Nicht so für Genussexperten Helmut Gote. Zusammen mit Moderatorin Carolin Courts und Premiumtesterin Sigrid Müller spürt er qualitative Unterschiede zwischen den Herstellern auf. Wintergemüse aus Italien (01:49) Bio-Tomatenmark aus Italien im Test (06:30) "Mutti Tomatenmark" (07:43) "A…
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Was an gesalzenem Rogen dran ist In den Wintermonaten fallen zwei Ereignisse zusammen, die für die Kaviargewinnung entscheidend sind: die unbefruchteten Eier des weiblichen Störs haben die ideale Struktur und der Jahreswechsel verleitet so manche zum Kauf der Delikatesse. Seit Kaviar aus Wildfang vor mehr als 20 Jahren verboten wurde, hat sich in d…
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Eine erstklassige Küchenausstattung führt zu besseren Ergebnissen und macht mehr Spaß, meint Genussexperte Helmut Gote. Gemeinsam mit Moderatorin Carolin Courts stellt er nützliche Küchen-Gadgets vor. Pfannen mit Antihaftbeschichtung: Teflon vs. Kunststoff (01:49) Edelstahlpfanne: Backofenfest und leicht zu reinigen (15:47) Vorratsdosen aus Kunstst…
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Unser Jahresrückblick In dieser Folge blicken wir zurück auf ein aufregendes 2024! Was haben wir alles erlebt, welche Highlights gab es, und was haben wir für das kommende Jahr geplant? Es wird ein entspannter Jahresausklang mit persönlichen Geschichten, spannenden Einblicken und einem Ausblick auf das, was euch 2025 erwartet. Macht’s euch gemütlic…
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Sind Sie das? Seid Ihr das? Irgendjemand muss ja schon im August Spekulatiuskekse und Lebkuchen kaufen, die Weihnachtssuperfans. Kein Grund, sich zu schämen. Während andere ihren Badeanzug auswringen, ziehen Sie dann wohl innerlich Kreise mit geschliffenen Eislaufkufen auf den zugefrorenen Seen Ihrer Weihnachtsphantasien. Warum auch nicht. Ich selb…
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Fluffig, saftig, süß. Früchtebrot auf Italienisch In Norditalien gilt der Panettone als das Herzstück jedes Weihnachtsessens. Das Geheimnis des Sauerteig-Gebäcks liegt in der aufwendigen Zubereitung. Gut 48 Stunden benötigt der Teig, um seine seidige Textur zu erhalten. Das Endprodukt schmeckt buttrig, saftig und angenehm süß. Seine typische Kuppel…
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Unsere Kochbücher des Jahres werden Knödelliebhabern und Fans der britischen Royals gefallen. Für Menschen, die gerne ausgefallene Rezepte ausprobieren, hat Genussexperte Helmut Gote auch einen Tipp. Uwe Schulz moderiert. Kulinarische Kalendergeschichten: Anekdoten zu Speisen und Getränken (06:50) Ausflug ins Knödelreich: Wissenswertes über die öst…
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Wir sprechen über alles, was man für die perfekte Weihnachtszeit braucht! Von den besten Party-Tipps über lustige Anekdoten zu Weihnachtsfeiern bis hin zu unserer neuen Sambal Hollandaise Sauce – hier ist für jeden etwas dabei. Ach ja, und Geheimratsecken kommen auch zur Sprache … warum? Das müsst ihr selbst herausfinden. Eine Folge voller Lacher, …
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Ja, mein Gast wird es gleich auch noch mal sagen und der Gedanke ist nicht neu, aber schön: Essen bringt die Menschen auf ähnliche Weise zusammen wie Musik es tut. Klar, beides geht einzeln, beides geht allein für sich, aber das gemeinsame Essen löst noch mal andere Gefühle und Erinnerungen aus und eine gemeinsam durchtanzte Nacht oder ein gemeinsa…
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Taglich ein warmes und vollwertiges Mittagessen für jedes Schulkind war eine politische Forderung im Wahlkampf. Studien belegen, dass nicht nur Kinder aus sozioökonomischen benachteiligten Familien davon profitieren, sondern eine kostenlose tägliche Mahlzeit die Leistungsfähigkeit aller steigert und sich langfristig positiv auf Gesundheit und Bildu…
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Avocado-Salat, Feldsalat-Cremesuppe, Rehkeule mit Blumenkohlpüree und eine Moselwein-Creme zum Dessert. Genussexperte Helmut Gote verspricht Moderatorin Carolin Courts ein elegantes und gelingsicheres Weihnachtsmenü, das sich gut vorbereiten lässt. Einkaufen für Weihnachten: Wann ist der beste Zeitpunkt? (05:08) Vorspeise: Avocado-Salat (09:10) Bio…
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Lutz beantwortet Fragen zu Plunderteigen, aufgerissenen Kastenbroten, zu warmen Teigen oder der richtigen Kerntemperatur von süßen Broten. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnisLutz Geißler
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